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糧食倉儲行業HACCP研究應用

放大字體  縮小字體 發布日期:2012-03-26  來源:國家糧食局
5  糧食行業實施HACCP的前景分析
在糧食倉儲行業實現HACCP必將推進我國糧食倉儲行業向儲糧裝備現代化、管理科學化、信息網絡化、經營集約化、檢測智能化、人才素質化方向發展,主要體現在:
5.1  能有效地保證糧食及其加工食品的安全,防止食源性疾病的發生,為整個食品鏈的食品安全和營養安全打下基礎;
5.2  可建立起有效監測程序,將糧食安全儲藏的重點由傳統的對最終品質分析的檢驗轉移到對儲藏過程中關鍵控制點的監控,為糧食倉儲企業節省大幅管理時間,減少控制成本,克服“頭痛醫頭、腳痛醫腳”式的管理,更有效的保障糧食在收、儲環節的質量安全,實現糧食質量安全科學監控;
5.3  真正貫徹“以防為主,綜合防治”的方針,最大限度的減少化學用藥及其他處理開支費用;
5.4  提高糧食倉儲行業的社會效益和經濟效益,增強在國際市場中的競爭力,有利于糧食倉儲行業的可持續發展,為我國糧食倉儲企業最終與國際市場接軌,打破國際貿易技術壁壘,獲取相應的國際認證,促進糧食及相關食品出口,打下堅實基礎;
5.5  全面提高我國糧食倉儲企業硬件和軟件水平,更新企業的質量控制意識,建立更為科學、有效和安全的數字化質量管理程序,提高人員素質,與糧食倉儲行業的質量控制技術水平,促進其行業的發展。
討論
在糧食倉儲行業推行HACCP,絕大部分糧庫可能暫時出現增加管理難度、增添設備等問題,但從長遠來看還是利大于弊的,如果進行HACCP管理的食品加工廠、面粉加工廠、大米加工廠、飼料廠、飼養場等單位,或進行國際糧食貿易的單位,需要采購通過HACCP的糧庫的糧食,其帶來的HACCP的品牌效益將是明顯的。所以我們建議在國內目前有條件、軟硬件條件較好的糧庫進行HACCP研究、試驗和示范推廣。
(嚴曉平  周 浩 蘭盛斌 黎萬武)
編輯:foodqa

 
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