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餐飲行業進貨查驗哪些證明文件?

放大字體  縮小字體 發布日期:2020-01-07  來源:食品質量管理
核心提示: 餐飲行業進貨查驗哪些證明文件?

進貨查驗記錄應包括食品的名稱、規格、數量、生產日期或者生產批號、保質期、進貨日期以及供貨者名稱、地址、聯系方式等內容。

隨貨證明文件應按照以下要求查驗:

從食品生產者采購食品的,查驗其食品生產相關許可和產品合格證明文件(食品出廠檢驗合格證或者其他合格證明)等;采購食品添加劑、食品相關產品的,查驗其營業執照和產品合格證明文件等。

從食品銷售者(商場、超市、便利店等)采購食品的,查驗其食品經營許可證等;采購食品添加劑、食品相關產品的,查驗其營業執照等。(可根據購物憑證情況判斷)

從食用農產品個體生產者直接采購食用農產品的,查驗其有效身份證明。

從食用農產品生產企業和農民專業合作經濟組織采購食用農產品的,查驗其統一社會信用代碼和產品合格證明文件。

從集中交易市場采購食用農產品的,索取并留存市場管理部門或經營者加蓋公章(或負責人簽字)的購貨憑證。

采購按照規定應當檢疫的畜禽肉類,還應查驗動物產品檢疫合格證明;采購豬肉的,還應查驗肉品品質檢驗合格證明。

采購食品、食品添加劑、食品相關產品的,應留存每筆購物或送貨憑證。

實行統一配送經營方式的,可由企業總部統一查驗供貨者的相關資質證明及產品合格證明文件,留存每筆購物或送貨憑證。各門店內能及時查詢、獲取相關證明文件復印件或憑證。

進貨查驗記錄和相關憑證保存期限不得少于產品保質期滿后六個月;沒有明確保質期的,保存期限不得少于二年。

編輯:foodqm

 
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