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ISO22000:2005標準條款7.7的理解

放大字體  縮小字體 發布日期:2011-11-24  來源:食品伙伴網
核心提示:ISO22000:2005標準條款7.7的理解。
7.7 預備信息的更新、規定前提方案和 HACCP 計劃文件的更新
制定操作性前提方案(見 7.5)和(或)HACCP 計劃(見 7.6)后,必要時, 組織應更新如下信息:
a) 產品特性(見 7.3.3.) ;
b) 預期用途(見 7.3.4) ;
c) 流程圖(見 7.3.5.1);
d) 過程步驟(見 7.3.5.2);
e) 控制措施(見 7.3.5.2)。
必要時,應對 HACCP 計劃(見 7.6.1)以及描述前提方案(見 7.2)的程序 和指導書進行修改。
以上是標準條款內容,以下是對標準條款內容的理解與分析:
 編制操作性前提方案和(或)HACCP 計劃后,要根據需要,適時對下列信息進行更新:
① 產品特性;
② 預期用途;
③ 流程圖;
④ 過程步驟;
⑤ 控制措施。
必要時,還需對 HACCP 計劃以及描述前提方案的程序和指導書進行修改。
引起更新的原因有很多,其中危害分析導致最初預計的和(或)先前運用的情況發生 變化(例如:控制措施的取消或增加)是原因之一。
編輯:foodqa

 
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