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市場監管總局關于23批次食品抽檢不合格情況的通告
〔2025年 第2號〕
近期，市場監管總局組織食品安全監督抽檢1315批次樣品，檢出23批次樣品不合格。產品抽檢結果可查詢https://spcjsac.gsxt.gov.cn/。
對抽檢發現的不合格食品，有關省級市場監管部門已組織開展核查處置。
現將監督抽檢不合格食品具體情況通告如下：
一、食品添加劑超范圍超限量使用問題
（一）淘寶網小東家零食（經營者為湖北省襄陽市高新技術開發區汐萌百貨網店（個體工商戶））在淘寶網（網店）銷售的、標稱安徽省亳州市茂豐生物科技有限公司委托安徽省亳州鴻千宇生物科技有限公司生產的藍莓酸梅晶固體飲料，其中糖精鈉（以糖精計）檢驗值不符合食品安全國家標準規定。
（二）陜西省咸陽市三原會林商店銷售的、標稱陜西省西安市臨潼區忠天釀造廠生產的香醋，其中甜蜜素（以環己基氨基磺酸計）檢驗值不符合食品安全國家標準規定。
（三）美團麥德龍會員店（長春寬城店）（經營者為上海麥德龍商貿有限公司長春寬城分公司）在美團（手機APP）銷售的、標稱上海富麒華實業有限公司生產的山核桃味瓜子，其中二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規定。
（四）寧夏客思樂商業管理有限公司銷售的、標稱寧夏回族自治區固原市原州區明財醬醋廠生產的純手工小米香醋，其中甜蜜素（以環己基氨基磺酸計）檢驗值不符合食品安全國家標準規定。
（五）四川省眉山市東坡區菊韻副食店銷售的、標稱四川省眉山市好好食品有限公司生產的香酥餅（油炸類食品）（紫薯味），其中莧菜紅檢驗值不符合食品安全國家標準規定。
（六）內蒙古自治區呼和浩特市賽罕區玉春肉食批發部銷售的、標稱內蒙古慕香園食品有限公司生產的川味麻辣腸，其中酸性紅檢驗值不符合食品安全國家標準規定。
（七）廣東通驛高速公路服務區有限公司廣州花城服務區銷售的、標稱廣東省廣州致美齋食品有限公司委托廣東益膳食品有限公司生產的廣式豬腳姜（醬鹵肉制品），其中山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）檢驗值不符合食品安全國家標準規定。
（八）甘肅省蘭州聚品匯客超市有限公司銷售的、標稱甘肅省蘭州新區山鄉九稷調味品釀造廠生產的九稷一品（醋），其中苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）檢驗值、菌落總數不符合食品安全國家標準規定；總酸（以乙酸計）含量既不符合食品安全國家標準規定，也不符合產品標簽標示要求。
（九）京東杞貢源賣場店（經營者為寧夏昱中貿易有限公司）在京東商城（網店）銷售的、標稱寧夏云霧山果品開發有限責任公司生產的甘草杏（水果制品），其中甜蜜素（以環己基氨基磺酸計）檢驗值不符合食品安全國家標準規定。
二、微生物污染問題
（一）青海省西寧王府井百貨有限責任公司第一分公司銷售的、標稱青海雪峰牦牛乳業有限責任公司生產的中老年營養高鈣牦牛奶粉，其中大腸菌群數不符合食品安全國家標準規定。
（二）天貓山味情旗艦店（經營者為浙江省杭州音麥農業發展有限公司）在天貓商城（網店）銷售的、標稱浙江省匠心造食（杭州）食品有限公司生產的鹽焗開心果（特大顆粒），其中大腸菌群數不符合食品安全國家標準規定。
（三）江西省九江楊鮮生貿易有限公司銷售的、標稱江西凈龍記食品有限公司生產的焦糖味瓜子，其中大腸菌群數不符合食品安全國家標準規定。
（四）青海智驛服務區經營管理有限公司日月山服務區北站銷售的、標稱青海柴墾農牧品牌運營有限責任公司出品的、青海省天精本草生物科技有限公司生產的黑枸杞原漿，其中菌落總數不符合食品安全國家標準規定。
（五）天貓糖小賤食品專營店（經營者為廣東省廣州市糖小賤貿易有限公司）在天貓商城（網店）銷售的、標稱廣東省廣州市糖小賤貿易有限公司委托廣東省茂名市鄉味食品有限公司生產的椰蓉花生軟糖（貓屎糖），其中菌落總數不符合食品安全國家標準規定。
三、農藥殘留超標問題
（一）四川省成都伊藤洋華堂有限公司華府大道店銷售的、標稱四川省樂山市峨眉山天然有機茶業有限公司生產的峨眉山毛峰（高山紅茶），其中水胺硫磷殘留量不符合食品安全國家標準規定。
（二）餓了么大潤發（海湖店）（經營者為青海省西寧潤良商業有限公司）在餓了么（手機APP）銷售的、標稱青海昆源農牧資源開發有限公司生產的諾木洪·枸杞，其中氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯殘留量不符合食品安全國家標準規定。
四、質量指標不達標問題
（一）江蘇省蘇州市張家港市楊舍鎮塘市寶億隆超市銷售的、標稱安徽省合肥廚娘食品科技有限公司商標授權許可的、安徽省欣東方食品有限公司生產的花生醬，其中過氧化值（以脂肪計）檢驗值不符合相關產品執行標準要求。
（二）湖北省荊州市松滋市洈水東方超市有限公司銷售的、標稱湖北省荊門市鐘祥市康富食品廠生產的辣的爽青豆，其中酸價（以脂肪計）（KOH）檢驗值不符合食品安全國家標準規定。
（三）淘寶網麗江美食鋪（經營者為云南省麗江市古城區景煜土特產店）在淘寶（手機APP）銷售的、標稱云南省麗江市古城區景煜土特產店出品的、云南省麗江市玉龍縣滇味臘業臘制品有限公司生產的麗江臘排骨，其中過氧化值（以脂肪計）檢驗值不符合食品安全國家標準規定。
（四）京東中國特產·西寧館·青海（經營者為青海云享農業科技有限公司）在京東（手機APP）銷售的、標稱青海昆源農牧資源開發有限公司生產的多味香瓜子，其中過氧化值（以脂肪計）檢驗值不符合食品安全國家標準規定。
（五）內蒙古自治區赤峰維樂慧超市有限公司紅山區分公司銷售的、標稱內蒙古甘旗卡食品有限責任公司生產的康大使釀造牛奶醬油，其中全氮（以氮計）含量不符合相關產品執行標準要求；氨基酸態氮（以氮計）含量既不符合相關產品執行標準要求，也不符合產品標簽標示要求。
（六）海南省三亞育才王阿良零售商行銷售的、標稱海南萬寧瑞鑫食品有限公司生產的海順陳醋，其中不揮發酸（以乳酸計）含量不符合相關產品執行標準要求。
五、質量指標與標簽標示值不符問題
淘寶網老實人保健酒（經營者為吉林省長春市朝陽區張酒哥參茸店）在淘寶（手機APP）銷售的、標稱遼寧冰砬山釀酒有限公司生產的瑪枸牌植物露酒，其中酒精度數不符合產品標簽標示要求。
特此通告。
市場監管總局
2025年2月21日
附：
部分不合格檢驗項目小知識
一、糖精鈉（以糖精計）
糖精鈉是普遍使用的人工合成甜味劑，在人體內不被吸收，不產生熱量，大部分經腎排出而不損害腎功能。但如果長期攝入糖精鈉超標的食品，可能會影響腸胃消化酶的正常分泌，降低小腸的吸收能力，使食欲減退。
《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，固體飲料中不得使用糖精鈉（以糖精計）。
固體飲料中檢出糖精鈉（以糖精計）的原因，可能是企業為增加產品甜度而超范圍使用甜味劑。
二、甜蜜素（以環己基氨基磺酸計）
甜蜜素，化學名稱為環己基氨基磺酸鈉，是食品生產中常用的甜味劑之一，甜度是蔗糖的40—50倍。
長期攝入甜蜜素超標的食品，可能會對人體的肝臟和神經系統造成一定危害。
《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，食醋中不得使用甜蜜素（以環己基氨基磺酸計），果脯類中甜蜜素（以環己基氨基磺酸計）的最大使用量為1.0g/kg。
食醋、果脯類中甜蜜素（以環己基氨基磺酸計）檢驗值超標的原因，可能是生產企業為增加產品甜味而超范圍超限量使用；也可能是外購的原料帶入；還可能是生產過程計量不準導致甜蜜素超標。
三、二氧化硫殘留量
二氧化硫是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，具有漂白、防腐和抗氧化作用。
少量二氧化硫進入人體不會對身體造成健康危害，但過量食用會引起如惡心、嘔吐等胃腸道反應。
《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，熟制堅果與籽類食品中不得使用二氧化硫（以二氧化硫殘留量計）。
熟制堅果與籽類食品中檢出二氧化硫的原因，可能是為改善產品色澤而超范圍使用硫磺熏蒸或亞硫酸鹽浸泡造成的。
四、莧菜紅
莧菜紅又名食用紅色9號，水溶性偶氮類化合物，是常見的人工合成著色劑，在食品生產中應用廣泛。
如果長期攝入莧菜紅超標的食品，可能危害人體健康。
《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，除糕點上彩裝外，莧菜紅在糕點中不得使用。
糕點中檢出莧菜紅的原因，可能是生產企業為改善產品色澤、提高市場價值而濫用色素；也可能是企業生產過程中計量不準確，未嚴格控制彩裝、配料中色素的帶入。
如果長期攝入莧菜紅超標的食品，可能危害人體健康。
《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，除糕點上彩裝外，莧菜紅在糕點中不得使用。
糕點中檢出莧菜紅的原因，可能是生產企業為改善產品色澤、提高市場價值而濫用色素；也可能是企業生產過程中計量不準確，未嚴格控制彩裝、配料中色素的帶入。
五、酸性紅
酸性紅是常見的人工合成著色劑。
長期食用酸性紅超標的食品，可能危害人體健康。
《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，腌臘肉制品中不得使用酸性紅。
腌臘肉制品中檢出酸性紅的原因，可能是企業為改善產品色澤在生產加工過程中超范圍使用食品添加劑。
六、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）
山梨酸及其鉀鹽抗菌性強，防腐效果好，是目前應用非常廣泛的食品防腐劑。
長期食用山梨酸及其鉀鹽超標的食品，可能對肝臟、腎臟、骨骼生長造成危害。
《食品安全國家標準?食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，醬鹵肉制品中山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）的最大使用量為0.075g/kg。
醬鹵肉制品中山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）檢驗值超標的原因，可能是企業為延長產品保質期或者彌補產品生產過程中衛生條件不佳而超限量使用。
七、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）
苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）是食品工業中常用的一種防腐劑，對霉菌、酵母和細菌有較好的抑制作用。
長期食用苯甲酸及其鈉鹽超標的食品，可能導致肝臟積累性中毒，危害肝臟健康。
《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，食醋中苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）最大限量值為1.0g/kg。
食醋中苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）檢驗值超標的原因，可能是生產企業為延長產品保質期或者彌補產品生產過程衛生條件不佳而超限量使用；也可能是在使用過程中未準確計量。
八、菌落總數
菌落總數是指示性微生物指標，不是致病菌指標，反映食品在生產過程中的衛生狀況。
如果食品的菌落總數嚴重超標，將會破壞食品的營養成分，使食品失去食用價值；還會加速食品腐敗變質，可能危害人體健康。
《食品安全國家標準 食醋》（GB 2719—2018）中規定，食醋同一批次產品5個樣品的菌落總數檢驗結果均不得超過104CFU/mL，且最多允許2個樣品的檢驗結果超過103CFU/mL；
《食品安全國家標準 飲料》（GB 7101—2022）中規定，果蔬汁類及其飲料同一批次產品5個樣品的菌落總數檢驗結果均不得超過104CFU/mL，且最多允許2個樣品的檢驗結果超過102CFU/mL；
《食品安全國家標準 糖果》（GB 17399—2016）中規定，糖果同一批次產品5個樣品的菌落總數檢驗結果均不得超過105CFU/g，且最多允許2個樣品的檢驗結果超過104CFU/g。
食醋、果蔬汁類及其飲料、糖果中菌落總數超標的原因，可能是企業未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件；也可能與產品包裝密封不嚴或儲運條件不當等有關。
九、總酸（以乙酸計）
總酸是食醋的特征性品質指標之一。一般而言，總酸含量越高說明食醋發酵程度越高，酸味越濃。
總酸不合格主要影響產品的品質。
《食品安全國家標準 食醋》（GB 2719—2018）中規定，食醋中總酸（以乙酸計）≥3.5g/100mL。該批次產品中總酸（以乙酸計）含量既不符合食品安全國家標準規定，也不符合產品標簽標示要求“總酸（以乙酸計）≥4.5g/100mL”。
食醋中總酸（以乙酸計）含量不達標的原因，可能是生產企業生產工藝控制不嚴；未按產品標簽標示要求組織生產；也可能是出廠檢驗把關不嚴造成。
十、大腸菌群
大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。
如果食品中的大腸菌群嚴重超標，將會破壞食品的營養成分，使食品失去食用價值；還會加速食品腐敗變質，可能危害人體健康。
《食品安全國家標準?乳粉》（GB 19644—2010）中規定，乳粉同一批次產品5個樣品的大腸菌群檢驗結果均不得超過100CFU/g，且最多允許1個樣品的檢驗結果超過10CFU/g；
《食品安全國家標準 堅果與籽類食品》（GB 19300—2014）中規定，熟制堅果與籽類食品同一批次產品5個樣品的大腸菌群檢驗結果均不得超過100CFU/g，且最多允許2個樣品的檢驗結果超過10CFU/g。
乳粉、熟制堅果與籽類食品中大腸菌群數超標的原因，可能是產品的加工原料、包裝材料受污染；可能是產品在生產過程中受人員、工器具等的污染；也可能是滅菌工藝滅菌不徹底導致的；還可能與產品儲存條件不當有關。
十一、水胺硫磷
水胺硫磷屬于膽堿酯酶抑制劑，具有觸殺和胃毒作用，是一種廣譜性有機磷殺蟲、殺螨劑，兼有殺卵作用。其為高毒農藥，禁止在蔬、果、茶、菌類、中草藥材上使用。
食用少量含有水胺硫磷的食品一般不會導致急性中毒，但長期食用水胺硫磷超標的食品，對人體健康有一定影響。
《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，茶葉中水胺硫磷最大殘留限量值為0.05mg/kg。
茶葉中水胺硫磷殘留量超標的原因，可能是茶農在種植過程中違規使用。
十二、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯
氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯是一種擬除蟲菊酯類殺蟲劑，具有廣譜、高效等特性。
食用食品一般不會導致氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯的急性中毒，但長期食用氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯超標的食物，對人體健康也有一定的影響。
《食品安全國家標準?食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，干枸杞中氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯的最大殘留限量值為0.1mg/kg。
干枸杞中氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯殘留量超標的原因，可能是果農對使用農藥的安全間隔期不了解，從而違規使用或濫用農藥。
十三、過氧化值（以脂肪計）
過氧化值是油脂酸敗的早期指標，主要反映油脂被氧化的程度。
食用過氧化值超標的食品一般不會對人體健康造成損害，但長期食用過氧化值嚴重超標的食品可能導致腸胃不適、腹瀉等。
《花生醬》（QB/T 1733.4—2015）中規定，花生醬中過氧化值（以脂肪計）的最大限量值為0.25g/100g；
《食品安全國家標準 腌臘肉制品》（GB 2730—2015）中規定，腌臘肉制品火腿、臘肉、咸肉、香（臘）腸中過氧化值（以脂肪計）的最大限量值為0.5g/100g；
《食品安全國家標準 堅果與籽類食品》（GB 19300—2014）中規定，熟制葵花籽中過氧化值（以脂肪計）的最大限量值為0.80g/100g。
花生醬、腌臘肉制品、熟制葵花籽中過氧化值（以脂肪計）檢驗值超標的原因，可能是原料中的脂肪已經被氧化；也可能與產品在儲運過程中環境條件控制不當等有關。
十四、酸價（以脂肪計）（KOH）
酸價，又稱酸值，主要反映食品中油脂的酸敗程度。
酸價超標會導致食品有哈喇等異味，嚴重超標時會產生醛酮類化合物，長期攝入酸價超標的食品會對健康有一定影響。
《食品安全國家標準 堅果與籽類食品》（GB 19300—2014）中規定，熟制堅果與籽類食品中酸價（以脂肪計）（KOH）的最大限量值為3mg/g。
熟制堅果與籽類食品中酸價（以脂肪計）（KOH）檢驗值超標的原因，可能是企業原料采購把關不嚴；也可能是生產工藝不達標；還可能與產品儲藏條件不當有關。
十五、全氮（以氮計）
全氮是醬油的品質指標之一，反映了醬油中蛋白質、氨基酸、肽等含量的高低。
全氮不合格主要影響產品的風味。
《內蒙古甘旗卡食品有限責任公司企業標準?牛奶醬油》（Q/NGQS 0001S—2024）中規定，特級牛奶醬油中全氮（以氮計）≥1.50g/100mL。
醬油中全氮（以氮計）含量不達標的原因，可能是原料采購環節質量把關不嚴；也可能是企業生產工藝控制不嚴，如釀造周期未達要求；還可能是企業在生產過程中為降低成本而涉嫌摻假。
十六、氨基酸態氮（以氮計）
氨基酸態氮是醬油的特征性品質指標之一，氨基酸態氮含量越高，醬油鮮味越濃，反映醬油的質量越好。
氨基酸態氮不合格主要影響產品的品質。
《內蒙古甘旗卡食品有限責任公司企業標準?牛奶醬油》（Q/NGQS 0001S—2024）中規定，特級牛奶醬油中氨基酸態氮（以氮計）≥0.80g/100mL。該批次產品中氨基酸態氮（以氮計）含量既不符合相關產品執行標準要求，也不符合產品標簽標示要求“氨基酸態氮（以氮計）≥0.80g/100mL”。
醬油中氨基酸態氮（以氮計）含量不達標的原因，可能是原料采購環節質量把關不嚴；也可能是企業生產工藝控制不嚴，如釀造周期未達要求；還可能是企業在生產過程中為降低成本而以次充好。
十七、不揮發酸（以乳酸計）
不揮發酸（以乳酸計）是食醋中總酸的一種，以乳酸為主。
不揮發酸（以乳酸計）不合格主要影響產品的品質。
《釀造食醋》（GB/T 18187—2000）中規定，固態發酵食醋中不揮發酸（以乳酸計）≥0.50g/100mL。
固態發酵食醋中不揮發酸（以乳酸計）含量不達標的原因，可能是生產加工過程中發酵工藝控制不當。
十八、酒精度
酒精度又叫酒度，是指在20℃時，100毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升數，即體積（容量）的百分數。
酒精度是酒類產品的一個重要理化指標，含量水平主要反映產品品質。
《露酒》（GB/T 27588—2011）中規定，酒精度標簽標示值與實測值相差不得超過±1.0%vol。
酒精度不符合產品標簽標示要求的原因，可能是企業生產工藝控制不嚴或生產工藝水平較低，無法準確控制酒精度；也可能是生產企業檢驗器具未檢定或檢驗過程不規范，造成檢驗結果有偏差。
