Halal是阿拉伯語單詞，意思是“允許的”，漢語意譯為“清真”。大多數食物和飲料都被認為是清真的，除非《古蘭經》（伊斯

蘭教經典）和《圣訓》（先知的言行）里明令禁止的。

清真食品的一般標準
1） 健康，衛生的制作過程以及潔凈的外觀。

2） 不會損害或影響身體和頭腦的正常功能。

3） 允許食用的動物按照伊斯蘭規定的方式屠宰。

清真屠宰方式4原則
a. 屠宰者必須是穆斯林

b. 屠宰之前的動物必須是活著而且健康的。

c. 利刃屠宰。

d. 必須完全切斷動物的氣管和食管。

動物、植物、飲料的清真標準
不同動物的清真標準
哺乳類：

食肉動物：不允許食用，非清真。

食草動物：大多數是清真的除了家養驢，以非真主名義宰殺的動物，未根據伊斯蘭教法宰殺的動物以及自死物。

雜食動物：除了豬（家豬，野豬），對人體有害的，可致醉的，非伊斯蘭方式宰殺的，其余基本都清真。

魚類

除了不潔凈或沾染了不潔、有害、有毒、致醉物質的魚類，其余都清真。

鳥類

除不潔凈或或沾染了不潔、有害、有毒、致醉物質或以利爪獵殺的鳥類外都清真。

甲殼綱類

如蟹、龍蝦、小龍蝦、對蝦等，大都是清真可食用的。

兩棲類

如青蛙、蟾蜍等，所有兩棲類都是不清真的。

爬行類

如鱷魚、蜥蜴、蛇、甲魚、陸龜等，所有爬行動物都非清真。

植物的清真標準：
所有植物，除以下2種外都清真：

a.有毒或有害的

b.植物的衍生物被不潔植物所污染的。

飲料的清真標準：
所有飲料，除以下3類外都是清真的：

a.有毒或有害的

b.致醉的飲料

c.被不潔物質污染過的飲料

總之所有對動、植物及飲料的詳細分類都本著清真食品的一般原則，即清潔，衛生，健康且符合伊斯蘭規定。