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車(chē)間管理制度總則
適用范圍：車(chē)間全體員工
制度內(nèi)容
. 生產(chǎn)期間嚴(yán)禁曠工，不得遲到、早退。無(wú)故曠工一天，倒扣工資兩天，每月曠工累計(jì)三天以上者（含三天），對(duì)其作除名處理（未經(jīng)批準(zhǔn)的休假一律視為曠工）。遲到、早退10分鐘以上者扣25分。
.嚴(yán)禁在廠(chǎng)區(qū)、車(chē)間、倉(cāng)庫(kù)等生產(chǎn)場(chǎng)所吸煙，違者扣30分。
嚴(yán)禁穿戴工作衣帽、工作鞋出入車(chē)間或生產(chǎn)場(chǎng)所以外的地方，違者扣40分。門(mén)衛(wèi)監(jiān)督不善扣10分。
未經(jīng)許可，嚴(yán)禁公司員工帶非本公司人員進(jìn)入車(chē)間，違者扣當(dāng)事人及門(mén)衛(wèi)30分。
.早餐、午餐嚴(yán)禁喝酒（因公除外），工作時(shí)間嚴(yán)禁吃零食，違者扣30分。
.嚴(yán)禁偷拿、偷吃原輔材料，違者扣40分，偷拿產(chǎn)品者扣50分并按產(chǎn)品價(jià)格賠償。
.進(jìn)入車(chē)間必須經(jīng)過(guò)滾刷程序—-洗手消毒程序——一風(fēng)淋程序，由門(mén)衛(wèi)負(fù)責(zé)監(jiān)督執(zhí)行，違者扣當(dāng)事人和門(mén)衛(wèi)各5分。
.生產(chǎn)時(shí)間嚴(yán)禁擅自離崗、串崗。違者扣當(dāng)事人及組長(zhǎng)5分。
.工作時(shí)不得扒、壓、蹬、倚工作臺(tái)，不準(zhǔn)抓耳撓腮、隨地吐痰、觸摸與工作無(wú)關(guān)物品。違者扣5分。
嚴(yán)禁在廠(chǎng)區(qū)、車(chē)間、工作場(chǎng)所亂扔垃圾。違者扣5分。
嚴(yán)禁違規(guī)操作，不得私改工藝，違者扣30分。如造成事故，后果自負(fù)。
不得以任何理由消極怠工或煽動(dòng)他人消極怠工，更不得散布謠言擾亂正常生產(chǎn)秩序，違者視情節(jié)扣20一40分。造成嚴(yán)重后果者，扣除工資并作除名處理。
生產(chǎn)期間，不得無(wú)理取鬧、打架罵人、追逐打鬧，影響正常生產(chǎn)秩序，違者扣30分。
工作時(shí)間不允許聊天說(shuō)話(huà)，違者扣當(dāng)事人及組長(zhǎng)各5分。
生產(chǎn)期間如無(wú)正當(dāng)理由，必須服從領(lǐng)導(dǎo)分配工作或調(diào)動(dòng)工作，按時(shí)完成任務(wù)，違者扣30分。
生產(chǎn)期間，非特殊情況，不得以任何理由怠工而減慢加工速度，影響后道工序和原料保鮮，違者視情節(jié)扣當(dāng)事人5-10分。
不得攜帶個(gè)人物品或任何小飾品進(jìn)入車(chē)間，違者扣5分，門(mén)衛(wèi)扣2分。
不得濃裝艷抹、涂口紅或指甲油進(jìn)入車(chē)間，違者扣5分，門(mén)衛(wèi)扣2分。
車(chē)間員工不得外露頭發(fā)或肢體，違者扣當(dāng)事人和組長(zhǎng)各2分。
車(chē)間門(mén)窗示得隨意打開(kāi)，違者扣當(dāng)事人5分。
注意個(gè)人衛(wèi)生，保持轄區(qū)環(huán)境清潔，未達(dá)標(biāo)準(zhǔn)扣5分。
節(jié)約用水、用電，不得無(wú)故浪費(fèi)，違者扣當(dāng)事人和組長(zhǎng)各5分。
一。更衣室管理制度
適用范圍：車(chē)間全體員工
制度內(nèi)容：
保持清潔的環(huán)境衛(wèi)生，禁止在更衣室吸煙、吃零食、亂扔雜物和大聲喧嘩，違者扣5分。
自帶鞋必須裝塑料袋入柜，防止交叉感染或產(chǎn)生異味，違者扣5分。
自帶衣物必須與工作服統(tǒng)一區(qū)分并掛放整齊，防止交叉感染，違者扣5分。
不得私自更換工作服、鎖具和鑰匙，違者扣10分。
進(jìn)車(chē)間前穿戴好工作衣帽，系緊衣帽粘，不得外露頭發(fā)和肢體，違者扣5分。
無(wú)事不得在更衣室逗留、聊天，人走關(guān)燈，違者扣5分。
進(jìn)入車(chē)間前必須過(guò)滾刷，違者扣5分。
衛(wèi)生員過(guò)滾刷要做到全面、徹底、到位，最后確認(rèn)有無(wú)毛發(fā)或異物粘附，如巡查發(fā)現(xiàn)臨進(jìn)車(chē)間員工仍有毛發(fā)粘附，扣衛(wèi)生員2分／人·次。，
進(jìn)車(chē)間前必須摘除各種小飾品和個(gè)人物品，由門(mén)衛(wèi)監(jiān)督執(zhí)行，違者扣當(dāng)事人和門(mén)衛(wèi)各10分。
進(jìn)入車(chē)間前必須按程序洗手消毒，防止細(xì)菌感染和手套粘附異物，由門(mén)衛(wèi)監(jiān)督執(zhí)行，違者扣當(dāng)事人和門(mén)衛(wèi)各2分。
進(jìn)入車(chē)間前必須啟動(dòng)并經(jīng)過(guò)風(fēng)淋裝置，等風(fēng)淋機(jī)停止后方可進(jìn)入車(chē)間，由門(mén)衛(wèi)監(jiān)督執(zhí)行，違者扣當(dāng)事人和門(mén)衛(wèi)各2分。
不準(zhǔn)穿工作服、鞋外出車(chē)間，違者扣10分。
二。原輔料收購(gòu)組管理制度
適用范圍：原輔料收購(gòu)組全體成員
制度內(nèi)容：
收料人員必須提前聯(lián)系調(diào)度足夠當(dāng)日車(chē)間生產(chǎn)所需的原輔料，視生產(chǎn)量和原料種類(lèi)定量收購(gòu)，以防變質(zhì)腐爛。如因個(gè)人主觀(guān)原因給生產(chǎn)造成損失，扣相關(guān)人員10—20分。
明確來(lái)料時(shí)間、數(shù)量和質(zhì)量情況，并及時(shí)報(bào)知有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)和車(chē)間做到“心中有數(shù)，保障有力”。數(shù)據(jù)模糊，扣5分，如造成損失視大小扣10～20分。
原料車(chē)到廠(chǎng)后，及時(shí)通知質(zhì)檢部檢測(cè)，經(jīng)驗(yàn)收評(píng)定后方可卸料 入庫(kù)，無(wú)特殊情況，不得私自接收，違者扣5分，如造成損失后果自負(fù)。
收料人員應(yīng)隨時(shí)了解加工過(guò)程中的原料數(shù)量和質(zhì)量等情況，如發(fā) 現(xiàn)比預(yù)計(jì)中的偏差較大時(shí)應(yīng)立即上報(bào)，否則按失職論處。扣當(dāng)事人5分。
裝卸原料要輕拿輕放、做到擺放高度適宜、整齊合理，減少不必 要的損失和浪費(fèi)。
不定時(shí)巡查、清點(diǎn)露天原輔料，以防丟失。根據(jù)天氣變化情況原輔料及時(shí)放置到適宜場(chǎng)地或采取保護(hù)措施，如因個(gè)人主觀(guān)原因造成損失，視大小扣5～30分。
根據(jù)原料品種、數(shù)量和來(lái)料的先后次序貼標(biāo)牌區(qū)分，以防車(chē)間混 用。未貼標(biāo)牌扣5分，如造成損失后果自負(fù)。
三。清洗供料組管理制度
適用范圍：供料組全體成員
制度內(nèi)容：
根據(jù)車(chē)間生產(chǎn)能力勻速供料、充足供給，不得猛供突停。違者扣組長(zhǎng)和當(dāng)事人各2～5分。
加工前徹底清洗案板和工器具，未達(dá)規(guī)定要求，扣當(dāng)事人和組長(zhǎng)各5分。
原料必須經(jīng)充分洗凈后才可供給車(chē)間，違者扣當(dāng)事人5分。
供料員在供料過(guò)程中，在能夠分辨的情況下應(yīng)盡量剔除異類(lèi)品種和異物。如有較大批不同品種或異物混入，扣當(dāng)事人5分。
愛(ài)惜、合理使用工器具，不得蠻干。違者扣當(dāng)事人2分。
不準(zhǔn)在工作場(chǎng)地打鬧，說(shuō)笑。違者扣當(dāng)事人各5分。
及時(shí)清除下腳料，保持周?chē)h(huán)境清潔，未達(dá)標(biāo)準(zhǔn)，扣組長(zhǎng)和當(dāng)事人各5分。
原料運(yùn)輸小車(chē)裝量要適宜，不得超載，以免灑落原料或造成小車(chē)損壞，違者扣當(dāng)事人5分。
用小車(chē)運(yùn)輸原料不得狂奔亂跑，以免產(chǎn)生意外，違者扣當(dāng)事人5分。
節(jié)約用水用電，不得無(wú)故浪費(fèi)。違者扣當(dāng)事人和組長(zhǎng)各5分。
生產(chǎn)結(jié)束后，全面清洗、清點(diǎn)、消毒工器具和工作場(chǎng)地，并填表上報(bào)，未達(dá)標(biāo)準(zhǔn)或弄虛作假者扣5分。
四。前處理組管理制度
適用范圍：前處理全體成員
制度內(nèi)容：
在達(dá)到客戶(hù)要求的前提下，用最經(jīng)濟(jì)、節(jié)省的方法處理原料。
加工前徹底清洗案板和工器具，未達(dá)規(guī)定要求，扣當(dāng)事人和組長(zhǎng)各5分。
）嚴(yán)禁隨意扔棄原料，違者扣5分。
不得以任何理由浪費(fèi)原料，違者扣5分。
工具老化或損壞應(yīng)立即上報(bào)更換，不得勉強(qiáng)使用，以免出現(xiàn)不合格品、造成浪費(fèi)或混入工具殘片。違者扣5分。
按規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)操作，不得以任何理由私自改變工藝操作，違者扣30分。
）搬運(yùn)原料井然有序，不得爭(zhēng)先搶奪、挑挑撿撿，養(yǎng)成謙虛禮讓的好習(xí)慣。違者扣2分。
生產(chǎn)期間，非特殊情況，不得以任何理由怠工而減慢加工速度，影響后道工序和原料保鮮，違者視情節(jié)扣當(dāng)事人5-10分。
）加工完的原料要及時(shí)送入下道工序，以免影響原料保鮮，違者視情節(jié)扣當(dāng)事人5-10分。
將下腳料按要求放入下料盒中，不得隨手丟棄。違者扣2分。
）保持周?chē)h(huán)境清潔，未達(dá)標(biāo)準(zhǔn)要求，扣當(dāng)事人和組長(zhǎng)各2分。
）原料不慎落地竟嚴(yán)格經(jīng)嚴(yán)格清洗后才可繼續(xù)使用，不得直接撿起使用更不得隨手丟棄違者扣2分。
保持轄區(qū)環(huán)境清潔，未達(dá)規(guī)定要求，扣組長(zhǎng)和當(dāng)事人各2分。
節(jié)約用水用電，不得無(wú)辜浪費(fèi)。違者扣當(dāng)事人和組長(zhǎng)各5分。
）生產(chǎn)結(jié)束后，全面清洗、清點(diǎn)、消毒工器具和工作場(chǎng)地，并填表上報(bào)，未達(dá)標(biāo)準(zhǔn)或弄虛作假者扣5分。
五。預(yù)煮清洗組管理制度
適用范圍：預(yù)煮清洗組全體成員
制度內(nèi)容：
每日加工前對(duì)工器具、作業(yè)臺(tái)進(jìn)行清洗消毒，未達(dá)規(guī)定要求，扣當(dāng)事人和組長(zhǎng)各5分。
提前做好各項(xiàng)準(zhǔn)備工作，等待入料，不耽誤保鮮加工時(shí)間，違者視情節(jié)扣當(dāng)事人和組長(zhǎng)各5-20分。
加工過(guò)程要保證預(yù)煮，清洗時(shí)間、溶液濃度和溫度的穩(wěn)定，保證機(jī)器轉(zhuǎn)速和壓力的穩(wěn)定，保證浸泡和清洗時(shí)間的穩(wěn)定，違者視情節(jié)扣當(dāng)事人5-30分。
定量勻速入料，未經(jīng)允許，不得私自改變?nèi)肓纤俣群蜁r(shí)間，違者扣當(dāng)事人5-20分。
不定時(shí)感官檢驗(yàn)經(jīng)過(guò)處理后半成品的各項(xiàng)技術(shù)指標(biāo)，以防產(chǎn)生偏差，如造成損失，視情節(jié)扣當(dāng)事人5-30分。
主要設(shè)備須由專(zhuān)人操作不得隨意換人操作，違者扣當(dāng)事人10分，造成損失的視情節(jié)扣當(dāng)事人10-30分。
不得違反機(jī)器和工藝操作規(guī)程，違者扣當(dāng)事人10分。如造成事故，后果自負(fù)
半成品不慎落地后，應(yīng)由專(zhuān)人收入指定容器中，按規(guī)定處理，其他人員不得直接揀起利用，更不得踩踏，違者扣當(dāng)事人5分。
保持轄區(qū)環(huán)境清潔，未達(dá)規(guī)定要求，扣組長(zhǎng)和當(dāng)事人各2分。
節(jié)約用水用電，不得無(wú)故浪費(fèi)。違者扣當(dāng)事人和組長(zhǎng)各五分。
生產(chǎn)結(jié)束后，全面清洗、清點(diǎn)、消毒工器具和工作場(chǎng)地，并填表上報(bào)，未達(dá)標(biāo)準(zhǔn)或弄虛作假者扣5分。
六。驗(yàn)質(zhì)、選別組管理制度
適用范圍：驗(yàn)質(zhì)、選別全體成員
制度內(nèi)容：
要本著認(rèn)真負(fù)責(zé)，不徇私情的工作態(tài)度，以質(zhì)量第一，經(jīng)濟(jì)合理為總的指導(dǎo)思想切實(shí)做好本職工作。
做到一視同仁，人人平等，不因個(gè)人主觀(guān)偏見(jiàn)而歧視怠慢他人，更不應(yīng)憑個(gè)人主觀(guān)原因判定產(chǎn)品質(zhì)量。違者視情節(jié)扣當(dāng)事人10-30分。
加工前徹底清洗案板和工器具，未達(dá)規(guī)定要求，扣當(dāng)事人和組長(zhǎng)各5分。
非正式通知，不得以任何理由減慢驗(yàn)質(zhì)速度，造成半成品積壓，影響產(chǎn)品質(zhì)量和后道工序的正常生產(chǎn)。違者扣當(dāng)事人5分。
工作時(shí)間不得以任何理由聊天、說(shuō)話(huà)。影響工作。違者扣當(dāng)事人和組長(zhǎng)各5分。
熟知產(chǎn)品質(zhì)量規(guī)格要求，如概念模糊一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，停工學(xué)習(xí)并扣5分。
剔除的不合格品要及時(shí)按規(guī)定處理，不得盈滿(mǎn)而溢，違者扣當(dāng)事人2分。
計(jì)量器具和儀器要輕拿輕放，做到防震、防潮，合理使用，嚴(yán)禁違規(guī)過(guò)載使用，如造成儀器損壞的按原價(jià)賠償并扣10分。儀器不用時(shí)要按使用說(shuō)明保管好，違者視情節(jié)扣5-20分
保持轄區(qū)環(huán)境清潔，未達(dá)規(guī)定要求，扣組長(zhǎng)和當(dāng)事人各2分。
節(jié)約用水用電，不得無(wú)故浪費(fèi)。違者扣當(dāng)事人和組長(zhǎng)各5分。
生產(chǎn)結(jié)束后，全面清洗、清點(diǎn)、消毒工器具和工作場(chǎng)地，并填表上報(bào)，未達(dá)標(biāo)準(zhǔn)或弄虛作假者扣5分。
七。配置組管理制度
適用范圍：配置組全體成員
制度內(nèi)容：
按需提前做好準(zhǔn)備工作，做到準(zhǔn)時(shí)、保質(zhì)、保量和充足供給。如耽誤生產(chǎn)，導(dǎo)致半成品積壓（特殊情況除外）。視情節(jié)扣組長(zhǎng)和當(dāng)事人各5分。
加工前徹底清洗案板和工器具，未達(dá)規(guī)定要求，扣當(dāng)事人和組長(zhǎng)各5分。
按要求精確計(jì)量加入原輔料，不得漏加、少加、多加。違者視情節(jié)扣當(dāng)事人40-60分。
認(rèn)真精確測(cè)量糖水濃度、酸度、溫度等各項(xiàng)技術(shù)指標(biāo)，如發(fā)現(xiàn)有誤測(cè)，視情節(jié)扣當(dāng)事人5-20分。
加入原輔料和測(cè)量數(shù)據(jù)必須由兩人以上確認(rèn)無(wú)誤后方可通知灌裝，違者扣當(dāng)事人各5分。
糖水打漿必須經(jīng)兩次以上確認(rèn)無(wú)偏差后方可通知罐裝，違者扣當(dāng)事人各扣10分。
配置前必須清洗糖罐和糖水管路，違者扣10分。
配置前要按量領(lǐng)取原輔料，不得過(guò)量領(lǐng)取，以防積壓受潮，更不能因不領(lǐng)或少領(lǐng)而耽誤生產(chǎn)。違者扣組長(zhǎng)和當(dāng)事人各5分。
配置用水必須用101過(guò)濾指定專(zhuān)用水，不得以其他水源代替使用，違者扣當(dāng)事人20分。
領(lǐng)用玻璃、硬塑料、金屬、木制品包裝原輔料時(shí)，需經(jīng)轉(zhuǎn)移到專(zhuān)用器具后方可入車(chē)間，不得以任何理由直接領(lǐng)入車(chē)間。違者扣5分。
領(lǐng)取原輔料后需先清除外包裝的污物和粘附物，保證清潔后方可入車(chē)間。違者扣當(dāng)事人5分。
未用完原輔料要按標(biāo)牌整齊擺放，注意防水防潮。未達(dá)要求，扣當(dāng)事人各2分。
配置結(jié)束后及時(shí)清理外包裝和垃圾，違者扣當(dāng)事人和組長(zhǎng)各2分。
愛(ài)護(hù)、合理使用各種儀器、儀表，不得過(guò)載使用，更不得違規(guī)使用，注意防水、防震、防潮。違者扣10分，如造成儀器損壞，按原價(jià)賠償并扣10分。儀器不用時(shí)要按使用說(shuō)明保管好，違者視情節(jié)扣5-20分。
生產(chǎn)中要不定時(shí)檢查糖水的色澤、味道、糖度等各項(xiàng)技術(shù)指標(biāo)是否有明顯變化，視變化程度及時(shí)處理或上報(bào)，違者視情節(jié)扣組長(zhǎng)10-20分。
生產(chǎn)結(jié)束后統(tǒng)計(jì)原輔料用量并及時(shí)填報(bào)上報(bào)，不得拖延，更不得弄虛作假，違者扣當(dāng)事人10分。
按生產(chǎn)用量預(yù)算定量配置，如有剩余糖水，未經(jīng)主管領(lǐng)導(dǎo)同意，不得私自處理。違者視情節(jié)扣當(dāng)事人5-20分。
保持轄區(qū)環(huán)境清潔，未達(dá)規(guī)定要求，扣組長(zhǎng)和當(dāng)事人各2分。
節(jié)約用水用電，不得無(wú)辜浪費(fèi)。違者扣當(dāng)事人和組長(zhǎng)各5分。
生產(chǎn)結(jié)束后，全面清洗、清點(diǎn)、消毒工器具和工作場(chǎng)地，并填表上報(bào)，未達(dá)標(biāo)準(zhǔn)或弄虛作假者扣5分。
八。灌裝封口組管理制度
適用范圍：灌裝封口組全體成員
制度內(nèi)容：
加工前徹底清洗案板和工器具，未達(dá)規(guī)定要求，扣當(dāng)事人和組長(zhǎng)各5分。
灌裝要準(zhǔn)確計(jì)量，不得多裝、少裝，更不得誤裝、錯(cuò)裝。違者視情節(jié)扣當(dāng)事人5-20分。
灌裝要做到小心謹(jǐn)慎，糖水和原料不得溢出或外濺，以減小損失和防止?fàn)C傷，違者扣當(dāng)事人5分。
不得以任何理由和任何形式浪費(fèi)糖水和原料。違者視情節(jié)扣當(dāng)事人5-10分。
原料不慎落地，有專(zhuān)人負(fù)責(zé)回收處理，操作者不得直接去撿，違者扣當(dāng)事人5分。
灌裝中如發(fā)現(xiàn)有雜質(zhì)、異物或影響產(chǎn)品質(zhì)量的原料，應(yīng)主動(dòng)剔除，不得視而不見(jiàn)，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)扣當(dāng)事人5分，挽回重大損失的根據(jù)獎(jiǎng)懲辦法給予獎(jiǎng)勵(lì)。
無(wú)特殊情況，不得以任何理由減慢灌裝速度，以防積壓原料，影響品質(zhì)和上道工序的正常生產(chǎn)。違者視情節(jié)扣當(dāng)事人5—10分。
包裝容器要輕拿輕放，嚴(yán)禁磕碰。違者視情節(jié)扣當(dāng)事人5-20分
灌裝糖水必須要經(jīng)過(guò)嚴(yán)格過(guò)濾，并定時(shí)清洗過(guò)濾裝置，溢出糖水必須要回收處理，嚴(yán)禁直接灌裝。違者扣當(dāng)事人10分。
計(jì)量器具和儀器要輕拿輕放，做到防震、防潮，合理使用，嚴(yán)禁違規(guī)過(guò)載使用，如造成儀器損壞的按原價(jià)賠償并扣10分。儀器不用時(shí)要按使用說(shuō)明保管好，違者事情節(jié)扣當(dāng)事人5-20分。
灌裝封口須由專(zhuān)人操作，非特殊情況，不得私自隨意調(diào)換。違者扣當(dāng)事人5分。
封口時(shí)要確保灌裝溫度和壓力適宜，排完容器內(nèi)空氣，達(dá)到規(guī)定要求不得忽視質(zhì)量，違規(guī)操作。違者事情節(jié)扣當(dāng)事人5-20分。
隨時(shí)查看封口機(jī)運(yùn)行情況，定時(shí)抽查封口質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，及時(shí)糾正并報(bào)告。違者事情節(jié)扣當(dāng)事人5-20分。
灌裝人員負(fù)責(zé)隨時(shí)抽查裝量，如發(fā)現(xiàn)誤差超過(guò)規(guī)定范圍。視情節(jié)扣當(dāng)事人5-10分。
發(fā)現(xiàn)封口機(jī)封口質(zhì)量不穩(wěn)定，應(yīng)立即停封并報(bào)告維修，不得勉強(qiáng)使用。違者事情節(jié)扣當(dāng)事人5-30分。
封口機(jī)要按規(guī)程操作，注意人身安全，違者扣10分。因違反操作規(guī)程造成事故，后果自負(fù)。
半成品必須全部過(guò)金屬探測(cè)儀，如報(bào)警，應(yīng)立即重復(fù)三次檢測(cè)，不得漏檢或不檢，違者扣當(dāng)事人20分。
金屬探測(cè)儀要定時(shí)按規(guī)程檢測(cè)，以防金探失靈。違者扣當(dāng)事人10分。
準(zhǔn)確記錄廢次品數(shù)量和原因，并填表上報(bào)，不得弄虛作假。一經(jīng)發(fā)現(xiàn)扣當(dāng)事人20分。
保持轄區(qū)環(huán)境清潔，未達(dá)規(guī)定要求，扣組長(zhǎng)和當(dāng)事人各2分。
節(jié)約用水用電，不得無(wú)辜浪費(fèi)。違者扣當(dāng)事人和組長(zhǎng)各5分。
生產(chǎn)結(jié)束后，全面清洗、清點(diǎn)、消毒工器具和工作場(chǎng)地，并填表上報(bào)，未達(dá)標(biāo)準(zhǔn)或弄虛作假者扣當(dāng)事人5分。
九。殺菌組管理制度
適用范圍：殺菌組全體成員
制度內(nèi)容：
必須按時(shí)給汽燒水，調(diào)試好機(jī)器。等待封口后將產(chǎn)品入籠，開(kāi)始?xì)⒕_(kāi)始?xì)⒕瑹o(wú)特殊情況，不得以任何理由耽誤最佳殺菌時(shí)間。違者扣當(dāng)事人20分。
熟知?dú)⒕剑_計(jì)量殺菌、冷卻的溫度和時(shí)間。違者扣當(dāng)事人10分。如造成損失，視情節(jié)扣當(dāng)事人40-60分。
殺菌機(jī)必須要按規(guī)程操作，注意人身安全，嚴(yán)禁違反規(guī)程操作，違者扣當(dāng)事人20分。如造成事故，后果自負(fù)。
殺菌機(jī)由指定專(zhuān)人操作，未經(jīng)主管領(lǐng)導(dǎo)同意，不得私自換人操作，違者扣當(dāng)事人各20分。如造成事故，后果自負(fù)。
殺菌操作人員在工作期間必須佩帶專(zhuān)用防護(hù)用具，違者扣10分，如造成事故，后果自負(fù)。
填寫(xiě)殺菌記錄要真實(shí)、清楚，不得亂涂亂畫(huà)，更不得弄虛作假，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)扣當(dāng)事人10分，經(jīng)教育仍不改正者調(diào)離本崗位。
半成品出入籠要輕拿輕放，不得遠(yuǎn)距離扔摔，違者扣當(dāng)事人10分。
注意節(jié)約用水、用汽，閑置殺菌機(jī)必須關(guān)閉水電汽閥門(mén)。違者扣當(dāng)事人5分。
隨時(shí)查看殺菌機(jī)運(yùn)行情況，如發(fā)現(xiàn)異常，立即停機(jī)并報(bào)告維修，不得勉強(qiáng)使用，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)扣當(dāng)事人20分。
產(chǎn)品入籠必須按規(guī)定數(shù)量擺放整齊，不得超載或隨意擺放，違者扣當(dāng)事人5分。
生產(chǎn)期間，非特殊原因，不得以任何理由怠工而推遲殺菌時(shí)間，違者事情節(jié)扣當(dāng)事人5-20分。
愛(ài)護(hù)、合理使用各種儀器、儀表，不得過(guò)載使用，更不得違規(guī)使用，注意防水、防震、防潮。違者扣10分，如造成儀器損壞，按原價(jià)賠償并扣10分。儀器不用時(shí)要按使用說(shuō)明保管好，違者視情節(jié)扣5-20分。
節(jié)約用水用電，不得無(wú)辜浪費(fèi)。違者扣當(dāng)事人和組長(zhǎng)各5分。
成品出籠后必須及時(shí)擦干，以防生銹、發(fā)霉，違者事情節(jié)扣當(dāng)事人5-20分。
認(rèn)真全檢有無(wú)漏袋，脹罐或外觀(guān)不合格產(chǎn)品，發(fā)現(xiàn)后挑出按規(guī)定處理，不得私自隨意處理，更不得視而不見(jiàn)，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，視情節(jié)扣當(dāng)事人10-30分。
成品運(yùn)輸小車(chē)裝量要適宜，不得超載，以免灑落成品或造成小車(chē)損壞，違者扣當(dāng)事人5分。
用小車(chē)運(yùn)輸成品不得狂奔亂跑，以免產(chǎn)生意外，違者扣當(dāng)事人5分。
保持轄區(qū)環(huán)境清潔，未達(dá)規(guī)定要求，扣組長(zhǎng)和當(dāng)事人各2分。
生產(chǎn)結(jié)束后，全面清洗、清點(diǎn)、消毒工器具和工作場(chǎng)地，并填表上報(bào)，未達(dá)標(biāo)準(zhǔn)或弄虛作假者扣當(dāng)事人5分。
十。包裝組管理制度
適用范圍：包裝組全體成員
制度內(nèi)容：
按規(guī)定要求裝箱，不得錯(cuò)裝、誤裝，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，視情節(jié)扣當(dāng)事人20-40分。
紙箱外部按規(guī)定位置打印代碼和生產(chǎn)日期，印字要整齊美觀(guān)，不得隨意打印，違者扣當(dāng)事人5分。
生產(chǎn)日期和代碼要按規(guī)定打印正確、清晰，不得有印字不清、 不全、錯(cuò)印、漏印等現(xiàn)象，違者事情節(jié)扣當(dāng)事人5-40分。
標(biāo)簽要貼在規(guī)定位置，保證端正美觀(guān)、完全貼附，不得多貼、漏貼，更不得錯(cuò)貼，違者事情節(jié)扣當(dāng)事人5-40分。
紙箱封口要保證嚴(yán)密、對(duì)齊，膠帶平直美觀(guān)、兩端對(duì)齊，未達(dá)規(guī)定要求，視情節(jié)扣當(dāng)事人5-10分。
碼跺高度適宜，整齊合理，未達(dá)規(guī)定要求，扣當(dāng)事人5分。
庫(kù)房過(guò)道不得堆放箱體或其他物品，以免堵塞交通，違者扣當(dāng)事人和組長(zhǎng)各5分。
紙箱或成品箱體要放在托盤(pán)或墊物之上，不得接觸地面，以免弄臟箱體，違者扣當(dāng)事人5分。
成品垛如有滲漏箱體，應(yīng)及時(shí)通知庫(kù)管并倒換，以免滲入其他箱體，如在可視條件下未及時(shí)更換，視情節(jié)扣當(dāng)事人5-30分。
暫無(wú)產(chǎn)品包裝時(shí)，不得躺、臥、跋、睡或吃東西，違者扣5分。
嚴(yán)禁乘坐貨運(yùn)電梯，違者扣60分，如造成事故，后果自負(fù)。
不得在成品箱體上坐臥、踩踏或擱置重物，違者扣當(dāng)事人5分。
工器具擺放合理有序，不得散亂擺放，未達(dá)規(guī)定要求，扣組長(zhǎng)5分。
生產(chǎn)結(jié)束后，準(zhǔn)確統(tǒng)計(jì)成品數(shù)量和不合格平均數(shù)量，并及時(shí)上報(bào)，不得延時(shí)、誤報(bào)，違者扣當(dāng)事人10分。
保持轄區(qū)環(huán)境清潔，未達(dá)規(guī)定要求，扣組長(zhǎng)和當(dāng)事人各2分。
節(jié)約用水用電，不得無(wú)辜浪費(fèi)。違者扣當(dāng)事人和組長(zhǎng)各2分。
生產(chǎn)結(jié)束后，全面清洗、清點(diǎn)、消毒工器具和工作場(chǎng)地，并填表上報(bào)，未達(dá)標(biāo)準(zhǔn)或弄虛作假者扣當(dāng)事人5分。
