在线观看亚洲精品专区-在线观看亚洲免费-在线观看亚洲免费视频-在线观看亚洲欧美-欧美freexxx-欧美free嫩交video

食品伙伴網(wǎng)服務號

1702水果制品生產(chǎn)許可證審查細則(2006版)

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2011-07-02  來源:國家質檢總局
核心提示:實施食品生產(chǎn)許可證管理的水果制品是以水果為原料,經(jīng)各種加工工藝和方法制成的產(chǎn)品。 水果制品的申證單元為2個:水果干制品和果醬。在生產(chǎn)許可證上應注明獲證產(chǎn)品名稱及申證單元,即水果制品(水果干制品、果醬)。生產(chǎn)許可證有效期為3年,其產(chǎn)品類別編號為1702。
水果制品生產(chǎn)許可證審查細則(2006版)
《關于印發(fā)食用植物油等26個食品生產(chǎn)許可證審查細則的通知》(2006年12月27 日國質檢食監(jiān)〔2006〕646號)
一、發(fā)證產(chǎn)品范圍及申證單元
實施食品生產(chǎn)許可證管理的水果制品是以水果為原料,經(jīng)各種加工工藝和方法制成的產(chǎn)品。
水果制品的申證單元為2個:水果干制品和果醬。
在生產(chǎn)許可證上應注明獲證產(chǎn)品名稱及申證單元,即水果制品(水果干制品、果醬)。生產(chǎn)許可證有效期為3年,其產(chǎn)品類別編號為1702。
二、基本生產(chǎn)流程及關鍵控制環(huán)節(jié)
(一)基本生產(chǎn)流程。
1.水果干制品
選料→清洗→整理→護色(或不護色)→干燥(脫水)→后處理(或不經(jīng)后處理)→包裝
2.果醬
選料→清洗→整理→軟化→打漿→配料→濃縮→灌裝→殺菌→冷卻→包裝
(二)關鍵控制環(huán)節(jié)。
1.水果干制品
1)原料的驗收和處理;(2)食品添加劑的使用;(3)干燥(脫水);(4)包裝。
2.果醬
1)原料的驗收和處理;(2)濃縮;(3)殺菌。
(三)容易出現(xiàn)的質量安全問題。
1.水果干制品
1)超范圍和超量使用食品添加劑;(2)發(fā)霉變質。
2.果醬
1)變色、分層;(2)糖結晶;(3)發(fā)霉變質,微生物超標。
三、必備的生產(chǎn)資源
(一)生產(chǎn)場所。
1.水果制品生產(chǎn)企業(yè)除必須具備的生產(chǎn)環(huán)境外,還應設置與企業(yè)生產(chǎn)相適應的驗收場所、原料處理場所、原輔材料倉庫、生產(chǎn)車間、包裝車間、成品倉庫。
2.分裝企業(yè)應具備獨立的包裝車間、原輔材料倉庫、成品倉庫。
(二)必備的生產(chǎn)設備。
1.水果干制品
原料處理設備、干燥(脫水)設備、包裝設備;分裝企業(yè)應具備包裝設備。根據(jù)生產(chǎn)工藝不同還需配置相應的打漿設備、壓榨設備、粉碎設備、篩分設備等。
采用自然晾曬方式進行干燥的產(chǎn)品,審查必備生產(chǎn)資源時,可以不要求干燥(脫水)設備,但需有相應的晾曬場所。晾曬場四周有圍墻或紗網(wǎng)等防護措施,產(chǎn)品不得直接接觸地面,地面用水泥或堅硬材料鋪砌,便于清洗和排水。
2.果醬
原料處理設備、濃縮設備、灌裝設備、滅菌設備、包裝設備;分裝企業(yè)應具備灌裝、滅菌和包裝設備。
四、產(chǎn)品相關標準
GB 16325-2005《干果食品衛(wèi)生標準》;GB 14891.3-1997《輻照干果果脯類衛(wèi)生標準》;GB 19586-2004《原產(chǎn)地域產(chǎn)品 吐魯番葡萄干》;QB/T 2076-1995《水果、蔬菜脆片》;NY/T 705-2003《無核葡萄干》;NY/T 709-2003《荔枝干》;NY/T 786-2004《食用椰干》;NY/T 948-2006《香蕉脆片》;NY/T 487-2002《檳榔干果》;GB 2761-2005《食品中真菌毒素限量》;SB/T 10196-1993《果醬通用技術條件》;
備案有效的企業(yè)標準。
五、原輔材料的有關要求
水果制品生產(chǎn)加工所用的原輔材料必須符合相應的國家標準、行業(yè)標準及有關規(guī)定,不得使用非食用性原料。水果制品所選用的原料應無異味、無腐爛、無腐爛現(xiàn)象,農(nóng)藥殘留及污染物限量應符合相應國家標準、行業(yè)標準的規(guī)定。
如使用的原輔材料為實施生產(chǎn)許可證管理的產(chǎn)品,則必須選用獲得生產(chǎn)許可證企業(yè)生產(chǎn)的合格產(chǎn)品。
六、必備的出廠檢驗設備
(一)天平(0.1g);(二)分析天平(0.1mg)(水果干制品);(三)干燥箱;(四)滅菌鍋;(五)無菌室或超凈工作臺;(六)微生物培養(yǎng)箱;(七)生物顯微鏡(八)折光儀(果醬)。
若水果干制品執(zhí)行標準中無菌落總數(shù)和大腸菌群檢測項目時,檢驗設備(四)~(七)不做要求。
七、檢驗項目
水果干制品和果醬的發(fā)證檢驗、監(jiān)督檢驗和出廠檢驗按表中列出的檢驗項目進行。出廠檢驗項目中注有“*”標記的,企業(yè)應當每年檢驗2次。
如果產(chǎn)品沒有國家標準或者行業(yè)標準,應制定企業(yè)標準。標準中應包括以下檢驗項目:水果干制品中的水分,果醬產(chǎn)品中的可溶性固形物、菌落總數(shù)、大腸菌群。
水果干制品質量檢驗項目
序號
檢驗項目
發(fā)證
監(jiān)督
出廠
備注
1
感官
 
2
凈含量
 
3
等級
 
標準中有此規(guī)定的
4
水分(或果肉含水率)
 
5
粒度
*
標準中有此規(guī)定的
6
總酸
*
標準中有此規(guī)定的
7
酸價
*
標準中有此規(guī)定的
8
過氧化值
*
標準中有此規(guī)定的
9
脂肪
*
標準中有此規(guī)定的
10
蛋白質
*
標準中有此規(guī)定的
11
(以Pb計)
*
標準中有此規(guī)定的
12
(以As計)
*
標準中有此規(guī)定的
13
(以Cu計)
*
標準中有此規(guī)定的
14
(以Hg計)
*
標準中有此規(guī)定的
15
鎘(以Cd計)
*
標準中有此規(guī)定的
16
二氧化硫殘留量
 
17
苯甲酸
*
 
18
山梨酸
*
 
19
糖精鈉
*
 
20
環(huán)己基氨基磺酸鈉(甜蜜素)
*
 
21
著色劑(檸檬黃、日落黃、胭脂紅、莧菜紅、亮藍)
*
檢測時應根據(jù)產(chǎn)品的顏色確定
22
展青霉素
*
蘋果、山楂制品
23
六六六
*
標準中有此規(guī)定的
24
滴滴涕
*
標準中有此規(guī)定的
25
抗氧化劑(BHA+BHT)
*
標準中有此規(guī)定的
26
三唑酮
*
標準中有此規(guī)定的
27
菌落總數(shù)
標準中有此規(guī)定的
28
大腸菌群
標準中有此規(guī)定的
29
致病菌(沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌、溶血性鏈球菌)
*
標準中有此規(guī)定的
30
霉菌
*
標準中有此規(guī)定的
31
標簽
   
果醬質量檢驗項目
序號
檢驗項目
發(fā)證
監(jiān)督
出廠
備注
1
感官
 
2
凈含量
 
3
可溶性固形物
 
4
總糖(以轉化糖計)
*
標準中有此規(guī)定的
5
(以Pb計)
*
標準中有此規(guī)定的
6
(以Cu計)
*
標準中有此規(guī)定的
7
總砷(以As計)
*
標準中有此規(guī)定的
8
苯甲酸
*
 
9
山梨酸
*
 
10
糖精鈉
*
 
11
環(huán)己基氨基磺酸鈉(甜蜜素)
*
 
12
著色劑(檸檬黃、日落黃、胭脂紅、莧菜紅、亮藍)
*
檢測時應根據(jù)產(chǎn)品的顏色確定
13
展青霉素
*
蘋果、山楂制品
14
菌落總數(shù)
 
15
大腸菌群
 
16
致病菌(沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌、溶血性鏈球菌)
*
標準中有此規(guī)定的
17
霉菌
*
標準中有此規(guī)定的
18
標簽
   
八、抽樣方法
根據(jù)企業(yè)申請發(fā)證產(chǎn)品的品種,在企業(yè)成品庫房內(nèi)按照每個發(fā)證單元隨機抽取一種產(chǎn)品進行發(fā)證檢驗。所抽樣品須為同一批次保質期內(nèi)的產(chǎn)品,抽樣基數(shù)不得少于20kg,抽樣數(shù)量為2kg (不少于12個獨立包裝),分為2份,1份檢驗,1份備查;樣品經(jīng)確認無誤后,由核查組抽樣人員與被抽查單位在抽樣單上簽字、蓋章、當場封存樣品,并加貼封條,封條上應有抽樣人員簽名、抽樣單位蓋章及抽樣日期。
九、其他要求
水果干制品和果醬產(chǎn)品允許分裝。
果醬罐頭生產(chǎn)企業(yè)按照罐頭細則進行現(xiàn)場審查。
編輯:foodqa

 
分享:

食品伙伴網(wǎng)質量服務部為您提供專業(yè)的SC咨詢指導、企業(yè)標準備案、供應商審核、FDA注冊咨詢、ISO9001、ISO22000、HACCP、有機食品認證等服務。
聯(lián)系電話:0531-82360063
電話/微信:15269187106


HACCP聯(lián)盟

食品質量管理
[ 網(wǎng)刊訂閱 ]  [ 質量管理搜索 ]  [ ]  [ 告訴好友 ]  [ 打印本文 ]  [ 關閉窗口 ] [ 返回頂部 ]
 

 
 
推薦圖文
推薦質量管理
點擊排行
收縮

在線咨詢

  • 0531-82360063
  • 郵箱
  • 聯(lián)系人
  • 聯(lián)系人

     
     
    Processed in 0.104 second(s), 16 queries, Memory 0.98 M
    主站蜘蛛池模板: 国产香蕉视频在线 | 狠狠的干狠狠的操 | 欧美午夜色大片在线观看免费 | 欧美另类69| 四虎影院观看视频在线观看 | 伊人网在线视频 | 色六月丁香 | 午夜大片免费完整在线看 | 亚洲免费一级片 | 人人添人人澡人人澡人人人爽 | 丁香婷婷在线观看 | 婷婷激情亚洲 | 99久久婷婷国产综合精品电影 | 中文字幕在线看视频一区二区三区 | 免费级毛片 | 伊人网在线视频 | 国产午夜视频在线观看 | 中文字幕日本一区波多野不卡 | 精品美女在线 | 欧美性猛交xxxx免费看久久 | 一级 黄 色 毛片 | 免费视频黄 | 99香蕉精品视频在线观看 | 国产一区二区三区毛片 | 老师您的兔子好软水好多动漫视频 | 欧美大片xxxxbbbb | 国产色司机在线视频免费观看 | 在线视频观看一区 | 久久久久琪琪免费影院 | 午夜国产精品理论片久久影院 | 福利久久 | 男人的天堂一区二区视频在线观看 | 性色视频免费 | 色丁香在线视频 | 99国产精品久久久久久久成人热 | 久草资源网站 | 午夜一级免费视频 | 一区二区三区福利 | 日本特级黄色大片 | 国产综合第一页在线视频 | 欧美在线专区 |