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禁止使用添加劑!首個茶葉的食品安全國家標準發布

放大字體  縮小字體 發布日期:2023-09-28  來源:食品標法圈  作者:食品合規服務中心 姜俊伊
核心提示:國家衛生健康委員會會同國家市場監督管理總局聯合發布《食品安全國家標準 茶葉》(GB 31608-2023),是我國茶葉的首個強制執行的產品標準,該標準將于 2024年9月6日正式實施。本文帶大家來了解一下。
   茶,中國文化的瑰寶,中國傳統文化的重要組成部分。“茶禮”“茶道”“茶藝”,茶在中國具有重要地位。國家標準《茶葉分類》(GB/T 30766-2014)以 加工工藝、產品特性為主,結合茶樹品種、鮮葉原料、生產地域等將茶葉分為綠 茶、紅茶、黃茶、白茶、烏龍茶、黑茶以及再加工茶等。
 
  恰逢中秋、國慶佳節將至,國家衛生健康委員會會同國家市場監督管理總局聯合發布《食品安全國家標準 茶葉》(GB 31608-2023),是我國茶葉的首個強制執行的產品標準,該標準將于 2024年9月6日正式實施。
 
一、茶葉的定義
 
  標準將茶葉定義為“以茶鮮葉為原料,采用特定加工工藝制作,供人們飲用或食用的產品,包括綠茶、黃茶、黑茶、白茶、青茶(烏龍茶)、紅茶,及以上 述茶葉為原料再加工的花茶、緊壓茶、袋泡茶和粉茶”。
 
  限定“茶鮮葉”是從山茶科山茶屬茶樹 [ Camellia sinensis(L.)O.Kuntze ] 上采摘的新梢,作為各類茶葉加工的原料。
 
  茶樹“新梢”包含茶樹當年新生長的枝、葉、芽。
 
二、茶葉的質量要求
 
  標準進一步明確,茶葉不應使用食品添加劑!
 
  與《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》(GB 2760-2014)和食品藥品監管總局《關于進一步加強茶葉質量安全監管工作的通知》的規定一致。標準規定其原料應品質正常,無劣變、無異味,不含非茶類夾雜物。
 
  茶葉種類繁多、各具特色,標準從食品安全角度出發規定其外形和色澤正常,符合所屬茶類應有的品質特征;
 
  其內質應具有正常的湯色、香氣和滋味。
 
  茶葉的安全性指標包括:
 
  茶葉的污染物限量規定為鉛≤ 5.0mg/kg(以 Pb 計), 錫≤ 250mg/kg(以 Sn 計,僅限于采用鍍錫薄鋼板容器包裝的茶葉);
 
  茶葉中農藥殘留限量應符合GB 2763的規定,經統計,在日常監督抽檢過程中農藥的高頻風險點是草甘膦(≤ 1mg/kg)、吡蟲啉(≤ 0.5mg/kg)、克百威(≤ 0.02mg/kg)、水胺硫磷(≤ 0.05mg/kg)等(數據來源《食品伙伴網抽檢信息查詢分析系統》),應注意控制上述農藥的限量。
 
三、茶葉的標簽要求
 
  由于季節、產地、等級等因素影響,很難界定毛茶的初制時間,因此標準未對茶葉產品的標簽進行規定,茶葉產品的標簽應執行《食品安全國家標準 預包裝食品標簽通則》(GB 7718-2011)的規定。
 
  茶葉的制作包括采摘、萎凋、殺青、悶黃、發酵等過程,是技藝的傳承;
 
  茶的品飲不僅是品嘗,更是一種享受和文化交流。
 
  首個《食品安全國家標準 茶葉》發布、實施后,茶葉生產經營企業應當嚴格按照規定,切實落實質量安全主體責任。
編輯:foodqm

 
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