廣州市民愛(ài)吃的燒鵝、燒臘明年要有QS標(biāo)志才能上市銷(xiāo)售。記者昨日從廣州市質(zhì)監(jiān)局召開(kāi)的燒鵝燒臘制品專項(xiàng)整治現(xiàn)場(chǎng)會(huì)獲悉，廣州將實(shí)施燒鵝燒臘制品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入制度，確保今年底實(shí)現(xiàn)市區(qū)所有燒鵝燒臘制品生產(chǎn)加工廠全部獲得QS證，明年6月30日后全市所有燒鵝燒臘制品生產(chǎn)加工廠一律持QS證生產(chǎn)。

    據(jù)介紹，燒鵝燒臘制品指燒鵝、叉燒、燒肉、燒豬等。自2003年國(guó)家實(shí)施肉制品等10類食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入制度以來(lái)，廣州市目前已有44家肉制品生產(chǎn)加工企業(yè)獲得食品生產(chǎn)許可證(QS證)。但作為嶺南特色食品的燒鵝燒臘制品，因其生產(chǎn)加工方式多樣化，一直未能納入QS監(jiān)管范圍。但是，目前燒鵝燒臘制品逐漸實(shí)現(xiàn)集中生產(chǎn)、配送銷(xiāo)售，市場(chǎng)需求逐漸增大，生產(chǎn)規(guī)模逐步擴(kuò)大，生產(chǎn)加工點(diǎn)日益工廠化規(guī)模化。在這種情況下，加強(qiáng)燒鵝燒臘行業(yè)監(jiān)管、確保燒鵝燒臘安全迫在眉睫。

    對(duì)此，廣州市質(zhì)監(jiān)局將從本月起開(kāi)展燒鵝燒臘制品專項(xiàng)整治。今年上半年，廣州市將全面完成燒鵝燒臘制品生產(chǎn)企業(yè)簽訂《食品生產(chǎn)加工小作坊質(zhì)量安全承諾書(shū)》，在過(guò)渡期間按食品生產(chǎn)小作坊形式進(jìn)行監(jiān)管。對(duì)證照齊全但條件較差，不符合《小作坊基本條件》的生產(chǎn)加工點(diǎn)不予簽訂《承諾書(shū)》，并對(duì)其查處取締。

    質(zhì)監(jiān)部門(mén)將加快實(shí)施燒鵝燒臘制品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入制度，督促企業(yè)申請(qǐng)QS證，實(shí)現(xiàn)不同區(qū)域生產(chǎn)加工廠逐步獲得QS證目標(biāo)。確保今年底實(shí)現(xiàn)市區(qū)(不含花都區(qū)、番禺區(qū)、從化市、增城市)所有燒鵝燒臘制品生產(chǎn)加工廠全部獲得QS證，2009年6月30日后全市(含花都區(qū)、番禺區(qū)、從化市、增城市)所有燒鵝燒臘制品生產(chǎn)加工廠一律持QS證生產(chǎn)，對(duì)未獲證企業(yè)將責(zé)令停止生產(chǎn)銷(xiāo)售，并聯(lián)合工商、衛(wèi)生等部門(mén)查處取締。

    質(zhì)監(jiān)部門(mén)還將實(shí)施每月1次的監(jiān)督抽查計(jì)劃，嚴(yán)厲查處使用病死豬肉、注水肉和疫病禽肉等原料、使用非食品原料和濫用食品添加劑等違法行為并責(zé)令停產(chǎn)。同時(shí)，聯(lián)合工商、衛(wèi)生等部門(mén)在流通、消費(fèi)領(lǐng)域查處銷(xiāo)售、使用未獲QS認(rèn)證而生產(chǎn)燒鵝燒臘制品等違法行為。