1．品質
    （1）品種：為同一品種。
    (2)新鮮：葉片色澤明亮、水分適宜而沒有萎蔫。
    (3)清潔：菜體表面沒有泥土、灰塵及其他污染物。
    (4)無燒心。
    (5)無裂球(大白菜)。
    (6)無腐爛。
    (7)無異味。
    (8)無凍害。
    (9)無病蟲害。
    (10)無機械傷。
    2．規格
    規格用整齊度表示，同規格的樣品其整齊度應≥90％。
    3．限度
    每批樣品中不符合感官要求的按質量計，總不合格率不得超過5％。
    注：燒心、腐爛、病蟲害為主要缺陷。
    摘自：2002年第3期《農業新技術》

無公害大白菜生產中禁止使用的農藥品種

    甲拌磷(3911)、治螟磷(蘇化203)、對硫磷(1605)、甲基對硫磷(甲基1605)、內吸磷（1059)、殺螟威、久效磷、磷胺、甲胺磷、異丙磷、三硫磷、氧化樂果、磷化鋅、磷化鋁、甲基硫環磷、甲基異柳磷、氰化物、克百威、氟乙酰胺、砒霜、殺蟲脒、西力生、賽力散、潰瘍凈、氯化苦、五氯酚、二溴氯丙烷、401、六六六、滴滴涕、氯丹及其他高毒、高殘留農藥。