1、目的

 

　　為規(guī)范食品安全生產(chǎn)的管理，落實食品生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全主體責(zé)任。

 

2、適用范圍

 

　　適用于公司內(nèi)對產(chǎn)品安全生產(chǎn)的監(jiān)督管理。

 

3、食品安全管理員職責(zé)

 

　　3.1 按全省統(tǒng)一的培訓(xùn)大綱和要求完成考前培訓(xùn)，計算機網(wǎng)絡(luò)在線考試。并取得《證書》；

 

　　3.2 每年至少參加一次由市場監(jiān)督管理部門組織的繼續(xù)教育培訓(xùn)。高、中、初級食品安全管理員每年繼續(xù)教育培訓(xùn)應(yīng)當(dāng)分別不少于8學(xué)時、6學(xué)時和4學(xué)時。連續(xù)兩年未按要求參加繼續(xù)教育的食品安全管理員，其《證明》視為自動失效，按新上崗人員要求重新參加考試；?

 

　　3.3 對從業(yè)人員進行健康管理，建立健康檔案，督促從業(yè)人員按規(guī)定定期進行健康檢查，對患有有礙食品安全疾病的人員提出工作崗位調(diào)整意見并督促落實；?

 

　　3.4 建立和完善本企業(yè)食品安全自查制度、質(zhì)量安全管理體系，并確保其有效運行；定期對食品安全狀況進行檢查評價，促進企業(yè)落實食品安全主體責(zé)任。對存在不符合食品安全要求的，制訂并落實有關(guān)整改措施；

 

　　3.5 對食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品采購索證索票、進貨查驗、采購記錄和食品添加劑貯存、使用進行管理；

 

　　3.6 組織制定食品安全檢查計劃，對食品安全管理制度落實情況、食品加工制作過程的食品安全狀況、食品安全操作規(guī)范的執(zhí)行情況定期進行檢查并記錄、存檔。對檢查中發(fā)現(xiàn)的不符合食品安全要求的行為應(yīng)及時制止并提出處理意見；負(fù)責(zé)組織實施對不合格食品召回；

 

　　3.7 對場所環(huán)境衛(wèi)生和餐廚垃圾處理進行管理；

 

　　3.8 發(fā)生疑似食物中毒和食品污染事故時，及時將事故發(fā)生情況報告當(dāng)?shù)厥称钒踩�監(jiān)管部門，采取措施防止事態(tài)擴大，配合監(jiān)管部門調(diào)查處理；

 

　　3.9 積極配合監(jiān)管部門開展的監(jiān)督檢查工作，并如實提供有關(guān)情況；

 

　　3.10 食品生產(chǎn)企業(yè)食品安全管理員還應(yīng)定期全面匯總本企業(yè)食品安全信息，召開食品安全分析會和年度食品安全自查、回顧分析會，查找并消除食品安全隱患；建立并保存真實完整的食品生產(chǎn)記錄，包括食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的進貨驗收記錄、投料使用記錄、成品檢驗及出庫記錄、銷售臺賬等；定期組織企業(yè)開展質(zhì)量保證體系的內(nèi)審工作；參與食品出廠后的運輸環(huán)節(jié)質(zhì)量安全管理；

 

　　3.11 其他保障食品安全有關(guān)的管理工作。

 

4、公司職責(zé)

 

　　4.1 食品安全管理員依照規(guī)定履行職責(zé)，任何人不得干涉、阻撓。

 

　　4.2 應(yīng)當(dāng)為食品安全管理員提供必要的工作條件，應(yīng)當(dāng)支持食品安全管理員接受相關(guān)的培訓(xùn)和繼續(xù)教育并為其學(xué)習(xí)活動提供便利。