識別并提供和維護為確保食品安全所需要的設(shè)施，識別并管理為實現(xiàn)食品安全符合性所需的工作環(huán)境中人和物的因素。

 

2、范圍

 

　　適用于為實現(xiàn)產(chǎn)品符合性并確保食品安全所需的設(shè)施，如工作場所、硬件和軟件、工具和設(shè)備、支持性服務(wù)，如：通訊、運輸設(shè)施等的控制；對工作環(huán)境中的人和物的因素進行控制。

 

3、職責

 

　　3.1 生產(chǎn)部負責對實現(xiàn)產(chǎn)品符合性及確保食品安全所需的設(shè)施進行控制。

 

　　3.2 生產(chǎn)部對實現(xiàn)產(chǎn)品符合性及確保食品安全所需的工作環(huán)境進行控制。

 

4、程序

 

　　4.1 生產(chǎn)設(shè)施的識別、提供和維護

 

　　4.1.1 設(shè)施的識別

 

　　公司為實現(xiàn)產(chǎn)品符合性活動及確保食品安全所需的設(shè)施包括：工作場所（車間、辦公場所等）、設(shè)備和工具（包括工、卡、量具）、軟件（計算機網(wǎng)絡(luò)）、支持性服務(wù)（水、電、氣供應(yīng)）、通訊設(shè)施、運輸設(shè)施等。

 

　　4.1.2 設(shè)施的提供

 

　　a）生產(chǎn)部根據(jù)使用部門的要求及公司發(fā)展的需要，填寫《生產(chǎn)設(shè)施配置申請單》，注明設(shè)施名稱、用途、型號規(guī)格、技術(shù)參數(shù)、單價、數(shù)量等，報總經(jīng)理批準后，由生產(chǎn)部負責組織安排采購或自制的有關(guān)事宜并具體實施采購；

 

　　b）需要自制的設(shè)施由使用部門提出，由生產(chǎn)部設(shè)計，總經(jīng)理審核并批準后，由生產(chǎn)部車間組織加工制造。

 

　　4.1.3設(shè)施的驗收

 

　　a）采購或自制完成的設(shè)施，生產(chǎn)部派人進行安裝調(diào)試，確認滿足要求后，由生產(chǎn)部和使用部門在《設(shè)施驗收單》上簽字驗收，并記錄設(shè)施名稱、型號規(guī)格、技術(shù)參數(shù)、單價、數(shù)量、隨機附件及資料等內(nèi)容。《設(shè)施驗收單》由生產(chǎn)部保管。

 

　　b）驗收不合格的設(shè)施，生產(chǎn)部與供方協(xié)商解決，并在《設(shè)施驗收單》上記錄處理結(jié)果；

 

　　c）生產(chǎn)部對驗收合格的設(shè)施進行編號，建立《生產(chǎn)設(shè)施一覽表》。

 

　　4.1.4 設(shè)施的使用、維護和保養(yǎng)

 

　　a）根據(jù)生產(chǎn)需要生產(chǎn)部組織編寫設(shè)施的操作規(guī)程，發(fā)放給使用部門。對于大型設(shè)備或關(guān)鍵、特殊過程所用的設(shè)施必須有操作規(guī)程，相關(guān)操作人員應(yīng)經(jīng)培訓(xùn)、考核合格后，持證上崗。

 

　　b）生產(chǎn)部制定《設(shè)施日常保養(yǎng)表》，規(guī)定保養(yǎng)頻次，發(fā)給使用部門執(zhí)行，各崗位負責人監(jiān)督檢查執(zhí)行情況。生產(chǎn)部每季度收集《設(shè)施日常保養(yǎng)表》，整理歸檔并作為制定年度檢修計劃的依據(jù)。

 

　　c）生產(chǎn)部每年年底制定下年度的《設(shè)施檢修計劃》，發(fā)至各部門執(zhí)行。

 

　　d）日常生產(chǎn)中車間無法排除的故障，應(yīng)填寫《設(shè)施檢修單》報計劃檢修。檢修中的設(shè)施應(yīng)掛紅色檢修牌，并在檢修單上記錄檢修內(nèi)容，檢修好的設(shè)施應(yīng)有使用部門負責在檢修單上簽字驗收。

 

　　e）現(xiàn)場使用的設(shè)施應(yīng)有統(tǒng)一的編號，以便于維護保養(yǎng)。

 

　　4.1.5 設(shè)施的報廢

 

　　a）對無法修復(fù)或無使用價值的設(shè)施，由生產(chǎn)部填寫《設(shè)施報廢單》，經(jīng)總經(jīng)理批準后報廢，生產(chǎn)部在《生產(chǎn)設(shè)施一覽表》中注明情況。

 

　　b）對低值易耗的工裝、夾具、輔具等，由使用部門填寫《設(shè)施報廢單》，報總經(jīng)理批準，即可報廢。

 

　　c）報廢的設(shè)施應(yīng)掛黑色報廢牌。

 

　　4.2  工作環(huán)境

 

　　品管部應(yīng)協(xié)助生產(chǎn)部識別并管理為確保食品安全所需的工作環(huán)境中人和物的因素，根據(jù)生產(chǎn)作業(yè)需要，負責確定并提供作業(yè)場所必須的基礎(chǔ)設(shè)施，創(chuàng)造良好的工作環(huán)境，包括：

 

　　a） 配置適用的廠房并根據(jù)生產(chǎn)需要適當裝修，防止暴曬、風雨侵蝕和潮濕；

 

　　b）配置必要的通風、消防器材，保持適宜的溫、濕度和職業(yè)衛(wèi)生、安全；

 

　　c）生產(chǎn)部對車間設(shè)施實行定置管理，要考慮人體工效學的要求，努力提高工作效率；

 

　　d）確保員工生產(chǎn)符合勞動法規(guī)的要求。

 

5、相關(guān)記錄

 

　　《設(shè)施驗收單》

 

　　《生產(chǎn)設(shè)施一覽表》

 

　　《設(shè)施日常保養(yǎng)表》

 

　　《設(shè)施檢修計劃》

 

　　《設(shè)施檢修單》

 

　　《設(shè)施報廢單》