無公害食品--大白菜生產技術規程 

 
??前言
??本標準由中華人民共和國農業部提出。
??本標準主要起草單位：全國農業技術推廣服務中心、中國農業大學、河南省土肥站。
??本標準主要起草人：高祥照、杜森、申眺、李曉林、閻愫、李永平、李建偉、楊帆。

1 范圍
　　本標準規定了無公害食品大白菜的生產技術措施要求。
　　本標準適用于我國無公害食品大白菜的生產。

2 規范性引用文件
　　下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單（不包括勘誤的內容）或修訂版均不適用于本標準，然而，鼓勵根據本標準達成協議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本適用于本標準。
　　GB4285 農藥安全使用標準
　　GB/T 8321（所有部分）農藥合理使用準則
　　GB16715.2-1999 瓜菜作物種子 白菜類
　　NY5010 無公害食品 蔬菜產地環境條件

3 生產技術措施
3.1產地環境條件
3.1.1 產地環境條件符合NY 5010要求。
3.1.2 土壤條件：地勢平坦、排灌方便、土壤耕層深厚、土壤結構適宜、理化性狀良好，以粉砂壤土、壤土及輕粘土為宜，土壤肥力較高。
3.2 栽培措施
3.2.1 品種選擇
選用抗病、優質豐產、抗逆性強、適應性廣、商品性好的品種。種子質量應符合GB16715.2要求。
3.2.2 整地
采用高畦栽培，地臘覆蓋，便于排灌，減少病蟲害。
3.2.3 播種
根據氣象條件和品種特性選擇適宜的播期，秋白菜一般在夏末初播種。華南地區一般秋季播種，葉球成熟后隨時采收。可采用穴播或條播，播后蓋細土0.5cm-1cm，摟平壓實。
3.2.4 田間管理
3.2.4.1 間苗定苗：出苗后及時間苗，7葉-8葉時定苗。如缺苗應及時補栽。
3.2.4.2 中耕除草：間苗后及時中耕除草，封壟前進行最后一次中耕。中耕時前淺后深，避免傷根。
3.2.4.3 合理澆水：播種后及時澆水，保證齊苗壯苗；定苗、定植或補栽后澆水，促進返苗；蓮座初期澆水促進發棵；包心初中期結合追肥澆水，后期適當控水促進包心。
3.3 施肥
3.3.1 施肥原則：根據大白菜需肥規律、土壤養分狀況和肥料效應，通過土壤測試，確定相應的施肥量和施肥方法，按照有機與無機相結合、基肥與追肥相結合的原則 ，實行平衡施肥。
3.3.2 基肥：每667平方米優質有機肥施用量不低于3000kg。有機肥料應根據附錄C中表C.1的要求充分腐熟（附錄C略，詳見中華人民共和國農業部發布的《無公害食品》一書）。氮肥總用量的30％-50％、大部分磷、鉀肥料可基施，結合耕翻整地與耕層充分混勻。宜合理種植綠肥、秸稈還田、氮肥深施和磷肥分層施用。適當補充鈣、鐵等中、微量元素。
3.3.3 追肥：追肥以速效氮肥為主，應根據土壤肥力和生長狀況在幼苗期、蓮座期、結球初期和結球中期分期施用。為保證大白菜優質，在結球初期重點追施氮肥，并注意追施速效磷鉀肥。收獲前20d內不應使用速效氮肥。合理采用根外施肥技術，通過葉面噴施快速補充營養。
3.3.4 不應使用工業廢棄物、城市垃圾和污泥。不應使用未經發酵腐熟、未達到無害化指標的人畜糞尿等有機肥。
3.3.5 選用的肥料應達到國家有關主產品質量標準，滿足無公害大白菜對肥料的要求。
3.4 病蟲害防治
3.4.1 病蟲害防治原則
以防為主、綜合防治，優先采用農業防治、物理防治、生物防治，配合科學合理地使用化學防治，達到生產安全、優質的無公害大白菜的目的。不應使用國家明令禁止的高毒、高殘留、高生物富集性、高三致（致畸、致癌、致突變）農藥及其混配農藥。農藥施用嚴格執行GB4285和GB/T8321的規定。
3.4.2 農業防治
3.4.2.1 因地制宜選用抗（耐）病優良品種。
3.4.2.2 合理布局，實行輪作倒茬，加強中耕除草，清潔田園，降低病蟲源數量。
3.4.2.3 培育無病蟲害壯苗。播前種子應進行消毒處理：防治霜霉病、黑斑病可用50％福美雙可濕性粉劑，或75％百菌清可濕性粉劑按種子量的0.4％拌種；也可有25％瑞毒霉可濕性粉劑按種子量的0.3％拌種；防治軟腐病可用菜豐寧或專用種衣劑拌種。
3.4.3 物理防治
可采用銀灰膜避蚜或黃板（柱）誘殺蚜蟲。
3.4.4 生物防治
保護天敵，創造有利于天敵生存的環境條件，選擇對天敵殺傷力低的農藥；釋放天敵，如捕食螨、寄生蜂等。
3.4.5 藥劑防治
3.4.5.1 對菜青蟲、小菜蛾、甜菜夜蛾等采用病毒如銀紋夜蛾病毒（奧綠一號）、甜菜夜蛾病毒、小菜蛾病毒及白僵菌、蘇云金桿菌制劑等進行生物防治；或5％定蟲隆（抑太保）乳油2500倍液噴霧、或5％氟蟲脲（卡死克）1500倍液、或50％辛硫磷1000倍液噴霧，或齊墩螨素乳油、5％氟蟲腈（銳勁特）、苦參堿、印楝素、魚藤酮、高效氯氰菊酯、氯氟氰菊酯、聯本菊酯等噴霧進行防治，根據使用說明正確使用劑量。
3.4.5.2 對軟腐病用72％農用硫酸鏈毒毒可深性粉劑4000倍液，或新植霉素4000-5000倍噴霧。
3.4.5.3 防治霜霉病可選用25％甲霜靈可濕性粉劑750倍液，或69％安克錳鋅可濕性粉劑500-600倍液，或69％霜脲錳鋅可濕性粉劑600-750倍液，或75％百菌清可濕性粉劑500倍液等噴霧。交替、輪換使用，7d-10d1次，連續防治2次-3次。
3.4.5.4 防治炭疽病、黑斑病可選用69％安克錳鋅可濕性粉劑500-600倍液，或80％炭疽福美可濕性粉劑800倍液等噴霧。
3.4.5.5 防治病毒病可在定植前后噴一次20％病毒A可濕性粉劑600倍液，或1.5％植病靈乳油1000-1500倍液噴霧。
3.4.5.6 防治菜蚜可用10％吡蟲啉1500倍液，或3％啶蟲脒3000倍液，或5％啶高氯3000倍液，或50％抗蚜威可濕性粉劑2000-3000倍液噴霧。
3.4.5.7 防治甜菜夜蛾可用52.25％農地樂乳油1000-1500倍液，或4.5％高效氯氰菊酯乳油11.25g/hm2—22.5g/nm2，或20％溴蟲腈（除盡），或20％蟲酰肼（米滿）懸浮劑200-300g/hm2噴霧，晴天傍晚用藥，陰天可全天用藥。