廣西壯族自治區市場監督管理局根據《2019年自治區本級食品生產監督檢查計劃》的安排，組織檢查組對崇左市天添乳品廠等5家食品生產企業開展檢查。針對發現的問題，廣西壯族自治區市場監督管理局已督促當地市場監管部門處置。具體情況見附件。

特此通告。

附件：

1. 對崇左市天添乳品廠體系檢查的情況

2. 對柳州市康小樂牛奶有限公司體系檢查的情況

3. 對合浦長龍食品廠飛行檢查的情況

4. 對賀州市八步區恒發面包店飛行檢查的情況

5. 對賀州市浮山果蔬有限公司飛行檢查的情況

廣西壯族自治區市場監督管理局

2019年11月28日        

附件1

對崇左市天添乳品廠體系檢查的情況

2019年11月13日至14日，自治區市場監督管理局組織食品安全生產規范體系檢查（以下簡稱體系檢查）工作組，依據《中華人民共和國食品安全法》《食品生產許可管理辦法》《食品生產許可審查通則（2016版）》《企業生產乳制品許可條件審查細則（2010版）》《食品安全國家標準 食品生產通用衛生規范》（GB 14881—2013）等相關法律法規、標準和規范性文件的規定，對崇左市天添乳品廠〔食品生產許可證編號：SC10545140200147，生產地址：崇左市江州區太平鎮卜寨村（崇左城市工業區）〕整改情況、生產場所、設備設施、工藝布局、人員管理和過程管理等19個方面內容共46個檢查項目進行了檢查。

根據《廣西壯族自治區食品生產體系檢查工作規范》（桂市監辦發〔2019〕39號）的具體檢查和評分規定，發現崇左市天添乳品廠在生產場所、設備設施、配方標簽管理及許可范圍、原輔料管理制度、物料儲存和分發制度、過程管理制度、人員管理制度、檢驗管理制度、HACCP體系建設等9個方面內容共21個檢查項目中存在問題，本次體系檢查得分72.25分。

檢查組已將檢查發現的問題書面反饋崇左市天添乳品廠和崇左市市場監督管理局。根據屬地監管職責劃分，我局已要求崇左市市場監督管理局對發現的問題進行處理，崇左市天添乳品廠應按要求認真進行整改，并積極配合當地市場監管部門開展調查和處理工作。崇左市市場監督管理局應及時將處理結果報送我局，并采取適當方式向社會公布。

附件2

對柳州市康小樂牛奶有限公司體系檢查的情況

2019年11月20日至21日，自治區市場監督管理局組織食品安全生產規范體系檢查（以下簡稱體系檢查）工作組，依據《中華人民共和國食品安全法》《食品生產許可管理辦法》《食品生產許可審查通則（2016版）》《企業生產乳制品許可條件審查細則（2010版）》《食品安全國家標準 食品生產通用衛生規范》（GB 14881—2013）等相關法律法規、標準和規范性文件的規定，對柳州市康小樂牛奶有限公司（食品生產許可證編號：SC10545020400676，生產地址：柳州市石爛路68號）整改情況、生產場所、設備設施、工藝布局、人員管理和過程管理等19個方面內容共46個檢查項目進行了檢查。

根據《廣西壯族自治區食品生產體系檢查工作規范》（桂市監辦發〔2019〕39號）的具體檢查和評分規定，發現柳州市康小樂牛奶有限公司在設備設施、配方標簽管理及許可范圍、物料儲存和分發制度、過程管理制度、HACCP體系建設等5個方面內容共7個檢查項目中存在問題，本次體系檢查得分84.28分。

檢查組已將檢查發現的問題書面反饋柳州市康小樂牛奶有限公司和柳州市市場監督管理局。根據屬地監管職責劃分，我局已要求柳州市市場監督管理局對發現的問題進行處理，柳州市康小樂牛奶有限公司應按要求認真進行整改，并積極配合當地市場監管部門開展調查和處理工作。柳州市市場監督管理局應及時將處理結果報送我局，并采取適當方式向社會公布。

附件3

對合浦長龍食品廠飛行檢查的情況

2019年11月14日，自治區市場監督管理局依據《廣西壯族自治區食品藥品安全飛行檢查辦法》（桂食藥監法〔2015〕1號）和《食品生產飛行檢查實施工作方案》（桂食藥辦食生〔2016〕13號）等相關規定，針對合浦長龍食品廠（食品生產許可證編號：SC12445052101747，生產地址：合浦縣廉州鎮堂排村委會大元組15號）2018年10月8日生產的“紅豆奶油面包（規格：100克/個）”抽檢出現菌落總數不合格的情況，組織檢查組對該公司進行了飛行檢查，現將檢查發現的問題通告如下：

一、未能嚴格落實食品安全管理制度

（一）生產場所的管理

原料間未設置擋鼠板，有蟲害侵入痕跡。直接用雞蛋作為原料，未設置洗蛋間，無洗蛋消毒設施。涼放間頂部正在運行的中央空調出風口長霉有積塵，未保持清潔。制作間閑置的注餡機未清潔，有蟲害痕跡。制作間操作臺底部有污漬積塵未清理，閑置和損壞的托盤未清潔。發酵間閑置發熱器外殼長霉有污漬。制作間、烘烤間紫外燈表面布滿油污灰塵影響殺菌效果，未及時清潔。

（二）過程控制的管理

未能提供食品生產加工人員的健康證明。未能提供車間清洗消毒制度，未能提供2019年10月至今的《車間清洗消毒記錄》。未能提供《產品投料記錄》，未能提供2019年10月至今的《食品添加劑使用記錄》。現場檢查有人員未經更衣洗手消毒通過烘烤間應急門進入生產區域，存在污染風險。原料間存放有破包廢棄的蛋糕粉和肉松，未及時清理。

（三）采購進貨查驗的管理

未能提供無水酥油、奶酪醬的供貨者資質，脫氫乙酸鈉、酵母的供貨者資質已過有效期，未索取每批原輔料的產品合格證明。

二、未能嚴格落實產品檢驗檢測制度

電熱恒溫干燥箱、電熱恒溫培養箱、高溫消毒鍋壓力表已過檢定或校準有效期。出廠檢驗項目菌落總數所需的平板計數瓊脂試劑已過期。檢驗員不具備自行檢驗能力，2019年至今未進行出廠檢驗，未能提供產品檢驗報告和檢驗原始記錄。

三、其他問題

企業《食品生產許可證》類別中無食品添加劑（氮氣）類別，生產現場有使用制氮機往產品包裝內填充氮氣行為。

檢查組已將檢查發現的問題書面反饋合浦長龍食品廠和北海市市場監督管理局。根據屬地監管職責劃分，我局已要求北海市市場監督管理局對發現的問題進行處理，合浦長龍食品廠應按要求認真進行整改，并積極配合當地市場監管部門開展的調查和處理工作。北海市市場監督管理局應及時將處理結果報送我局，并采取適當方式向社會公布。

附件4

對賀州市八步區恒發面包店飛行檢查的情況

2019年11月20日，自治區市場監督管理局依據《廣西壯族自治區食品藥品安全飛行檢查辦法》（桂食藥監法〔2015〕1號）和《食品生產飛行檢查實施工作方案》（桂食藥辦食生〔2016〕13號）等相關規定，針對賀州市八步區恒發面包店（食品生產許可證編號：SC12445110200269，生產地址：賀州市新興南路區教育局對面）2018年9月18日生產的“椰香包（規格：500g/包）”抽檢出現糖精鈉（以糖精計）不合格的情況，組織檢查組對該公司進行了飛行檢查，現將檢查發現的問題通告如下：

一、未能嚴格落實食品安全管理制度

（一）生產場所的管理

調粉成型間、熟制間、內包間用于產品冷卻的風扇外殼及扇葉積有大量粉塵，未保持清潔。熟制間、內包間的紫外燈管已發黑，未及時更換，影響殺菌效果。熟制間2臺排風扇的網罩已脫落，無法防止蟲害侵入。配料間、熟制間使用的木質墊板已發霉。熟制間熱風旋轉爐后方存放有一盤已發黑變質的生產廢料，未及時清理。

（二）過程控制的管理

更衣室鞋靴消毒設施未配有消毒水，員工穿著個人鞋靴和個人服裝進入生產車間進行生產。使用雞蛋作為原料，雞蛋使用前未進行清洗和消毒。現場檢查時企業正在生產，熟制間與內包間的門以及內包間與外包間的門均敞開，存在交叉污染風險。食品添加劑庫內發現一包已開啟的黃色粉末無外標簽且未標注原輔料名稱、原始包裝開封時間等信息。未能提供食品添加劑丙酸鈣、脫氫乙酸鈉的使用記錄。未能提供2018年8月至今蛋糕和冰豆餅的生產投料記錄，未能提供2019年11月15日至今面包的生產投料記錄。未能提供不合格品處置記錄。未能提供2018年抽檢不合格產品的召回記錄及后續整改方案。

（三）采購進貨查驗的管理

未能提供速凍雞肉的進貨查驗記錄。《進貨臺賬》未記錄原輔料的生產日期，無法有效追溯。未能提供進貨日期為2019年4月14日的脫氫乙酸鈉的產品合格證明文件。

二、未能嚴格落實產品檢驗檢測制度

未能提供2019年10月至今的出廠檢驗報告。糕點型式檢驗未包含標準規定的全部項目。平板計數瓊脂培養基已過有效期。

三、其他問題

部分冰豆餅包裝仍使用QS證號。現場檢查發現企業生產漢堡，漢堡生產工藝為烘烤二次加工，屬于冷加工糕點，但其食品生產許可品種明細表未包含冷加工糕點。

檢查組已將檢查發現的問題書面反饋賀州市八步區恒發面包店和賀州市市場監督管理局。根據屬地監管職責劃分，我局已要求賀州市市場監督管理局對發現的問題進行處理，賀州市八步區恒發面包店應按要求認真進行整改，并積極配合當地市場監管部門開展的調查和處理工作。賀州市市場監督管理局應及時將處理結果報送我局，并采取適當方式向社會公布。

附件5

對賀州市浮山果蔬有限公司飛行檢查的情況

2019年11月21日，自治區市場監督管理局依據《廣西壯族自治區食品藥品安全飛行檢查辦法》（桂食藥監法〔2015〕1號）和《食品生產飛行檢查實施工作方案》（桂食藥辦食生〔2016〕13號）等相關規定，針對賀州市浮山果蔬有限公司（食品生產許可證編號：SC11745110200205，生產地址：賀州市八步區蓮塘鎮柳鷹公路旁）2018年8月20日生產的“沙梨酸（酸菜）（規格：900克/瓶）”抽檢出現二氧化硫殘留量不合格的情況，組織檢查組對該公司進行了飛行檢查，現將檢查發現的問題通告如下：

一、未能嚴格落實食品安全管理制度

（一）生產場所的管理

成品池車間頂棚破損與外界直接相通，未及時修補。成品包裝車間的紫外燈管已發黑，未及時更換，影響殺菌效果。企業2019年10月20日后未生產，果胚腌制池、成品池車間有已發霉變質且散發異味的生產廢料，未及時清理。成品池車間有蟲害痕跡。

（二）過程控制的管理

成品倉庫待包裝區存放有未包裝且無標識的次品及半成品。《生產投料記錄表》未記錄使用的食品添加劑的生產日期或批號，無法有效追溯。

（三）采購進貨查驗的管理

《食品添加劑進貨查驗記錄》未記錄部分批次苯甲酸鈉、三氯蔗糖、檸檬酸的生產日期（批號），無法有效追溯。未能提供食品添加劑甜蜜素（生產日期：2019年6月1日）、山梨酸鉀（生產日期：2019年6月21日）、糖精鈉（生產日期：2018年11月19日）的產品合格證明文件。

二、未能嚴格落實產品檢驗檢測制度

平板計數瓊脂培養基、煌綠乳糖膽鹽培養基已過有效期。根據企業執行標準GB/T 10782《蜜餞通則》要求，每半年需進行一次型式檢驗，企業提供的委托檢驗報告未包含標準要求的全部項目。

檢查組已將檢查發現的問題書面反饋賀州市浮山果蔬有限公司和賀州市市場監督管理局。根據屬地監管職責劃分，我局已要求賀州市市場監督管理局對發現的問題進行處理，賀州市浮山果蔬有限公司應按要求認真進行整改，并積極配合當地市場監管部門開展的調查和處理工作。賀州市市場監督管理局應及時將處理結果報送我局，并采取適當方式向社會公布。