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食品名稱中提及某種配料的要求及注意事項

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2024-06-20  來源:食品標(biāo)法圈  作者:食品伙伴網(wǎng) 賈彥麗
核心提示:食品中添加的某種配料是否允許在食品名稱中提及,如果提及需要注意哪些問題呢,食品伙伴網(wǎng)對此進(jìn)行了匯總,供大家參考。
       目前市場上不少食品名稱中會包括添加的某種配料,如添加了蘋果的軟糖命名為“蘋果軟糖”,添加了白菜和豬肉的水餃命名為“白菜豬肉水餃”,添加了透明質(zhì)酸鈉的飲料命名為“透明質(zhì)酸鈉飲料”等。
 
       食品中添加的某種配料是否允許在食品名稱中提及,如果提及需要注意哪些問題呢,食品伙伴網(wǎng)對此進(jìn)行了匯總,供大家參考。
 
 
1、食品名稱中提及某種配料的相關(guān)規(guī)定
 
       《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》(GB7718-2011)規(guī)定“食品名稱中提及的某種配料或成分而未在標(biāo)簽上特別強調(diào),不需要標(biāo)示該種配料或成分的添加量或在成品中的含量”。
 
由此可知,標(biāo)準(zhǔn)并未禁止在食品名稱中提及某種配料。
 
        在食品名稱中提及的某種配料,其添加量或在成品中的含量在GB7718-2011中未作要求,而且未在標(biāo)簽上特別強調(diào)該配料時,也不強制標(biāo)示該配料的添加量或在成品中的含量。
 
 
2、食品名稱中提及某種配料的注意事項
 
(1)食品中真實添加相關(guān)配料
 
GB7718-2011規(guī)定,應(yīng)清晰地標(biāo)示反映食品真實屬性的名稱。
 
當(dāng)產(chǎn)品中不含某種配料的相關(guān)成分,不應(yīng)以該配料來命名。
 
        當(dāng)產(chǎn)品風(fēng)味僅來自于所使用的食用香精香料時,不應(yīng)直接使用該配料的名稱來命名。
 
       如不含有任何蘋果成分的軟糖,不能命名為“蘋果軟糖”;使用蘋果香精但不含蘋果成分的軟糖,產(chǎn)品名稱不應(yīng)命名為“蘋果軟糖”,可命名為“蘋果味軟糖”。
 
(2)為出于反映食品真實屬性需要在食品名稱中標(biāo)示的配料不應(yīng)具有誤導(dǎo)性
 
       GB7718-2011規(guī)定,應(yīng)真實、準(zhǔn)確,不得以虛假、夸大、使消費者誤解或欺騙性的文字、圖形等方式介紹食品。
 
       如某企業(yè)將“白菜豬肉水餃”的豬肉配料含量降低,以致產(chǎn)品配料中雞肉的含量明顯高于豬肉,豬肉不再是水餃餡料配料的主要成分,卻仍用“白菜豬肉水餃”作為食品名稱,導(dǎo)致消費者對產(chǎn)品配料產(chǎn)生誤認(rèn),該企業(yè)涉嫌使用“使消費者誤解的文字”介紹食品。
 
(3)食品名稱中提及配料應(yīng)符合產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定
 
       一些產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)對食品名稱中提及的配料或配料含量有特殊要求,食品命名時應(yīng)符合產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。
 
       如《月餅質(zhì)量通則》(GB/T19855-2023)規(guī)定,蓮蓉餡是以蓮子為主要原料加工制成的餡。按配方計算,在該類餡料中除油、糖、水這些配料和食品添加劑以外,蓮子的添加量100%,可稱為純蓮蓉月餅;蓮子的添加量不低于60%,可稱為蓮蓉月餅。蛋黃餡是添加咸蛋黃及其制品制成的餡,按配方計算,餡料中咸蛋黃及其制品的添加量應(yīng)不低于8%。
 
(4)食品名稱中提及配料名稱應(yīng)規(guī)范
 
       如添加了透明質(zhì)酸鈉的飲料,可以命名為“透明質(zhì)酸鈉飲料”,而不能命名為“透明質(zhì)酸飲料”。
 
 
3、食品名稱中提及某種配料的未來標(biāo)準(zhǔn)趨勢
 
       為規(guī)范食品名稱,避免食品名稱中提及的某種配料對消費者的購買行為產(chǎn)生誤導(dǎo),GB7718征求意見稿明確,如無特殊規(guī)定,食品名稱中提及的配料或成分應(yīng)標(biāo)示該種配料或成分的添加量或在成品中的含量。
 
       如添加了蘋果汁的飲料,飲料相關(guān)的國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)中無“蘋果汁飲料”的標(biāo)準(zhǔn)名稱,也未規(guī)定飲料名稱中提及配料的添加量或在成品中的含量。根據(jù)GB7718征求意見稿的規(guī)定,該食品可以命名為“蘋果汁飲料”,但應(yīng)標(biāo)示出蘋果汁的添加量或在成品中的含量。
 
 
4、小結(jié)
 
       根據(jù)上述分析可知,目前標(biāo)準(zhǔn)未禁止在食品名稱中提及某種配料,食品名稱中提及的某種配料或成分而未在標(biāo)簽上特別強調(diào)時,不強制標(biāo)示該配料的添加量或在成品中的含量,但應(yīng)注意食品名稱中提及某種配料不應(yīng)有誤導(dǎo)性。
 
       根據(jù)GB7718征求意見稿對食品名稱中提及某種配料的標(biāo)示要求,可以看出未來標(biāo)準(zhǔn)對食品名稱的規(guī)定將更加明確和規(guī)范。
編輯:foodqm

 
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