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山東開展肉制品生產企業危害分析與關鍵控制點能力體系檢查

放大字體  縮小字體 發布日期:2021-11-25  來源:山東省市場監督管理局
核心提示:山東開展肉制品生產企業危害分析與關鍵控制點能力體系檢查
   為深入貫徹落實市場監管總局《關于開展肉制品質量安全提升行動的指導意見》,推動全省肉制品生產企業落實食品安全主體責任,提升食品安全管理水平,促進產業高質量發展。2021年11月起,省市場監管局對全省肉制品生產企業危害分析與關鍵控制點能力實施體系檢查。
 
  檢查通過政府購買服務的方式,委托3家專業技術機構具體實施。技術機構按照《食品安全風險及防控措施清單》《危害分析與關鍵控制點能力檢查表》《危害分析與關鍵控制點(HACCP)體系 食品生產企業通用要求》等,采取現場檢查的方式,對100家肉制品生產企業全面“體檢”。通過檢查來評價企業利用HACCP原理排查、防控風險的能力,及食品安全管理存在的問題,指導幫扶符合條件的企業開展HACCP管理體系認證,并提出風險防控、高質量發展的建議。同時,對被檢查企業暴露的問題和風險,舉一反三,對全省1472家肉制品企業開展風險交流,全面提升肉制品企業風險管理能力,提高食品安全保障水平。
 
  本次體系檢查既是一次檢查,更是一次企業能力再提升過程,3家專業機構將以市為單位,對全省肉制品業開展集體培訓,重點講解食品安全法律法規、GB2760、GB7718等食品安全標準,指導企業依法合規生產,全面提升食品安全管理能力。
編輯:foodqm

 
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