1、產地環境要求　 產地應選擇在生態環境良好，無或不直接受工業“三廢”及農業、城鎮生活、醫療廢棄物污染的農業生產區域。　

    1．1土壤條件　 種植區宜選擇土壤耕層深厚、地勢平坦、土質疏松、肥沃的壤土或沙壤土。土壤重金屬背景值高的地區，與土壤、水源有關的地方病高發區，不應作為無公害農產品產地。　 

    1．2灌溉水條件可選擇取水層深度大于50米的地下水灌溉，也可選擇上游沒有污染的泉水和河水灌溉。禁用含有工礦污染的地上水灌溉。　 

    1．3肥料農藥使用要求無公害啤酒大麥生產中允許使用和禁止使用肥料、農藥的種類和要求參照無公害農產品生產中農藥、肥料合理使用準則。　

    2、生產管理措施　

    2．1品種選擇　 啤酒大麥是供釀制啤酒的專用大麥，所選品種必須具備：一要豐產性好、有光澤、顏色淡黃、皮薄增產潛力大的種子；二要對當地的病蟲草害及不良的自然條件有較強的抗御能力，無霉味和異味的種子；三要適應當地生態環境，耕作制度，肥力水平的種子；四要符合啤酒釀造的品質要求，發芽率高，籽粒均勻，蛋白質含量適中的二棱大麥和多棱大麥。

    2．2用種量　 每畝用種量井灌區為l5公斤，河灌區為20公斤。　 

    2．3種子處理　

    2．3．1播種前用25％的粉銹寧、l5％速保利、l5％羥銹寧，按種子量的0.1％一0.3％進行拌種，以防治大麥條紋病的發生。　

    2．3．2播種前將種子充分晾曬，殺死種子表面的病菌，以提高種子生活力和發芽率。　

    2．4播種前的準備　
 
    2．4．1整地選茬　 整地應做到“早、深、多、細”，充分熟化土壤，形成松軟細綿，上虛下實的土壤條件．為適期早播，提高播種質量，保證苗壘、苗齊、苗壯，提供理想的土壤環境。前茬為玉米、甜菜、馬鈴薯、豆類、瓜類等作物，應盡量避免連作或與小麥重茬連作。　

    2．4．2增施底肥啤酒大麥的施肥原則是控制氮肥，增施農家肥、磷肥和鉀肥以保證釀造品質。一般每畝施農家肥2000公斤以上。尿素20公斤，過磷酸鈣30—50公斤，硫酸鉀10公斤。化肥與農家肥混合，于播種前結合淺耕施于土壤中。　

    2．5播種　

    2.5.1播種期土壤解凍10厘米左右時，即可頂凌播種，一般宜在3月中旬播種。　

    2.5.2播種方法 采用機播。　

    2．6灌水　 一般全生育期灌水3—5次，可在二葉一心至三葉一心時灌頭水。二水在拔節期，三水在抽穗、灌漿期澆灌，以后視其情況進行適時灌水。　

    2．7追肥 苗期根據苗勢情況，結合灌水每畝追施尿素5公斤。

    2．8防雜除草 在整個生育期間，人工拔除雜草2—3次，以保持品種的純度和凈度。　

    2．9主要病蟲害防治　

    2．9．1條紋病 每畝用100克15％的粉銹寧和50克25％的多菌靈混合，兌水30公斤進行葉面噴霧2—3次，或用75克l5％的羥銹寧和50克70％的甲基托布津混合，兌水30公斤進行葉面噴霧2—3次。　

    2．9．2麥蚜 每畝用25％的抗蚜威可濕性粉劑10克，兌水30公斤進行噴霧1—2次。　

    3、適時收獲　 當莖葉失綠變黃，穗部表現淡黃色，籽粒正常失水，手撳籽粒硬中帶軟，蠟熟期選擇晴朗天氣進行收獲。　

    4、清潔田園　 栽培結束后。及時清除田間殘枝病葉、雜草，集中燒毀或深埋，作無害化處理