食品包裝材料是指包裝、盛放食品或者食品添加劑用的制品和直接接觸食品或者食品添加劑的涂料。可見食品的包裝材料的優(yōu)劣直接影響食品安全。現(xiàn)從主要使用的幾種包裝材料闡述對食品安全的影響。

食品塑料包裝材料：塑料是使用最廣泛的食品包裝材料。不安全隱患在于樹脂中的單體、甲醛、甲苯等化合物的遷移。此外，制作過程中加入的添加劑，如穩(wěn)定劑、著色劑、塑化劑等的使用，使某些化合物遷移到食品中，影響食品安全。

食品用紙包裝材料：紙是最古老最傳統(tǒng)的包裝材料。在造紙過程中需在紙漿中加入化學品如防滲劑、漂白劑、染色劑等，某些化學物質(zhì)就會遷移到食品中。從紙制品中還能溶出防霉劑或加工時使用的甲醛。

食品金屬包裝材料：金屬包裝多使用鋁箔、鐵箔和鍍錫罐。使用鋁箔時，很少單獨使用，多與塑料薄膜粘合在一起使用。金屬罐的表面大部分用塑膠涂覆。因此，重金屬、添加劑中的某些化合物遷移到食品中，影響食品安全。

食品玻璃容器包裝材料：玻璃也是一種無機物質(zhì)的熔融物，其主要成份為SiO2-Na2O。因為玻璃的種類不同，存在著來自原料中的溶出物。

此外， 食品包裝材料的著色需要使用金屬鹽，如果重金屬遷移到食品中，也會影響食品安全，存在不安全隱患。