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問題一
1、產品執行標準變更，企業標準版本更新，未進行SC變更申請的，怎么界定？
答：生產類別不變，企業標準備案，SC無需變更。
解析：《食品安全法實施條例》第七十四條 食品生產經營者生產經營的食品符合食品安全標準但不符合食品所標注的企業標準規定的食品安全指標的，由縣級以上人民政府食品安全監督管理部門給予警告，并責令食品經營者停止經營該食品，責令食品生產企業改正；拒不停止經營或者改正的，沒收不符合企業標準規定的食品安全指標的食品，貨值金額不足1萬元的，并處1萬元以上5萬元以下罰款，貨值金額1萬元以上的，并處貨值金額5倍以上10倍以下罰款。
問題二
2、現行的食品安全法實行10倍價款罰款性賠償制度的基礎上，又增設了消費者可以要求支付損失3倍賠償金的懲罰性賠償，增加賠償的金額不足1000元的，為1000元。那么問題來了，有1個顧客買了一個8塊錢的面包，發現里面有頭發，向商家索賠1000元？這樣處理是否合理？
答：《消費權益保護法》解決消費者投訴有5個途徑。
第三十九條 消費者和經營者發生消費者權益爭議的，可以通過下列途徑解決：(一)與經營者協商和解；(二)請求消費者協會或者依法成立的其他調解組織調解；(三)向有關行政部門投訴；(四)根據與經營者達成的仲裁協議提請仲裁機構仲裁；(五)向人民法院提起訴訟。
屬于民事行為，可以自行和解，可以市場監管調解，可以起訴。證據充分，未產生食品安全危害，現場加工的，檢查加工情況，多賠。超市的，少賠。
問題三
3、電商網絡銷售干菜（例干豆角），進貨時是一大箱，為了銷售和運輸方便，會加一個包裝袋，這個包裝袋應該加上標識信息么？如生產日期、使用方法等
答 ：《食用農產品市場銷售質量安全監督管理辦法》
�。ㄒ唬╀N售按照規定應當包裝或者附加標簽的食用農產品，在包裝或者附加標簽后方可銷售。
�。ǘ┌b或者標簽上應當按照規定標注產品名稱、產地、生產者、生產日期等內容；對保質期有要求的，應當標注保質期；保質期與貯藏條件有關的，應當予以標明；
�。ㄈ┯蟹旨墭藴驶蛘呤褂檬称诽砑觿┑�，應當標明產品質量等級或者食品添加劑名稱。
�。ㄋ模┦秤棉r產品標簽所用文字應當使用規范的中文，標注的內容應當清楚、明顯，不得含有虛假、錯誤或者其他誤導性內容。
�。ㄎ澹╀N售獲得無公害農產品、綠色食品、有機農產品等認證的食用農產品以及省級以上農業行政部門規定的其他需要包裝銷售的食用農產品應當包裝，并標注相應標志和發證機構，鮮活畜、禽、水產品等除外。
（七）鼓勵采取附加標簽、標示帶、說明書等方式標明食用農產品名稱、產地、生產者或者銷售者名稱或者姓名、保存條件以及最佳食用期等內容。
問題四
4、餅干烘烤后，標簽中配料的飲用水不需要標識，那面包呢，面包中的飲用水需要標識嗎？
答 《預包裝食品標簽通則》在食品制造或加工過程中，加入的水應該在配料表中標示。在加工過程中已揮發的水或其他揮發性配料不需要標示。
本條說明了水在配料清單中的標示方式，分為兩種情況。
在食品制造或加工過程中，加入的水應在配料表中標示。如飲料和飲料酒使用水作為配料，需要在配料表中加以標示。
在加工過程中已揮發的水或其他揮發性配料不需要標示。如餅干在制作過程中使用了水作為配料，但水在烘烤過程已經揮發，因此不需要在配料清單中標示“水”。
問題五
5、售出大米外包裝上發現生蟲，退貨。是不是回收食品？只能無害化處理或銷毀�；蚴前b內發現一只蟲，退貨是不是只能無害化或銷毀。
答：屬于異物，召回無害化處理。
問題六
6、咨詢:A企業不具備速凍設備設施，正常生產常溫儲存的饅頭的生產許可，B企業委托A企業生產饅頭，對生產成品饅頭進行冷凍存儲，B企業按照速凍食品銷售冷凍的饅頭，如何界定A企業行為，是否屬于無證生產？
答：A企業按常溫生產，按標準標注，B企業改貯存標準銷售。B企業違法。產品檢測有可能不合格。
A企業按速凍食品生產，按常溫標注，A企業違法。
問題七
7、請問監管部門查核食品添加劑使用量是否超限量是根據檢測含量確定的嗎？因為企業一般在使用時根據添加使用量來確認，并且一般不做檢測，同時，檢測有一定的偏差。
答：檢測有多種方式：自檢，抽檢，委托檢測等�？梢晕袡z測。
問題八
8、有沒有包材類的知識案例等。
答：提供以下資料
2019年食品相關產品質量國家監督抽查情況的通報
食品包材使用后出現異常的質量案例匯集
問題九
9、農貿市場的食品，有何要求？企業食品下腳料有何要求？比如銷售食品？預包裝食品。無包裝蛋糕等？
答：食用農產品按《食用農產品市場銷售質量安全監督管理辦法》。預包裝食品，散裝食品，餐飲服務食品按《食品安全法》小作坊現場加工食品按各地三小條例。
