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HACCP體系的審核與認(rèn)證

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2008-01-29
核心提示:根據(jù)FAO/CAC的有關(guān)法規(guī),建立HACCP計劃可分成十二個步驟,分別是: 第一步 組成HACCP小組 第二步 進(jìn)行產(chǎn)品描述 第三步 確定預(yù)期用途 第四步 繪制流程圖 第五步 現(xiàn)場驗證流程圖 第六步 列出和每一生產(chǎn)步驟相關(guān)的潛在危害,進(jìn)行危害分析,考慮各種可以控制危害的措施 第

    根據(jù)FAO/CAC的有關(guān)法規(guī),建立HACCP計劃可分成十二個步驟,分別是:

    第一步 組成HACCP小組

    第二步 進(jìn)行產(chǎn)品描述

    第三步 確定預(yù)期用途

    第四步 繪制流程圖

    第五步 現(xiàn)場驗證流程圖

    第六步 列出和每一生產(chǎn)步驟相關(guān)的潛在危害,進(jìn)行危害分析,考慮各種可以控制危害的措施

    第七步 確定關(guān)鍵控制點

    第八步 對每個關(guān)鍵控制點建立關(guān)鍵限值

    第九步 對每個關(guān)鍵控制點建立監(jiān)測系統(tǒng)

    第十步 建立糾正措施

    第十一步 建立驗證程序

    第十二步 建立記錄保持程序
 
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關(guān)鍵詞: HACCP 體系 審核 認(rèn)證
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