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食品工作服是保障食品制造過程中產(chǎn)品安全與衛(wèi)生的關鍵裝備。與普通工作服相比，食品工作服在材質面料、安全防護和功能定位，日常清洗方面有著明顯的專業(yè)特性。
1、材質面料
GBT37850-2019《食品從業(yè)人員用工作服技術要求》對于材質的要求
3.2 工作服的面料一般為棉、麻、化學纖維及其混紡織物等。面料材質應對食品及人體安全無影響，且無破損、斑點﹑污物以及其他影響理化和衛(wèi)生潔凈性能的缺陷。
3.3 工作服的里料、輔料和附件應選擇無脫落、無毒等對食品及人體具備安全性的材料，使用壽命與面料相當。
3.7 工作服應選用合成纖維長絲縫紉線進行縫制，線頭熔融避免外露，并進行加固處理。
3.9 工作服上不應有流蘇等裝飾物，應盡量減少不必要的附件。松緊帶、拉鏈、粘合貼、標識等附件應耐清洗消毒，不應脫落、掉色和褪色。拉鏈宜采用100%滌綸布帶、無涂層拉頭和插銷以及無電鍍牙齒的設計。
食品工作服
作為特定行業(yè)的工作服，它們強調整潔、舒適。常用吸汗速干的長絲纖維材料。
具有安全、無毒、無害的特點，面料不易起球，殘留物易于清洗，有著良好過濾性能。
普通工作服
一般工作服的外觀和舒適性要求較寬松，設計可以根據(jù)行業(yè)和企業(yè)需求變化，常用棉或滌棉混紡材料，成本與舒適度相對平衡，但食品安全和衛(wèi)生標準較低。
2、安全防護
GBT37850-2019《食品從業(yè)人員用工作服技術要求》對于款式的要求
3.4 工作服外觀應無破損、斑點、污物以及其他影響穿著性能的缺陷，如多余繩子，袖口敞開等。拼接、色差、外觀疵點，規(guī)格允許偏差、整燙質量要求按FZ/T 81007的有關規(guī)定。
3.5 工作服宜采用連體式或分體式設計，有效覆蓋人體;袖口，腳口宜采用收口設計，能夠有效阻隔人體脫落物。
3.6 工作服的款式尺碼應松緊適度、穿著舒適，在確保穿著人員適當活動的前提下，盡量減少工作服的褶皺和摩擦。
3.8 工作服的款式和顏色應易辨識。適用于清潔作業(yè)區(qū)域，準清潔作業(yè)區(qū)域的工作服，宜為白色或淺色。
3.10 工作服不宜留有外置口袋。如特殊情況必須留有外置口袋，其位置應最大限度設計在作業(yè)面以下，并宜采用透明或底部有孔口袋。
食品工作服
這類工作服需滿足嚴格的衛(wèi)生安全規(guī)范，具有高效阻隔性能，防止細菌、毛發(fā)和有害物質污染食品，保障食品衛(wèi)生安全。
普通工作服
普通工作服的安全標準和防護要求較寬松，主要滿足一般工作環(huán)境需求，無需特別考慮食品安全和高防護性能。
3、功能定位
食品工作服
食品工作服專為食品加工設計，需確保生產(chǎn)安全、食品質量和員工健康，在選材、設計和制造方面工藝標準嚴格，成本較高，適應行業(yè)特殊衛(wèi)生安全要求。
普通工作服
普通工作服設計側重于企業(yè)形象和管理的便捷性，需求量大，生產(chǎn)簡單，成本低，經(jīng)濟實惠，適用于非食品加工行業(yè)，滿足一般工作著裝需求。
4、日常清洗
食品工作服的清洗流程和嚴格程度也和普通工作服不同。工作服清洗前應首先把口罩、上衣、褲子、帽子、鞋/靴、圍裙按類別分開，并將拉鏈、粘合貼等附件整理好，檢查工作服是否有破損和重污漬。
清洗操作規(guī)程如下：
1、將工作服放入洗衣機，放入量一般不超過洗衣機額定容量的80%。可根據(jù)工作服單重計算放入件數(shù)。
2、工作服的類型、污染程度和洗衣機特性決定漂洗的時間。洗滌水溫度宜保持在32 ℃~60 ℃，血漬污染的工作服洗滌水溫適宜在18℃~26 ℃。
3、洗滌用水應是干凈的自來水或凈化水。
4、洗滌劑宜采用非離子表面活性劑，并根據(jù)工作服類型和洗衣機容量確定使用量;重污染工作服
可先投入適量油污乳化劑，達到乳化效果后再加入洗滌劑清洗。
5、應在適中的溫度(一般不超過80 ℃)進行烘干，然后慢慢冷卻，以避免面料受到驟激。應依據(jù)
工作服類型和設備特性確定溫度和烘干與冷卻時間。
6、可在洗滌過程中或洗滌后進行消毒滅菌。消毒滅菌可采用氯化水清洗、高壓蒸汽和臭氧氣體熏蒸等方式。
7、清洗后的工作服按標識整理，折疊包裝時把工作服標識露在外面，并做好相應的保管措施。
