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防范鼠害關鍵點控制

放大字體  縮小字體 發布日期:2024-01-31  來源:彭城食安
核心提示:防范鼠害關鍵點控制
 一、選址與外部環境。
 
 
        選址應距離糞坑、污水池、 暴露垃圾場(站)、旱廁等污染源25m以上。
 
        外墻面宜貼瓷磚或水泥抹面 ,未能貼瓷磚或水泥抹面的外墻面應抹水泥墻圍 ,且墻圍與硬化地面緊密相接。
 
        建筑物外墻周圍地面未經水泥硬化時 ,宜在裸露的土壤表面沿墻基布放碎石子進行硬化。
 
        建筑物周圍離墻1m范圍內應無雜草,綠化樹木宜有間隔,應定期修與地面接觸的樹枝 ,綠化植物及枝條與建筑物間隔距離應>1m。
 
 
二、內部設施及布局。
 
 
地面、墻壁、門窗、天花板的結構應能避免鼠類侵入和棲息。
 
天花板無裂縫、無破損、無霉斑、無灰塵積聚、無鼠害隱匿。
 
專間、專用操作區不應設置明溝;如設置地漏,應能防蟲鼠從下水道侵入。
 
下水道管壁應完整,管間接縫嚴密。
 
廢棄下水道支道、盲端等應封閉。
 
洗手設施的排水設有防止逆流、 鼠類侵入及臭味產生的裝置。
 
衛生間不得設置在食品處理區內,出入口不應與食品處理區直接連通。
 
通風排煙設施排氣口設有易清洗、耐腐蝕并能防止鼠類侵入的網罩 ,與外界直接相通的通風口、換氣窗外應加裝不小于 16目的防蟲篩網。
 
 
三、食堂與外界相通的門、庫房門。
 
 
人員、貨物進出通道應設有不低于0.6m的擋鼠板。
 
與外界直接相通的門能自動關閉。
 
門與地面、門與門、門與門框間的縫隙均應小于0.6cm。
 
木門需要在門及門框下邊包高度大于30cm的鐵皮或合金板材。
 
食品庫房門口設擋鼠板 ,高度不低于60cm。
 
 
圖片
四、食堂與外界相通的窗戶。
 
圖片
 
窗戶無破損,如破損,應及時更換。
 
窗戶的縫隙,如窗與窗框,以及兩扇窗之間的縫隙小于0.6cm。
 
達不到上述要求,或需經常開啟通風時,則要加孔徑小于0.6cm的鐵紗網防止老鼠侵入。
 
 
五、線管孔洞。
 
 
墻壁與外界相通的孔洞或縫隙大于0.6cm時,如無使用功能可直接進行封堵。
 
排風口(扇)或有通風功能的其他孔洞使用孔徑小于0.6cm 的鐵紗網封口。
 
天花板吊頂等無破損、脫落,吊頂的電纜管道預留口平常處于關閉狀態。
 
穿墻電纜、空調風管、消防管、飲用水管、排煙管等與墻面銜接縫隙應小于0.6cm。
 
 
六、下水道和地漏。
 
 
出水口設豎插式金屬篦子,孔徑小于1cm。如出水口防護不到位,則水道槽道上的橫孔徑或間距,以及篦子與篦子間、篦子與槽口間縫隙均應小于1cm 。
 
地漏孔徑小于1cm ,地漏應加蓋。
 
 
七、鼠害防制過程控制。
 
 
食品原料、半成品、成品驗收應進行鼠類查驗,并貯存于防鼠庫房或防鼠容器內。
 
庫房內貯存的食品和物品離墻離地10cm 以上,避免鼠類藏匿。
 
定期檢查食品庫房或食品貯存區域、固定設施設備背面及其他陰暗、潮濕區域是否存在有害生物活動跡象。
 
廚余垃圾均放入垃圾袋,垃圾桶蓋蓋,垃圾日產日清。
 
定期清理室內外環境雜物,不能清除的雜物應堆放整齊,與墻壁保持距離,并定期翻動。
 
 
八、殺鼠劑管理及滅鼠。
 
 
殺鼠劑應標簽信息齊全并在有效期內,使用人員經過有害生物防制專業培訓。
 
設置單獨、固定的存放場所并由專人負責,不得在食品處理區和就餐場所存放殺鼠劑。
 
在廚房操作間、倉庫等加工、儲存食品(包括直接入口食品)的場所不投放化學滅鼠劑 ,可采用粘鼠板、鼠籠或鼠夾等物理滅鼠方法。
 
室外滅鼠可使用化學滅鼠藥進行滅鼠,并嚴格按照相關技術要求確定使用劑量和位置,投放于毒餌站內,設置警示標識,做好安全管理工作。
 
編輯:foodqm

 
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