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FSMS-01:2007食品安全管理體系 罐頭生產(chǎn)企業(yè)要求

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2012-09-04  來源:國家認監(jiān)委
核心提示:罐頭食品 canned food:將符合要求的原料經(jīng)處理、分選、修整、烹調(diào)(或不經(jīng)烹調(diào))、裝罐(包括馬口鐵罐、玻璃罐、復合薄膜袋或其他包裝材料容器)、密封、殺菌、冷卻或無菌條件下制成的達到商業(yè)無菌的所有罐藏食品。
    罐頭食品 canned food:將符合要求的原料經(jīng)處理、分選、修整、烹調(diào)(或不經(jīng)烹調(diào))、裝罐(包括馬口鐵罐、玻璃罐、復合薄膜袋或其他包裝材料容器)、密封、殺菌、冷卻或無菌條件下制成的達到商業(yè)無菌的所有罐藏食品。
    本文件規(guī)定了罐頭生產(chǎn)企業(yè)建立和實施以HACCP為基礎(chǔ)的食品安全管理體系的技術(shù)要求,包括范圍、規(guī)范性引用文件、術(shù)語和定義、前提方案、關(guān)鍵過程控制、基地要求、產(chǎn)品檢測和記錄保持。
    本文件是GB/T22000《食品安全管理體系食品鏈中各類組織的要求》在罐頭生產(chǎn)企業(yè)應用的專項技術(shù)要求,是根據(jù)罐頭行業(yè)的特點將GB/T22000在本行業(yè)要求的具體化。
    本文件適用于罐頭食品生產(chǎn)企業(yè)建立、實施與自我評價其食品安全管理體系,也可用于采購方對此類食品提供者的評價和實施第三方認證。




FSMS-01:2007食品安全管理體系  罐頭生產(chǎn)企業(yè)要求
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