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四川省關于辦理食品經營許可證的咨詢，權威回復
來信內容：
熟食鹵味（不含制作）在辦食品經營許可證時是屬于食品銷售項目的散裝熟食銷售還是食品制售項目的冷食類食品制售
熟食鹵味（不含制作）在辦食品經營許可證時是屬于食品銷售項目的散裝熟食銷售還是食品制售項目的冷食類食品制售
答復內容：
您好！您的來信已收悉，感謝您對食品安全問題的關心。相關問題我局已于2月25日與您聯系溝通，答復如下：
無需制作的熟食鹵味在辦理食品經營許可證時是屬于食品銷售項目的散裝熟食銷售，如涉及到食品制作，根據《食品經營許可管理辦法》第五十二條第五款：“冷食類食品，指一般無需再加熱，在常溫或者低溫狀態下即可食用的食品，含熟食鹵味、生食瓜果蔬菜、腌菜等；”規定，制售熟食鹵味屬于冷食類食品制售。
四川省市場監督管理局
2021年2月25日
