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“明明衛生清潔的很干凈了，為什么車間還有異味呢”，相信很多廠家朋友都會出現這樣的困擾，那么今天小編就跟大家聊聊車間異味從哪里來，以及該如何去除異味。
車間出現異味的原因主要有三個：
一是微生物繁殖引起的，其中包括清潔用具、食物殘渣等發霉或細菌繁殖；
二是油脂酸敗引起的，比如設備、烤盤上的油漬；
三是化學異味，比如卷膜因使用的材質質量不好，車間裝修因甲醛產生的味道等。
今天小編為大家著重分析前兩個原因。
一、車間異味的來源
1.原料倉：
①墻體、地面因污漬或受潮發霉；
②原料未先進先出導致遺忘腐敗變質；
③原料未離地離墻導致發霉；
④用木質地托盤，托盤發霉。
2.低溫庫：
①選用木板做地面，地面夾層發霉；
②未用完原材料沒有密封好，原料未離地離墻導致發霉；
③沒有做好定期清潔消毒工作。
3.打蛋間：
①未安裝排風系統或排風系統風量不夠；
②打蛋機以及雞蛋桶等下班未清洗消毒徹底；
③下水管道未清潔消毒干凈，反異味；
④墻壁、地面受潮發霉。
4.生區：
①地面開裂未及時修補導致發霉；
②下水管道出現異味；
③打發機、打面機、壓面機等設備管道、縫隙未及時清理干凈，殘留的面糊以及面團發霉產生異味；
④機器設備、烤盤等表面油漬未定期清理，導致油脂氧化出現異味；
⑤醒發間下班后未做好通風、消毒等工作，導致產生異味；
⑥風扇、空調未定期清理，導致發霉產生異味；
⑦清洗間發霉或下水管道未清潔有異味；
⑧更衣間鞋柜、衣柜未定期清潔導致發霉。
5.熟區：
①冷卻塔、傳送帶等表面油漬未定期清潔，導致油脂氧化出現異味；
②空調、新風系統未定期清理，出現發霉有異味；
③除濕機、空調排水口及管道未定期清潔消毒，導致發霉；
④包裝機、理料線等死角未清潔干凈；
⑤餡料夾心機未定期去油漬，導致油脂氧化有異味；
⑥更衣間鞋柜、衣柜未定期清潔導致發霉；
⑦洗手消毒間、清洗間、洗衣間發霉或下水反異味。
6.成品倉：
①墻體、地面因污漬或受潮發霉；
②用木質地托盤，托盤發霉。
二、如何消除車間異味
1、墻體、地面發現裂縫及時修補，定期做好清潔消毒工作，避免發霉。
2、不要使用木質器具，避免受潮發霉，包括地托盤、有夾層的不銹鋼操作臺、木質工器具等。（PS：車間也不要出現紙皮等）
3、有水以及排水的房間，如洗手消毒間、清洗間、打蛋間等，需做好每日清潔消毒工作，敞開式排水選擇U型排水槽，下水處用防異味單向逆止流閥門，洗手、清潔池排水需用U型管道防止異味；
房間需安裝排風系統或風循環系統，有必要則安裝除濕機防止車間發霉；除濕機、空調排水管定期清潔消毒或更換；
醒發間下班需開門保持通風干燥，地面用二氧化氯清潔消毒。
4、機器設備定期做好去油漬工作，包括成型機、冷卻塔、傳送帶、烤盤、餡料夾心機等，避免油脂氧化產生異味。
5、生區設備做好定期清理工作，防止因面糊或面團導致設備發霉發臭，比如打發機、注漿機管道，打面機底部，自動壓面機傳送帶旁邊等地方。
6、空氣設備定期做好維護以及清潔消毒，避免積灰導致發霉，如新風系統濾網，除濕機、空調濾網等。
7、車間死角位做好清潔消毒工作，避免產品殘渣堆積腐敗變質產生異味。
8、員工工鞋、工作服每天進行清洗消毒，換鞋柜、衣柜定期清潔消毒，避免長期不清潔導致發霉產生異味。
