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食品添加劑三定三查一檢制度

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2023-07-20  來(lái)源:食品質(zhì)量管理公眾號(hào)  作者:食品論壇網(wǎng)友 dajiedoudou 分享
核心提示:食品添加劑三定三查一檢制度
1.目的
 
  為規(guī)范食品添加劑的采購(gòu)、貯存,防止超范圍和超限量使用,保障食品質(zhì)量和食品安全,特制定本制度。
 
2.適用范圍
 
  適用于食品添加劑的采購(gòu)、貯存、使用、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)和檢驗(yàn)。
 
3.工作內(nèi)容和程序
 
  3.1 食品添加劑的“三定”
 
  3.1.1 品控部、研發(fā)部負(fù)責(zé)食品添加劑的“三定”工作;
 
  3.1.2 確定公司每種產(chǎn)品在《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB 2760)、《食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑 使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB 14880)中的食品分類;
 
  3.1.3 依據(jù)上述食品分類,對(duì)照《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB 2760)、《食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng) 化劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB 14880)確定可用的食品添加劑品種和使用限量;
 
  3.1.4 以可用的食品添加劑品種和使用限量為前提,結(jié)合公司產(chǎn)品實(shí)際需要,確定 每種產(chǎn)品的工藝配方。
 
  3.2 食品添加劑的“三查”
 
  3.2.1 品控部、生產(chǎn)部、物控部負(fù)責(zé)食品添加劑的“三查”工作;
 
  3.2.2 嚴(yán)格執(zhí)行進(jìn)貨查驗(yàn)制度,檢查采購(gòu)的原料是否帶入食品添加劑,確認(rèn)采購(gòu)的食 品添加劑貨證相符、不含非法添加物;
 
  3.2.3 檢查領(lǐng)料單、批生產(chǎn)運(yùn)行記錄,確認(rèn)嚴(yán)格按照產(chǎn)品配方投料,食品添加劑的使 用記錄真實(shí)、完整;
 
  3.2.4 檢查標(biāo)簽配料表中食品添加劑標(biāo)示,確認(rèn)標(biāo)簽配料表中標(biāo)示的食品添加劑與 實(shí)際配方一致且符合《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》(GB7718) 要求;食品添加劑的使用范 圍符合《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB 2760)、《食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB 14880) 要求。
 
  3.3 食品添加劑的“一檢”
 
  3.3.1 品控部負(fù)責(zé)食品添加劑的“一檢”工作;
 
  3.3.2 每款產(chǎn)品上市前,開(kāi)展全部項(xiàng)目的委托檢驗(yàn),以驗(yàn)證產(chǎn)品配方是否準(zhǔn)確,確保 食品添加劑、微生物、真菌毒素、污染物、質(zhì)量指標(biāo)等符合標(biāo)準(zhǔn)要求。
 
  3.3.3 嚴(yán)格落實(shí)產(chǎn)品放行制度,產(chǎn)品入庫(kù)前批批檢驗(yàn),確保上市產(chǎn)品全部合格。
 
  3.3.4 如改變配方或者主要原料、食品添加劑發(fā)生變化時(shí),重新委托檢驗(yàn)驗(yàn)證。
編輯:foodqm

 
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