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產品描述的主要內容

放大字體  縮小字體 發布日期:2011-06-23  來源:食品伙伴網
核心提示:描述產品,HACCP工作的首要任務是對實施HACCP系統管理的產品進行描述。確定產品的預期用途。 描述的內容包括:
描述產品,確定產品的預期用途。
HACCP工作的首要任務是對實施HACCP系統管理的產品進行描述。描述的內容包括:
1 產品名稱(說明生產過程類型)
2 產品的原料和主要成分
3 產品的理化性質(包括aw,pH等)及殺菌處理(如熱加工、冷凍、鹽漬、熏制等)
4 包裝方式
5 貯存條件
6 保質期限
7 銷售方式
8 銷售區域
9 必要時,有關食品安全的流行病學資料
10 產品的預期用途和消費人群
編輯:foodqa

 
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