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送你一份《出廠檢驗記錄管理制度》

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2023-02-15  來源:食品質(zhì)量管理公眾號  作者:食品論壇網(wǎng)友 番茄魚 分享
核心提示:送你一份《出廠檢驗記錄管理制度》
一、目的
 
  出廠檢驗是食品生產(chǎn)中的最后一道工序,是食品生產(chǎn)者能夠控制的最后一道關(guān)卡。企業(yè)作為食品安全的第一責任人,有責任、有義務對自己生產(chǎn)的食品檢驗,確保出廠食品合格、安全。
 
二、職責:
 
  品控部化驗室負責最終產(chǎn)品的檢驗。
 
三、工作程序:
 
  1.最終產(chǎn)品的檢驗是全面考核產(chǎn)品質(zhì)量是否滿足要求的重要手段,必須嚴格按照產(chǎn)品標準檢驗要求進行檢驗。
 
  2. 化驗員對最終產(chǎn)品進行檢驗,并做好檢驗記錄。
 
  3. 與最終產(chǎn)品相關(guān)的檢驗未完成或未通過時,不能進行產(chǎn)品的最終放行。
 
  4. 如有合同要求時,應與第三方一起對產(chǎn)品進行檢驗。檢驗過程中發(fā)生的質(zhì)量問題必須得到解決后才能發(fā)貨。
 
  5. 當某些檢驗和實驗項目本單位不能進行時,由品控部負責委托有資質(zhì)的單位進行檢驗。
 
  6. 每次檢驗,化驗員都應做好檢驗和實驗記錄,記錄應及時、完整、清晰,應能準確地反映出最終產(chǎn)品實際質(zhì)量狀況。
 
  7. 化驗員應得到質(zhì)量負責人的授權(quán),并在授權(quán)的檢驗范圍內(nèi)實施質(zhì)量檢驗。
 
四、出廠檢驗記錄:
 
  1. 分類:出廠檢驗記錄由《出廠檢驗原始記錄》和《出廠檢驗報告單》組成。
 
  2. 《出廠檢驗原始記錄》應當包括以下內(nèi)容:產(chǎn)品名稱、規(guī)格、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)批號、所有檢驗項目指標及過程記錄,以及檢驗人、復核簽字。
 
  3. 《出廠檢驗報告單》應包括以下內(nèi)容:產(chǎn)品名稱、規(guī)格、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)批號、檢驗項目數(shù)據(jù)、檢驗結(jié)果判定,檢驗人、復核人簽字,以及授權(quán)放行人簽字。
 
五、放行
 
  1.檢驗結(jié)果顯示合格的產(chǎn)品,由授權(quán)放行人簽字直接放行。
 
  2. 檢驗結(jié)果顯示不合格的產(chǎn)品。
 
  1)微生物指標不合格的,判定為不合格產(chǎn)品,不得復檢
 
  2)理化指標不合格的產(chǎn)品,可按照相關(guān)的標準擴大抽樣,進行復測。
 
  3)對于其他方面的不合格(如外觀、標簽不合格等),不屬于產(chǎn)品內(nèi)在質(zhì)量缺陷的,可以通過與客戶溝通解決決定是否讓步放行。
 
  3. 不合格品處置
 
  1)微生物指標不合格的產(chǎn)品,不得放行。
 
  2)所有不合格品的特殊放行均需要經(jīng)過授權(quán)人的批準,必要時需經(jīng)過客戶的批準方可特殊放行,同時需要保留相應的放行證據(jù)。
 
  3)不符合特殊放行標準的不合格品,在進行處置時,需要保留相應的銷毀依據(jù)。
 
六、記錄保存期限:
 
  所有記錄需保存2年。
 
七、相關(guān)記錄
 
  《出廠檢驗原始記錄》
 
  《出廠檢驗報告單》
 
  《不合格處置單》
 
  《糾正和糾正措施記錄》
編輯:foodqm

 
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