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《食品生產經營監督檢查管理辦法》（以下簡稱《辦法》）已于2022年3月15日起正式施行。《辦法》要求強化法治保障，以制度力量壓實監管責任。落實黨中央、國務院《關于深化改革加強食品安全工作的意見》，將飛行檢查、體系檢查的監督檢查方式納入法治軌道，規定市場監督管理部門可以對特殊食品、高風險大宗消費食品生產企業和大型食品經營企業等的質量管理體系運行情況實施體系檢查。
《辦法》也對體系檢查給出了明確定義： 本辦法所稱體系檢查是指市場監督管理部門以風險防控為導向，對特殊食品、高風險大宗食品生產企業和大型食品經營企業等的質量管理體系執行情況依法開展的系統性監督檢查。
白酒產品，作為一類特殊的食品，生產過程有其傳統性和特殊性。今天我們就來分享一些白酒生產企業體系檢查整改項的案例，幫助酒類企業自查完善、舉一反三、持續改進。
一、生產許可條件保持方面
1、洗手更衣間設計布局有欠缺。
不符合GB 14881中第4.1.1條款關于廠房和車間的內部設計和布局應滿足食品衛生操作的要求。
2、成品庫有電氣開關不防爆。
不符合《白酒生產許可證審查細則》中第3.1.2.3條款關于成品庫應使用防爆開關的要求。
3、中間體和生產用水傳輸管道未標識。
不符合GB 14881中第5.1.1.3條款關于各管路系統應明確標識以便區分的要求。
4、留樣室樣品堆碼高度與堆碼方式存在安全風險。
不符合GB 14881中第9.3條款關于保留樣品的要求。
5、釀造車間頂部部分蒸汽溢口防護措施不夠；部分車間無專門更衣室。
不符合GB 14881中第5.1.6條款關于應具有適宜的自然通風或人工通風措施、排氣口應防護的要求，以及第5.1.5.1條款關于生產車間的入口處應設置更衣室的要求。
6、酒廠原料庫投料口防護措施不夠。
不符合GB 14881中第5.1.8.2條款關于倉庫應有防護的要求。
7、白酒灌裝間內紫外燈具不防爆。
不符合《白酒生產許可證審查細則》中第3.1.2.3條款關于應使用防爆燈具的要求。
8、檢驗室有過期標準溶液；硼氫化鉀與有機試劑混放；氣相色譜儀、原子熒光儀過有效校驗期。
不符合GB 14881中第9.3條款關于檢驗室應有完善管理制度的要求，以及第9.2條款關于檢驗儀器設備應按期檢定的要求。
9、純水制備車間與設備固定相連的管道沒有標識物料及流向，阻垢劑等儲罐未進行標識。
不符合GB 14881中第5.1.1.3條款關于各管路系統應明確標識以便區分的要求。
10、檢驗室石油醚未妥善儲存；檢驗室有過期檸檬酸試劑；冰箱中有無標簽的化學試劑。
不符合GB 14881中第9.2、9.3條款關于檢驗的有關要求。
二、食品安全管理制度落實方面
1、供應商提供的原料出廠檢測報告中缺少項目。
不符合GB 14881中第7.2.1條款關于采購的食品原料應當查驗供貨者的產品合格證明文件的要求。
2、個別供應商資質文件、合格證明文件未及時更新。
不符合《食品生產許可審查通則》現場核查評分記錄表中第5.1條款關于應當保存供貨者相關記錄和憑證的要求。
3、酒廠谷殼存放倉庫部分散袋落地；制曲車間物料暫存倉庫的糖蜜原料無標識，食品添加劑糖化酶與一般原輔料混放。
不符合GB 14881中第5.1.8.4條款關于貯存物品應與地面保持適當距離的要求，以及第5.1.8.3條款關于原料貯存應有明確標識的要求，以及第7.3.3條款關于食品添加劑貯藏應有專人管理的要求。
4、食品添加劑庫房部分添加劑標識信息不全；硅藻土助濾劑未做到離墻存放。
不符合GB 14881中第5.1.8.3條款關于應有明確標識的要求，以及第5.1.8.4條款關于貯存物品應與墻壁保持適當距離的要求。
5、灌裝車間更衣室未配置消毒液。
不符合GB 14881中第5.1.5.4條款關于應在清潔作業區入口設置消毒設施的要求。
6、出廠檢測原始記錄信息不完善，缺少檢驗依據、標準曲線信息以及儀器參數條件；未進行平行樣品測試；氨基甲酸乙酯和塑化劑標準物質過有效期。
不符合GB 14881中第9.3條款關于檢驗室應有完善管理制度，妥善保存各項檢驗的原始記錄和檢驗報告的要求。
三、產品檢驗能力方面
1、檢驗室鉛盲樣檢測結果不準確。
不符合GB 14881中第9.3條款關于檢驗室應有完善管理制度的要求。
