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“國(guó)務(wù)院法制辦和國(guó)家民委已完成對(duì)于清真食品的統(tǒng)一認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)的起草，目前仍在意見(jiàn)征詢當(dāng)中。”中國(guó)伊斯蘭教協(xié)會(huì)清真認(rèn)證負(fù)責(zé)人黃文建在日前舉行的“中國(guó)-馬來(lái)西亞清真食品穆斯林用品認(rèn)證及產(chǎn)業(yè)合作分會(huì)”上透露，上述標(biāo)準(zhǔn)或于近期出臺(tái)。
“對(duì)于清真食品的鑒定是覆蓋全產(chǎn)業(yè)鏈的，從產(chǎn)品的原輔料，到生產(chǎn)加工工藝，再到倉(cāng)儲(chǔ)運(yùn)輸，所有的步驟都需要認(rèn)證。”黃文建說(shuō)， “目前，中國(guó)的清真食品是由國(guó)家民委和各地的民委（即民族事務(wù)委員會(huì)）監(jiān)管。
各地的民委都有自己的清真食品管理辦法或管理?xiàng)l例，實(shí)行屬地管理。現(xiàn)在業(yè)內(nèi)普遍呼吁出臺(tái)全國(guó)普遍的管理辦法。”國(guó)際食品法典委員會(huì)在對(duì)清真食品的定義中強(qiáng)調(diào)：清真食品是伊斯蘭法律許可的食品，不含伊斯蘭法律禁止的物質(zhì)，同時(shí)也沒(méi)有被不符合伊斯蘭法律規(guī)定的用具或設(shè)施處理、加工、運(yùn)輸和儲(chǔ)存過(guò)。數(shù)據(jù)顯示，全球清真產(chǎn)業(yè)總值已超過(guò)2.8萬(wàn)億美元。目前，我國(guó)清真食品及穆斯林用品產(chǎn)業(yè)保持10%的年增長(zhǎng)率。業(yè)內(nèi)目前普遍認(rèn)為，建立具有權(quán)威性的國(guó)家級(jí)清真食品認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)與機(jī)構(gòu)是中國(guó)清真產(chǎn)品長(zhǎng)足發(fā)展的基礎(chǔ)。有學(xué)者認(rèn)為，由于各地的利益訴求不同，應(yīng)該由國(guó)家整體協(xié)調(diào)建立一個(gè)全國(guó)性的清真食品認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)。
“隨著食品工業(yè)化進(jìn)程，清真食品已從傳統(tǒng)生產(chǎn)方式轉(zhuǎn)變?yōu)榇笠?guī)模現(xiàn)代化生產(chǎn)方式，無(wú)論是生產(chǎn)技術(shù)還是產(chǎn)品形式都發(fā)生了顯著變化，特別是各種食品添加劑的使用，豐富了食品市場(chǎng)。但由于其生產(chǎn)時(shí)，生產(chǎn)廠家沒(méi)有考慮到清真食品的特殊要求，給穆斯林消費(fèi)者的食品選擇帶來(lái)了苦惱。”黃文建表示，“當(dāng)今在‘民以食為天，食以安全為天’的時(shí)代，清真食品產(chǎn)業(yè)成為一個(gè)新興的朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)，與穆斯林群眾的日常生活密切相關(guān)。清真食品的認(rèn)證工作也不能停留在被動(dòng)開(kāi)展工作層面上，要引領(lǐng)清真食品工業(yè)的發(fā)展方向，提升清真食品的安全性。”而目前，相關(guān)認(rèn)證機(jī)構(gòu)的構(gòu)架體系正在成型。寧夏回族自治區(qū)人民政府于此前成立的寧夏清真食品國(guó)際貿(mào)易認(rèn)證中心目前已獲國(guó)家認(rèn)監(jiān)委正式批準(zhǔn)，可以開(kāi)展全國(guó)性清真食品認(rèn)證工作。“該認(rèn)證中心被國(guó)家認(rèn)監(jiān)委批準(zhǔn)為國(guó)內(nèi)首家清真食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)，這實(shí)際上確立了寧夏清真食品國(guó)際貿(mào)易中心機(jī)構(gòu)和標(biāo)準(zhǔn)的權(quán)威性。” 寧夏回族自治區(qū)民委副主任丁克家表示。
據(jù)悉，該認(rèn)證中心先后制定《清真食品認(rèn)證通則》及《清真餐飲服務(wù)通用標(biāo)準(zhǔn)》《清真面食品加工通用標(biāo)準(zhǔn)》《清真乳制品加工通用標(biāo)準(zhǔn)》《清真肉奶適用飼料通用標(biāo)準(zhǔn)》《清真制品包裝通用標(biāo)準(zhǔn)》《清真羊肉生產(chǎn)準(zhǔn)則》7個(gè)地方標(biāo)準(zhǔn)。《清真食品認(rèn)證通則》作為聯(lián)盟標(biāo)準(zhǔn)，現(xiàn)有甘肅、青海、陜西、云南、遼寧等6個(gè)聯(lián)盟省區(qū)。目前，該認(rèn)證中心已與13個(gè)國(guó)家16家機(jī)構(gòu)建立起了認(rèn)證結(jié)果互認(rèn)合作關(guān)系。
