夏季到來，各種時令水果相繼成熟。有“民間圣果”俗稱的桑葚，酸甜適口且分布廣泛，深受廣大消費者的青睞。外形酷似桑葚的馬桑果，是一種含有毒素的野果，且與桑葚的成熟期相當。在我國南方城市郊區和農村地區，常有兒童誤食馬桑果中毒。為預防和誤食馬桑果中毒，特做如下警示。

一、外形口感難分辨，誤食后果很嚴重。

馬桑（Coriaria sinica Maxim）是馬桑科馬桑屬植物，馬桑果是馬桑的果實，如豌豆大小，圓形多肉，未成熟時呈綠色，每年5-6月間成熟，開始呈鮮紅色，逐漸變為紫黑色，味甜略澀。馬桑全株有毒，以嫩葉和未成熟的果實毒性較大，因其外形酷似桑葚，容易被誤食而引起中毒，甚至造成死亡。主要從果形和葉形來區分：馬桑果呈球形，葉對生，橢圓形或闊橢圓形；桑葚為聚花果，葉互生，葉片卵形或寬卵形。

二、誤食毒發時間短，中毒催吐急就醫。

誤食馬桑果青果15-60克即可致中毒，馬桑果中毒發病較快，且目前尚無特效解毒方法。馬桑果中毒反應以神經系統癥狀為主，輕型患者表現為腹痛、惡心、嘔吐、頭暈、胸悶等癥狀；重型患者會出現煩躁不安、血壓升高、呼吸加快、全身抽搐等癥狀；危重型患者可發生腦水腫、呼吸抑制、心跳驟停甚至死亡。一旦發生誤食馬桑果中毒，要立即對中毒者采取催吐等急救措施，減少毒素吸收，并盡快就醫，切勿亂服藥物，以免延誤救治時機。同時，要保存可疑果實，以備檢驗判別。

三、預警科普要重視，強化意識保健康。

在馬桑果分布較多的地區，各地監管部門和有關單位要通過各種方式進行警示，并針對預防和誤食馬桑果中毒開展全方位、多形式的科普知識宣傳教育。尤其在農村地區，在馬桑果成熟時，家長應加強對少年兒童的看管和監護，嚴防少兒上山玩耍時誤采食馬桑果。建議消費者選擇在正規的超市或市場購買水果，不要采食不認識的野果，避免誤食有毒果實。

本期專家：

郜海燕  浙江省農業科學院食品科學研究所研究員

馬冠生  北京大學公共衛生學院營養與食品衛生系主任、教授

潘思軼  華中農業大學食品科技學院教授

李景明  中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授

付  萍  國家食品安全風險評估中心研究員

白  莉  國家食品安全風險評估中心副研究員

（中國食品科學技術學會提供技術支持）