企業信息：

 

　　所在行業：蜜餞、果干、軟罐頭、果飲等；

 

　　主要產品類型：葡萄干、藍莓干、蔓越莓干、蘋果干、杏干等；

 

　　公司規模：100-150人。

 

　　經過多少次“猶抱琵琶半遮面”之后，在我措不及防時它們“一日迸裂”而出。咱就說GB7718和GB28050這哥倆是真沉得住氣，當然也可能是被動的。

 

　　周四那天早上剛上班，在微信里先是看到一則“可口可樂在飲料罐內發現塑料異物而召回超1萬罐”的新聞，然后看到了公眾號里的文章“剛剛，總局令第100號《食品標識監督管理辦法》發布（全文）”，簡單瀏覽就趕緊轉發到公司業務群內。

 

　　打工人，打工魂，早上打工沒精神。就這新鮮出爐的辦法我都沒時間學習，奉命不務正業去了，帶著新來的生產經理去熟悉車間，與行政總務一起實地看看各部門上報的消防器材信息。一上午兩地之間奔波，這個熱呀。上午10:55，老板身在國外，微信轉發了央視新聞的《禁用“不添加”“零添加”！50項食品安全國家標準發布→》，囑咐要早做準備。彼時，我一直奔波，還沒坐下呢，熱的心煩氣躁，只想對他說“慌什么！”。

 

　　就在回復老板的時候，發現某客戶群內已經把GB7718-2025\GB28050-2025文本發出來了，這真是“車間無日月、新規已發布”，車間信號屏蔽給力，在車間時候真沒注意到。

 

面對新標準，所在企業的態度是怎樣的？

 

　　除了老板關注到新規，老板的擁躉生產廠長次日也單獨發信息給我，談到了0添加、生產日期等問題，一方面我感到欣慰，另一方面內心我希望他倆做好本職工作，把質量穩定住才好啊，版面救不了我們，還有2年才實施呢（主要是他倆有權力、且在之前熱衷于修改版面中的溫馨提示內容，對于如何改善雷同客訴有點不思進取的意思）。

 

　　這新標準涉及改動方面還不少，結合多年前給某大型國企代加工的經驗，我的意見是先緩緩，學習學習，不做第一個吃螃蟹的人，跟著頭部大哥學學，再提出自己的一些小細節。大企業的資源和人力不是咱們能比的，人家專業人士多，研究的透徹些，這不近期就有某客戶讓試驗生產日期噴碼的情況。

 

　　2年時間也不短，公司主要做代加工，說服客戶必須得有硬干貨才好啊。公司最近的變化頻率貌似要變快，大部分客戶包材庫存還有不少，真的不需急。事緩則圓嘛。

 

面對新標準，作為食品生產人員你做好準備了嗎？

 

　　新規解決了哪些疑難問題，又新挖了哪些坑，你有沒有疑惑或者想要探討的問題。

 

　　作為食品生產人員中的標簽審核人員，目前參加了一次官方組織的會議，順帶學習了新版7718\28050，下載了幾個課件，還沒吃透，準備還不足。

 

　　結合以往的經驗和公司產品情況，這邊主要對以下幾個方面內容發表看法：

 

　　食品名稱

 

　　市場上各種產品標識的引導詞有：品名、食品名稱、產品名稱等不一而足，這個倒不必糾結。“能充分說明食品真實屬性且不易使消費者誤解或混淆的名稱作為屬性名稱”還可能有很多爭議，比如“無核櫻桃”和“無核櫻桃干”，配料都是進口櫻桃干，2個名稱是否都能充分說明食品真實屬性且不易使消費者誤解，意見不一。配料也有標識櫻桃干和櫻桃兩種，櫻桃是進口原料櫻桃干的單一配料，標識為配料是否妥當？如果單純作為消費者，個人以為“配料：櫻桃”、“無核櫻桃”是有誤導的。即便有些產品在版面上標注了食品生產許可類別名稱或品種明細（名稱），但卻少有能做到“4.2.2當上述名稱……使用不大于屬性名稱的字高且與屬性名稱相同的字體、顏色進行標示”。

 

　　還有產品寫的是“去核櫻桃干”，搭配溫馨提示，以期規避或減輕去核工藝的瑕疵（有殘核）投訴情形。如果單純作為消費者，不論無核還是去核，我都不希望有核出現在產品中，如存在，一般會去投訴。

 

　　還有“100%”標識在配料或正面中，這個可能牽扯廣告法詞匯，還得繼續爭議。

 

　　“不添加”“不使用”等詞匯

 

　　天下苦其（不添加等）久矣！沒加的事情，多余來說一遍干啥！我曾經不止一次跟同事開玩笑“它咋不寫沒添加農藥？！”玩笑或許不一定恰當，實在是咱是一個簡單的人，也希望標簽簡單些，清潔標簽需求強烈。就跟當年花生油標識非轉基因類似，并不存在相應的轉基因作物及其加工食品。

 

　　生產日期和保質期到期日標注。

 

　　多少年前在青島某大型商超內，一對老夫婦拿起產品看了一圈，好不容易找到噴碼，跟我說手里的植物油過期了，結果那是生產日期。由此可見，可能有很大一部分消費者對于不是很明確的噴碼等信息不能充分了解。食品保質期“要靠算”“算不準”算是個難題。

 

　　雖然市場監管總局去年就發布了《市場監管總局關于鼓勵食品企業優化預包裝食品生產日期和保質期標簽標識的公告2024年第8號》，但是因為屬于鼓勵性質，還是不好說服客戶和公司將生產日期標識改善。

 

　　公司產品保質期均大于6個月，雖根據GB7718-2025可僅標示保質期和保質期到期日，但很有可能一些客戶考慮到國情和消費者接受情況，仍要求同時標注生產日期，畢竟生產日期概念多年來深入人心，且消費者可能以此來判斷所謂的新鮮不新鮮。而保質期到期日、賞味期限之類多見于出口產品，標注習慣不同。

 

　　《GB 7718-2025食品安全國家標準 預包裝食品標簽通則》4.7.1 應按照年、月、日的順序清晰標示預包裝食品的生產日期和保質期到期日,標示形式見 A.2。如日期標示采用“見包裝物某部位”的形式,應標明所在包裝物的具體部位。

 

　　《食品標識監督管理辦法》第十四條 預包裝食品的生產日期和保質期到期日應當在包裝上設置獨立區域具體標注，……獨立區域未設置在包裝主要展示版面的，應當在主要展示版面上標注“見包裝物某部位”字樣，且清晰明顯、描述準確，標注具體日期的部位應當易于查找。

 

　　這個獨立區域標識，如果不放在產品正面（正面作為主要展示版面時），我建議的標識方式如圖。個人認為，即便有些產品包裝形式特殊，還是盡量把保質期到期日等文字與日期一起噴碼或靠近。如壇友提到的因噴碼設備或包裝形式特殊欲標注“保質期到期日:見封口噴碼”，在封口處要做到對比明顯，且字符高度符合要求，或許實現也有難度（導致封口不良或漏氣也未可知），只在封口處噴印日期，仍可能有一部分人誤解含義，還是考慮設備和包裝升級為妥。

　　增加預包裝食品應在營養成分表下方標示“兒童青少年應避免過量攝入鹽油糖”。

 

　　咱平常對兒童和青少年關注較少，只看著近視眼不少。如此重視并引導兒童青少年認識到鹽油糖對健康的雙重影響，甚好。

 

　　強制性標示飽和脂肪、糖。

 

　　這應該會給第三方檢測機構增加一定的業務量。因為公司產品脂肪含量低，飽和脂肪檢測很少，糖倒是檢測不少次了。根據其定義“專用于營養標簽標示的糖特指食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麥芽糖、乳糖之和”，正配這幾年多次檢測的方法。糖的數值將來需要綜合一下，頗費一番思量。

　　分裝產品配料標識。

 

　　《食品標識監督管理辦法》第十八條分裝食品應當注明“分裝”字樣，其配料表應當標注被分裝食品的配料表信息。

 

　　以進口芒果干為例，可標識為——配料：芒果、白砂糖、檸檬酸、焦亞硫酸鈉；作為一個消費者，從配料上可能以為這個產品是國內加工的，需要在版面上看到“分裝”等字樣才能知曉這是國內分裝產品，且一般分裝字樣不會明顯突出。這種標識方式，市面上不少。

 

　　個人愚見，如此標識配料有一定誤導可能性，宜標識為——配料：芒果干（芒果、白砂糖、檸檬酸、焦亞硫酸鈉）。以現在大部分國人對食品的了解程度，還是建議多一些并行的明顯條件，便于消費者了解產品信息，更好地保障知情權。

 

面對新標準，沒有之前標準改版的應對措施經驗。

 

　　這么多年來，雖然審核標簽和紙箱版面，但是沒有遇到7718改版這種經驗，只是遇到過產品執行標準有變動。還是要——勿以（改）變小而輕視，每次客戶修改一點版面內容，還得如履薄冰地審核。

 

　　當然以公司和客戶的重視程度，后期少不得送交第三方審核檢驗。