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如何進行供應商管理

放大字體  縮小字體 發布日期:2024-11-22  來源:食品供應鏈管理  作者:食品論壇網友 DXJMX-SSC 原創分享
核心提示:因為供應商很重要,那么如何進行供應商管理就顯得更加重要了。供應商管理一般分為新供應商準入、供應商日常管理。
  企業相關信息:食品加工
 
  主要產品類型:食用植物油、調味品
 
  公司規模:500以上
 
  在整個生產鏈中由于供應商排在最前端,所以顯得特別重要,我們公司企業文化中就有一條:“好的產品來自好的原料,好的原料來自好的供應商”,誠然,原料是加工企業的基本,一旦原料有問題那么中間控制的再好可能也達不到預期的結果,五大相關方其中一個就是供應商,可見供應商的重要性。
 
  因為供應商很重要,那么如何進行供應商管理就顯得更加重要了。供應商管理一般分為新供應商準入、供應商日常管理。
 
  新供應商準入主要是針對新增供應商,一般分為以下幾步:
 
  1.資質審核;(包括營業執照、生產許可、明細、型式檢驗等)
 
  2.樣品試機;(由供應商郵寄小樣,試機生產)
 
  3.現場審核;(樣品試機合格后,會進行現場審核)
 
  4.小批量采購;(現場審核后會進行小批量采購,進行生產)
 
  5.納入合格供應商管理,正常采購。
 
  供應商管理主要針對合格供應商日常管理,一般分為以下幾種:
 
  1.供應商分級(根據現場審核分數,對供應商進行分級)
 
  2.年度審核(根據不同級別的供應商制定年度審核,級別越低審核頻率越高)
 
  3.日常監督(根據每次送貨的情況以及使用效果,統計每個供應商問題,對出現較大問題的提出罰款或取消合格供應商資格)
 
  4.飛行檢查(對供應商進行不定期、不定時、不通知的飛行檢查,最能發現供應商存在的一些問題)
 
  5.根據最新法律法規或者最新風險,重新要求供應商。
 
  以上講的都是一些最基本的供應商管理,也有一些特殊的供應商。例如近期較為嚴重的食用油專用罐車混用事件,讓我們發現不僅僅要管控那些直接提供原料的供應商,還要管控一些隱藏的供應商。例如:我公司采購的散裝大豆油,由賣方負責委托運輸公司,那么該運輸公司雖然不是我們的供應商,但是會直接影響原料的食品安全
 
  所以,我們一般也會對運輸車輛進行管控,尤其是直接與產品直接接觸的車輛類似罐車。
 
  我們現在就要求罐車檢查:
 
  1.外觀標識檢查。
 
  入廠前檢查是否為專用運輸罐車,罐體顯著位置是否有易于辨識的"食用油專用"或"食品專用“標識,并做好相應記錄,留檔備查。
 
  2.罐體鉛封檢查。
 
  對罐車所有進(出)油口的鉛封進行檢查,確認鉛封號與隨車裝運記錄是否一致,確認鉛封完好、未被破壞,不符合要求的不得卸載。檢查時檢查人員和駕駛員應同時在場,并做好相應記錄,留檔備查。
 
  3.罐車裝運記錄檢查。
 
  核驗隨車裝運記錄,包括運輸食用植物油品名、數量、質量等級、發貨地及發貨單位、發貨日期、承運罐車、目的地及收貨單位等信息。記錄不完整的,不得卸載;經發貨方、承運方核實完善后方可卸載,并由收貨方檢查人員、駕駛員在運輸記錄上共同簽字確認,留檔備查。
 
  4.油品入庫記錄管理。
 
  符合要求的油品入庫時,應如實記錄食用植物油品名、數量、質量等級、生產企業、卸載入庫日期等信息。
 
  5.加強檔案管理。
 
  做好查驗記錄歸集存檔,要對每一輛罐車查驗情況做好記錄,相關文字、照片(包括但不限于正面、側面、后面照片)、影像信息等佐證材料,按規定審核,簽字后存檔備查)。
 
  所以首先應該辨識供應商風險,找出那些隱藏的供應商,那些供應商存在風險,存在什么風險,如何進行規避,如果出現風險發生的情況如何最大限度的減少損失。包括對供應商日常監督過程中,要嚴格監控風險項目。只有做好預期性防護,才能更好的規避風險。
編輯:foodqm

 
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