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國家對于食品安全的重視程度越來越高，驗證食品是否合格的方式之一就是檢驗，所以，國家對于食品的抽檢力度和頻率越來越高，比如有些食品已經變成了月月抽檢。
有抽檢就有不合格的情況，對于惡意制造不合格食品的經營者來說，抽檢無疑對于他們是一把利劍，可以及時發現它們并且對于非法企業進行懲戒。
但是，由于檢測本身涉及的因素較多，所以，國家對于符合條的首次檢測不合格的產品，給予了復檢機會，復檢也就應運而生。
被抽檢單位被通知不合格后，對于檢驗結論有異議呢可以提出復檢，具體時限是在收到不合格通知書之日起7個工作日，依法提出申請。
一、復檢的程序是怎樣的？
申請人在時限內提出復檢申請后，市場監管部門在復檢機構中選擇復檢機構，復檢機構隨后從初檢機構中調取樣品開始檢驗，這里需要強調下，復檢的樣品并非是重新抽檢的樣品，而是首次抽檢時，抽檢人員除了抽取檢驗樣品之外，還抽取了復檢備份樣品。
另外，具體復檢機構一般是由市場監管部門選擇，原則上，復檢申請人在提出申請后20個工作日向委托實施抽檢的市場監管機構提交復檢報告。
二、哪些情況不予復檢？
（一）檢驗結論顯示微生物指標超標的；
（二）復檢備份樣品超過保質期的；
（三）逾期提出復檢申請的；
（四）其他原因導致備份樣品無法實現復檢目的的。
除了復檢之外，如果企業對于抽樣的真實性、檢驗方法、判定依據有異議的話，也可以提出異議審核申請，該申請的有效期為收到本通知之日起5個工作日內提出申請。
三、應對食品復檢重點是？
如果企業確實沒有故意違規的情況下，積極應對復檢是企業爭取主動，挽回不利影響的重要機會，應對復檢的重點是：
1、實事求是
對于自身產品首次初檢不合格，應該報以實事求是的態度去自查，是否存在故意違規和無意違規情況，如果存在違規情況，自覺收回產品，接受處罰。如果沒有發現自身違規情況，也應該有理有據的據理力爭的為自己爭取權益。
2、尋求多方協助
如果檢測結果存在法規標準不明確的地方，企業應該向有關法規標準制定部門尋求支持，如果有官方的支持文件，翻盤的可能性就很大了。
3、與多方溝通，獲得支持
復檢期間，與市場監管局和復檢機構多溝通，對于標準或檢驗方法的理解上爭取支持，也是爭取主動的一種方式。
每個企業都不希望自己的產品檢測不合格，唯有從生產過程上控制好產品質量，才是杜絕不合格產品的根本途徑。
最后，最重要的一點是要相信，辦法總比問題多。
