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HALAL認(rèn)證指南
前幾期體系課堂已經(jīng)為大家介紹了HALAL的一些基本常識(shí)，那么本期課堂就來為大家講解一下申請HALAL認(rèn)證的流程和要點(diǎn)吧。
1. 概述
HALAL一詞源于阿拉伯文，在翻譯中通常被用作“合法的”或“允許的”，中文的意思是“清真”。HALAL向所有穆斯林消費(fèi)者保證視頻是根據(jù)HALAL法規(guī)（Sharia）加工的。穆斯林社區(qū)在日常生活中消費(fèi)的食品符合HALAL法規(guī)規(guī)定的過程和程序，這些過程和程序也關(guān)乎營養(yǎng)并確保質(zhì)量。
HALAL認(rèn)證機(jī)構(gòu)對HALAL食品的規(guī)定是以HALAL法規(guī)或HALAL標(biāo)準(zhǔn)為基礎(chǔ)的。穆斯林在肉類貿(mào)易中食用HALAL肉類是眾所周知的，HALAL的反義詞是HARAM，意思是非法的或禁止的。
動(dòng)物或家禽必須以一種被稱為Zibah或Zabihah的儀式方式被宰殺，有點(diǎn)像猶太Kosher潔食，Zibah有一些例外類似于Shechita。
該認(rèn)證雖然適用于肉類行業(yè)，但也適用于加工牛奶、罐頭和添加劑的行業(yè)，甚至廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、化妝品等領(lǐng)域。
圖片來源：halalkosher.org
2. HALAL認(rèn)證
HALAL認(rèn)證指對食品在制備、屠宰、清洗、加工、搬運(yùn)、消毒、儲(chǔ)存、運(yùn)輸和管理等過程中的一些列認(rèn)證過程，即從農(nóng)場到餐桌的飲食概念。
HALALA認(rèn)證在今天的市場上變得越來越重要，主要因?yàn)槿藗儗ALAL的概念有了更多的認(rèn)識(shí)。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，全球有超過19億的HALAL消費(fèi)者（占全球人口的四分之一），我國周邊HALAL消費(fèi)群體超過8億人，作為全球最炙熱的食品市場和經(jīng)濟(jì)全球化的推動(dòng)下，HALAL認(rèn)證已經(jīng)成為我國出口企業(yè)必備的認(rèn)證之一。
它不僅涉及與習(xí)俗有關(guān)的問題，而且還涉及到被認(rèn)為對消費(fèi)安全的產(chǎn)品或服務(wù)以及對健康有益的產(chǎn)品或服務(wù)，這就是我們所說的Halalan Thoyiban，它意味著質(zhì)量和健康。
3. 為什么要做HALAL認(rèn)證
促進(jìn)HALAL產(chǎn)品的全球貿(mào)易；
從農(nóng)場到餐桌保持HALAL的完整性；
防止消費(fèi)者在HALAL食品的制備、分銷和銷售過程中弄虛作假；
在HALAL食品消費(fèi)者占多數(shù)國家非常重要；
HALAL食品的真實(shí)性帶來的品質(zhì)保證。
4. Halal認(rèn)證的好處
進(jìn)入全球最大的食品消費(fèi)市場
—全球HALAL市場的價(jià)值超過2.1萬億美元
增強(qiáng)全球市場競爭優(yōu)勢
—在特定的市場，海外客商們將HALAL認(rèn)證作為選擇合格供方的基本要求，可以提高公司在滿足不同客戶需求方面的聲譽(yù)。
為HALAL消費(fèi)者提供更大的保障
—全球超19億人需要HALAL食品滿足他們的日常飲食需求
“Earth Friendly”
—通過避免虐待動(dòng)物、危害環(huán)境和不公平的商業(yè)行為，保持正直和道德的生活方式
5. 誰可以獲得HALAL認(rèn)證？
食品加工業(yè)
肉類屠宰場
餐廳和廚房
乳品工業(yè)
其他
6. HALAL認(rèn)證流程
咨詢 Enquiry
咨詢清真認(rèn)證專家
簡要介紹基于HALMQ系統(tǒng)的國際清真認(rèn)證
呈遞
提交申請表
評估申請
簡要介紹清真認(rèn)證項(xiàng)目&報(bào)價(jià)
實(shí)施審核驗(yàn)廠
開展和實(shí)施清真認(rèn)證審核計(jì)劃
審計(jì)文檔和實(shí)物關(guān)鍵點(diǎn)
認(rèn)證
成功審核后頒發(fā)認(rèn)證證書
郵寄證書
定期審核監(jiān)督
附加的申請程序處理
復(fù)審
發(fā)放清真證書續(xù)期提醒函
處理續(xù)期申請
頒發(fā)更新清真證書
7. HALAL認(rèn)證的要求
根據(jù)HALAL屠宰程序認(rèn)證的穆斯林人員
資源管理—通用、人員、設(shè)施和環(huán)境條件及設(shè)備（餐具）
工藝要求—準(zhǔn)備、加工、包裝、運(yùn)輸和儲(chǔ)存
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