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HACCP在純凈水生產(chǎn)中的應(yīng)用

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2008-02-01
核心提示:危害分析與關(guān)鍵控制點(HACCP)是控制飲用純凈水中危害因素最有效的方法。 要生產(chǎn)合格的飲用水,必須建立一系列切實可行的制度,找出關(guān)鍵控制點,進(jìn)行重點監(jiān)控。首先對原水預(yù)處理的CCP(關(guān)鍵控制點)分析和控制。原水預(yù)處理的目標(biāo)是去除原水中有機(jī)沉淀物、大顆粒雜質(zhì)、一部


    危害分析與關(guān)鍵控制點(HACCP)是控制飲用純凈水中危害因素最有效的方法。

    要生產(chǎn)合格的飲用水,必須建立一系列切實可行的制度,找出關(guān)鍵控制點,進(jìn)行重點監(jiān)控。首先對原水預(yù)處理的CCP(關(guān)鍵控制點)分析和控制。原水預(yù)處理的目標(biāo)是去除原水中有機(jī)沉淀物、大顆粒雜質(zhì)、一部分微生物及有毒有害氣體;原水帶菌不穩(wěn)定和沙濾器壓力下降過大,都可導(dǎo)致產(chǎn)品衛(wèi)生指標(biāo)不合格,如原水菌落數(shù)過高時,應(yīng)對原水進(jìn)行殺菌,對蓄水池進(jìn)行清理消毒,從業(yè)人員應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行操作規(guī)程,定期清理設(shè)備,做好監(jiān)測和記錄。二是超濾的CCP分析和控制。超濾可除去水中大部分微生物,當(dāng)超濾膜在使用一段時間后,微生物密度將會升高,如果超濾膜出現(xiàn)滲漏,將對產(chǎn)品造成污染,要注意定期更換,定期清洗,設(shè)置合理的膜反洗及消毒工藝。三是臭氧殺菌的CCP分析和控制。在正常條件下,合理地掌握臭氧操作四個因素(流量、接觸面積、流速、時間),即可以達(dá)到滅菌目的,應(yīng)根據(jù)流量、流速隨時調(diào)整臭氧加入量。四是容器、桶蓋的消毒。要科學(xué)、合理使用消毒劑,嚴(yán)格遵守消毒時間,如果消毒質(zhì)量得不到保證,水質(zhì)再好也生產(chǎn)不出合格的飲用水。

    因此,純凈水生產(chǎn)企業(yè)要在日常工作中嚴(yán)格把關(guān),時刻注意各重點環(huán)節(jié)的監(jiān)控,保證桶裝水的衛(wèi)生質(zhì)量,給消費者提供安全衛(wèi)生的飲用水。

 
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