在线观看亚洲精品专区-在线观看亚洲免费-在线观看亚洲免费视频-在线观看亚洲欧美-欧美freexxx-欧美free嫩交video

食品伙伴網(wǎng)服務(wù)號(hào)

速凍食品生產(chǎn)許可證辦理注意事項(xiàng)

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2025-03-24  來(lái)源:食品質(zhì)量管理公眾號(hào)  作者:食企寶
核心提示:對(duì)于速凍食品生產(chǎn)廠家來(lái)說(shuō),在辦理食品生產(chǎn)許可證方面有哪些注意事項(xiàng)呢。
  如今,隨著人們生活水平的提高和生活節(jié)奏的加快,食品工業(yè)化的發(fā)展,速凍食品在我國(guó)很快發(fā)展起來(lái),并且每年以極高的增長(zhǎng)率增長(zhǎng)著。
 
  在我國(guó),速凍餃子、速凍湯圓的市場(chǎng)占有量是最高的,其實(shí)現(xiàn)在很少有家庭自己包餃子了,基本都是直接在超市買速凍餃子。由此可見(jiàn),速凍食品在我國(guó)的市場(chǎng)有多好。
 
  那么對(duì)于食品生產(chǎn)廠家來(lái)說(shuō),在辦理食品生產(chǎn)許可證方面有哪些注意事項(xiàng)呢。
 
一、速凍食品
 
  速凍食品是通過(guò)急速低溫(-18℃以下)加工出來(lái)的速凍食品,食物組織中的水分、汁液不會(huì)流失,而且在這樣的低溫下,微生物基本上不會(huì)繁殖,食品的安全有了保證。
 
  速凍食品一般以米、面、雜糧等為主要原料,以肉、蔬菜等為輔料,經(jīng)過(guò)烹制或未烹制成主食品后,立即采用速凍工藝制成。
 
  在我國(guó),水餃、湯圓、面點(diǎn)、粽子、餛飩,是目前速凍市場(chǎng)的前五強(qiáng),其中水餃約占整個(gè)速凍食品銷售額的50%以上,湯圓約占據(jù)20%的市場(chǎng)份額,面點(diǎn)、粽子、餛飩、春卷及地方特色小吃等約占的30%左右。
 
二、申請(qǐng)速凍食品生產(chǎn)許可證辦理的產(chǎn)品范圍
 
  申請(qǐng)速凍食品生產(chǎn)許可證辦理的產(chǎn)品范圍包括速凍面米食品、速凍調(diào)制食品和速凍其他食品。
 
  速凍面米食品是指以面粉、大米、雜糧等糧食為主要原料,也可配以肉、禽、蛋、水產(chǎn)品、蔬菜、果料、糖、油、調(diào)味品等為餡(輔)料,經(jīng)加工成型(或熟制)后,采用速凍工藝加工包裝并在凍結(jié)條件下貯存、運(yùn)輸及銷售的各種面、米制品。根據(jù)加工方式速凍面米食品可分為生制品(即產(chǎn)品凍結(jié)前未經(jīng)加熱成熟的產(chǎn)品)、熟制品(即產(chǎn)品凍結(jié)前經(jīng)加熱成熟的產(chǎn)品包括發(fā)酵類產(chǎn)品及非發(fā)酵類產(chǎn)品)。
 
  速凍其他食品是指除速凍面米食品外,以農(nóng)產(chǎn)品(包括水果、蔬菜)、畜禽產(chǎn)品、水產(chǎn)品等為主要原料,經(jīng)相應(yīng)的加工處理后,采用速凍工藝加工包裝并在凍結(jié)條件下貯存、運(yùn)輸及銷售的食品。速凍其他食品按原料不同可分為速凍肉制品、速凍果蔬制品及速凍其他制品。
 
  速凍是將預(yù)處理的食品放在-30℃~-40℃的裝置中,在30分鐘內(nèi)通過(guò)最大冰晶生成帶,使食品中心溫度從-1℃降到-5℃,其所形成的冰晶直徑小于100μm。速凍后的食品中心溫度必須達(dá)到-18℃以下。
 
三、生產(chǎn)環(huán)節(jié)注意事項(xiàng)
 
 。ㄒ唬╆P(guān)鍵控制環(huán)節(jié)。
 
  1.原輔料質(zhì)量;
 
  2.前處理工序;
 
  3.速凍工序;
 
  4.產(chǎn)品包裝及凍藏鏈。
 
 。ǘ┤菀壮霈F(xiàn)的質(zhì)量安全問(wèn)題。
 
  1.原輔材料質(zhì)量不符合要求。
 
  2.凍結(jié)過(guò)程采用緩凍代替速凍或者加工處理過(guò)程中的技術(shù)參數(shù)控制不當(dāng),導(dǎo)致速凍食品變色、變味,營(yíng)養(yǎng)成分過(guò)多損失。
 
  3.微生物指標(biāo)超標(biāo)。
 
  4.食品添加劑超標(biāo)。
 
  5.凍藏鏈不符合要求。
 
  6.速凍食品包裝及標(biāo)簽不符合要求。
 
四、必備的生產(chǎn)條件
 
 。ㄒ唬┥a(chǎn)場(chǎng)所。
 
  生產(chǎn)企業(yè)除應(yīng)符合生產(chǎn)工藝流程要求的必備生產(chǎn)環(huán)境外,還應(yīng)有與生產(chǎn)能力相適應(yīng)的原料冷庫(kù)、輔料庫(kù)、生料加工區(qū)、熱加工間、熟料加工區(qū)(冷卻、速凍、包裝間等)、成品庫(kù)(冷庫(kù))。
 
  原料及半成品不得直接落地,生、熟加工區(qū)應(yīng)嚴(yán)格隔離,防止交叉污染。
 
  用于速凍的半成品,需要冷卻的,應(yīng)在適合衛(wèi)生加工要求的環(huán)境中盡快冷卻,冷卻后應(yīng)立即速凍。
 
  產(chǎn)品應(yīng)在溫度能受控的環(huán)境中進(jìn)行包裝,包裝材料符合有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
 
  成品貯存要求有與生產(chǎn)能力相適應(yīng)的冷庫(kù)。冷庫(kù)內(nèi)溫度應(yīng)保持在-18℃或更低,溫度波動(dòng)要求控制在2℃以內(nèi)。不得與有害、有毒、有異味的物品或其他雜物混存。
 
  運(yùn)輸產(chǎn)品的運(yùn)輸工具廂體應(yīng)符合有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),廂內(nèi)溫度必須保持-15℃以下,運(yùn)輸過(guò)程中產(chǎn)品溫度上升應(yīng)保持在最低限度。
 
  生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)告知銷售單位產(chǎn)品應(yīng)在冷凍條件下銷售,低溫陳列柜內(nèi)產(chǎn)品的溫度不得高于-12℃,產(chǎn)品的儲(chǔ)存和陳列應(yīng)與未包裝的冷凍產(chǎn)品分開(kāi)。
 
 。ǘ┍貍涞纳a(chǎn)設(shè)備。
 
  1.速凍面米食品。
 
 。1)菜肉等原料清洗設(shè)施;(2)餡料加工設(shè)備(絞肉機(jī)、切菜機(jī)、拌餡機(jī)等);(3) 和面設(shè)備(和面機(jī));(4)醒發(fā)設(shè)施(熟制發(fā)酵類產(chǎn)品適用,醒發(fā)間或醒發(fā)箱);(5)蒸煮設(shè)備(熟制品適用,蒸煮箱或蒸煮鍋);(6) 速凍裝置;(7)自動(dòng)或半自動(dòng)包裝設(shè)備。
 
  2.速凍其他食品。
 
  (1)原輔料加工設(shè)施;(2)生制設(shè)施;(3)熟制設(shè)施;(4)速凍設(shè)備;(5)自動(dòng)或半自動(dòng)包裝設(shè)備,其中速凍設(shè)備是關(guān)鍵設(shè)備。
 
  以上就是速凍食品生產(chǎn)許可證辦理注意事項(xiàng),最近幾年,速凍食品的增長(zhǎng)速度高達(dá)20%-30%,超過(guò)了任何一種食品,這對(duì)于企業(yè)來(lái)說(shuō)是一件好事,那么希望各位在閱讀完本篇文章后能順利通過(guò)食品生產(chǎn)許可證辦理審核。
編輯:foodqm

 
分享:

食品伙伴網(wǎng)質(zhì)量服務(wù)部為您提供專業(yè)的SC咨詢指導(dǎo)、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)備案、供應(yīng)商審核、FDA注冊(cè)咨詢、ISO9001、ISO22000、HACCP、有機(jī)食品認(rèn)證等服務(wù)。
聯(lián)系電話:0531-82360063
電話/微信:15269187106


HACCP聯(lián)盟

食品質(zhì)量管理
[ 網(wǎng)刊訂閱 ]  [ 質(zhì)量管理搜索 ]  [ ]  [ 告訴好友 ]  [ 打印本文 ]  [ 關(guān)閉窗口 ] [ 返回頂部 ]
 

 
 
推薦圖文
推薦質(zhì)量管理
點(diǎn)擊排行
收縮

在線咨詢

  • 0531-82360063
  • 郵箱
  • 聯(lián)系人
  • 聯(lián)系人

     
     
    Processed in 0.064 second(s), 15 queries, Memory 0.93 M
    主站蜘蛛池模板: 天天插天天射天天干 | 狼色影院 | 奇米在线 | 毛片一区| 国产在线观看午夜不卡 | 女张腿男人桶羞羞漫画 | 日本成人小视频 | 人人做人人爽 | 久久天天躁夜夜躁狠狠85麻豆 | 都市激情综合 | 成年片免费网址网站 | 97超在线| 欧美一卡2卡三卡四卡五卡 欧美一卡二卡3卡4卡无卡六卡七卡科普 | 美女视频黄的免费视频网页 | 4hu四虎永久免在线视 | 欧美一区二区三区男人的天堂 | 午夜欧美精品久久久久久久 | 日本番囗 | 日韩三级观看 | 亚洲综合在线一区 | 欧美性f| 黄色理伦 | 女的扒开尿口让男人桶 | 国模娜娜扒开嫩木耳 | 天天干天天干天天色 | 国产亚洲婷婷香蕉久久精品 | 日韩精品卡4卡5卡6卡7卡 | 久久婷婷六月 | 色偷偷成人网免费视频男人的天堂 | 污污的网站免费阅读 | 国产成人综合日韩精品婷婷九月 | 亚洲禁片 | 日本亚洲精品成人 | 黄色国产精品 | 成人欧美一区二区三区小说 | 久久久精品免费 | 国产色妞妞在线视频免费播放 | 日本三级网址 | 四虎永久精品视频在线 | 性夜黄a爽爽免费视频国产 羞羞答答xxdd影院欧美 | 一区二区三区四区在线观看视频 |