3.用于有機(jī)作物和食品生產(chǎn)的微生物必須來(lái)自自然界，不使用來(lái)自基因工程的微生物種類。

4．嚴(yán)禁使用人工合成的化學(xué)肥料、污水、污泥和未經(jīng)堆制的腐敗性廢棄物。

5．在有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)系統(tǒng)內(nèi)實(shí)行輪作，輪作的作物品種應(yīng)多樣化。提倡多種植豆科作物和飼料作物。

6．主要使用本系統(tǒng)生產(chǎn)的、經(jīng)過(guò)1～6個(gè)月充分腐熟的有機(jī)肥料，包括沒(méi)有污染的綠肥和作物殘?bào)w、泥炭、蒿桿、海草和其它類似物質(zhì)以及經(jīng)過(guò)堆積處理的食物和林業(yè)副產(chǎn)品．經(jīng)過(guò)高溫堆肥等方法處理后，沒(méi)有蟲(chóng)害、寄生蟲(chóng)和傳染病的人糞尿和畜禽糞便可作為有機(jī)肥料使用．也可以使用系統(tǒng)外未受污染的有機(jī)肥料，但應(yīng)有計(jì)劃地逐步減少使用的數(shù)量。

7．可以在非直接生食的多年生作物以及至少4個(gè)月后才收獲的直接生食作物上使用新鮮肥、好氣處理肥、厭氣處理肥等。但是，供人們食用的蔬菜不允許使用未經(jīng)處理的人畜糞尿。

8.允許使用自然形態(tài)（未經(jīng)化學(xué)處理)的礦物肥料。使用礦物肥料，特別是含氮的肥料(如：干血、泥漿等)時(shí)，不能影響作物的生長(zhǎng)環(huán)境以及營(yíng)養(yǎng)、味道和抵抗力。

9．允許使用木炭灰、無(wú)水鉀鎂礬、未經(jīng)處理的海洋副產(chǎn)品、骨粉、魚(yú)粉和其它類似的天然產(chǎn)品，以及液態(tài)或粉狀海草提取物，允許使用職務(wù)或動(dòng)物生產(chǎn)的產(chǎn)品，如生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑、輔助劑、濕潤(rùn)劑、礦物懸浮液等。

10．禁止使用硝酸鹽、磷酸鹽、氯化物等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)以及會(huì)導(dǎo)致土壤重金屬積累的礦渣和磷礦石。

11.允許使用農(nóng)用石灰、天然磷酸鹽和其它緩溶性礦粉．但天然磷酸鹽的使用量，不能使總氟含量平均每年每畝超過(guò)0.35公斤，溫室平均每年每畝超過(guò)0.7公斤。

12．允許使用硫酸鉀、鋁酸鈉和含有硫酸鹽的痕量元素礦物鹽．在使用前應(yīng)先把這些物質(zhì)配制成溶液，并用微量的噴霧器均勻噴灑。

13.嚴(yán)禁使用人工合成的化學(xué)農(nóng)藥和化學(xué)類、石油類以及氨基酸類除草劑和增效劑，提倡生物防治和使用生物農(nóng)藥(包括植物、微生物農(nóng)藥)。

14．允許使用石灰、硫磺、波爾多液、殺（霉）菌和隱球菌和皂類物質(zhì)、植物制劑、醋和其它天然物質(zhì)來(lái)防治作物病蟲(chóng)害。但含硫或銅的物質(zhì)以及魚(yú)藤酮、除菌菊和硅藻土必須按附錄中的規(guī)定使用。

15．允許使用皂類物質(zhì)、植物性殺蟲(chóng)劑(如：魚(yú)尼丁、泥巴草等)和微生物殺蟲(chóng)劑(見(jiàn)附錄)以及外激素、視覺(jué)性和物理捕蟲(chóng)設(shè)施防治蟲(chóng)害．

16．提倡用平衡施肥管理、早期苗床準(zhǔn)備和預(yù)先打穴、地面覆蓋結(jié)合采用限制雜草生長(zhǎng)發(fā)育的栽培技術(shù)(輪作、綠肥、休閑)等措施以及機(jī)械、電力、熱除草和微生物除草劑等方法來(lái)控制和除掉雜草．可以使用塑料薄膜覆蓋方法除草，但要避免把農(nóng)膜殘留在土壤中。

第二節(jié) 畜禽生產(chǎn)

1．選擇適合當(dāng)?shù)貤l件、生長(zhǎng)健壯的畜禽作為有機(jī)畜禽生產(chǎn)系統(tǒng)的主要品種．在繁殖過(guò)程中應(yīng)盡可能減少品種遺傳基質(zhì)的損失，保持遺傳基質(zhì)的多樣性。

2．可以購(gòu)買(mǎi)不處于妊娠最后三分之一時(shí)期內(nèi)的母畜。但是，購(gòu)買(mǎi)的母畜只有在按照有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)飼養(yǎng)一年后，才能作為有機(jī)牲畜出售。可從任何地方購(gòu)買(mǎi)剛出殼的幼禽。

3．根據(jù)牲畜的生活習(xí)性和需求進(jìn)行圈養(yǎng)和放養(yǎng)。給動(dòng)物提供充分的活動(dòng)空間、充足的陽(yáng)光、新鮮空氣和清潔的水源。

4．因養(yǎng)綿羊、山羊和豬等大牲畜時(shí)，應(yīng)給它們提供天然的墊料。有條件的地區(qū)，對(duì)需要放牧的動(dòng)物應(yīng)經(jīng)常放牧。

5．牲畜的飼養(yǎng)環(huán)境應(yīng)清潔和衛(wèi)生。不在消毒處理區(qū)內(nèi)飼養(yǎng)牲畜，不使用有潛在毒性的材料和有毒的木材防腐劑。

6．通常不允許用人工授精方法繁殖后代。嚴(yán)禁使用基因工程方法育種。禁止給牲畜預(yù)防接種(包括為了促使抗體物質(zhì)的產(chǎn)生而采取的接種措施)。需要治療的牲畜應(yīng)與畜群隔離。

7．不干涉畜禽的繁殖行為，不允許有割禽畜的尾巴、拔牙、去嘴、燒翅膀等損害動(dòng)物的行為。

8．屠宰場(chǎng)應(yīng)符合國(guó)家食品衛(wèi)生的要求和食品加工的規(guī)定，宰殺的有機(jī)牲畜應(yīng)標(biāo)記清楚，并與未頒證的肉類分開(kāi)。有條件的地方，最好分別屠宰已頒證和未頒證的牲畜，屠宰后分別掛放或存放。

9．在不可預(yù)見(jiàn)的嚴(yán)重自然、人為災(zāi)害情況下，允許反芻動(dòng)物消耗一部分非有機(jī)無(wú)污染的飼料，但其飼料量不能超過(guò)該動(dòng)物每年所需飼料干重的10％。

10．人工草場(chǎng)應(yīng)實(shí)行輪作、輪放，天然牧場(chǎng)避免過(guò)度放牧。

11．禁止使用人工合成的生長(zhǎng)激素、生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑和合成的飼料添加劑。

第三節(jié) 奶制品和蛋類生產(chǎn)

1.得到初乳的仔奶牛可以在出生后12—24小時(shí)內(nèi)斷奶。斷奶后即可售出或用全脂牛奶喂養(yǎng)三個(gè)月后出售。禁止在奶牛生長(zhǎng)期內(nèi)使用激素。

2.奶處理設(shè)備必須達(dá)到國(guó)家的衛(wèi)生要求．牛奶中的體細(xì)胞年平均含量最大不得超過(guò)40萬(wàn)個(gè)／ML。奶中細(xì)菌總量最大不得超過(guò)10萬(wàn)個(gè)／ML。建議每月分析一次每頭奶牛產(chǎn)奶中約體細(xì)胞含量。

3.采用附錄中允許的清潔物質(zhì)來(lái)清洗牛奶設(shè)備中的清潔器和奶牛乳房，在完成常規(guī)清洗步驟之后，至少再用凈水清洗兩次．

4．在無(wú)法用附錄中允許的措施醫(yī)治病奶牛的情況下，可以采用藥物對(duì)奶牛進(jìn)行治療，但所生產(chǎn)的牛奶在12天內(nèi)不能作為有機(jī)牛奶出售(或以所用藥物說(shuō)明書(shū)上藥物降解期限的兩倍時(shí)間作為用藥奶牛的非有機(jī)牛奶生產(chǎn)期)。

5．有機(jī)牛奶必須滿足下列條件：

(1)在頒證前一年以及申請(qǐng)頒證期間，奶牛必須用100％經(jīng)有機(jī)食品發(fā)展中心或其授權(quán)機(jī)構(gòu)頒證的有機(jī)飼料喂養(yǎng)。新申請(qǐng)頒證的奶牛在用占飼料總數(shù)80％以上經(jīng)頒證的有機(jī)飼料喂養(yǎng)10個(gè)月后，再用100％的經(jīng)頒證的有機(jī)飼料喂養(yǎng)60天可以成為有機(jī)奶牛。有機(jī)奶牛生產(chǎn)的牛奶即為有機(jī)牛奶。
(2)在不可抗拒的持殊情況下，經(jīng)頒證機(jī)構(gòu)批準(zhǔn)，常規(guī)奶牛經(jīng)全部用有機(jī)飼料喂養(yǎng)60天后生產(chǎn)的牛奶可以考慮頒為有機(jī)牛奶，但這類牛奶的生產(chǎn)量，不得超過(guò)頒證牛奶全部產(chǎn)量的5％。
(3)服用過(guò)抗生素的奶牛所生產(chǎn)的牛奶，經(jīng)過(guò)檢測(cè)表明末受污染的可作為有機(jī)牛奶。

6.奶牛的飲用水除要達(dá)到國(guó)家規(guī)定的有關(guān)細(xì)菌和微生物等方面的標(biāo)準(zhǔn)外，飲用水中硝酸鹽(以氮計(jì))的含量不得超過(guò)10mg/L。

7．購(gòu)買(mǎi)不足一歲的小母雞，在按照有機(jī)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)飼養(yǎng)至少4個(gè)月后，所下的蛋才能頒作有機(jī)蛋。有機(jī)蛋不應(yīng)沾污糞便，不對(duì)有機(jī)蛋進(jìn)行常規(guī)清洗。

第四節(jié) 溫室產(chǎn)品的生產(chǎn)

1．溫室作物生長(zhǎng)所需的空氣和用水規(guī)定與非溫室作物生長(zhǎng)相同(見(jiàn)附表l、2)．

2．應(yīng)盡可能地增加溫室作物的種類和品種的多樣性。

3．非溫室有機(jī)作物的生產(chǎn)技術(shù)適用于溫室有機(jī)作物．

第五節(jié) 蜂產(chǎn)品生產(chǎn)

1．必須給蜜蜂提供足夠的食物和飲水。可以使用無(wú)污染的蜂蜜、鮮花粉喂養(yǎng)蜜蜂。

2．不用糖或糖漿喂養(yǎng)蜜蜂。嚴(yán)禁從用糖或糖漿喂養(yǎng)的蜂箱中提取蜂蜜．

3．每2—3個(gè)星期檢查一次蜂箱，淘汰脆弱和有病的蜂箱．

4．在蜂蜜的生產(chǎn)過(guò)程中，允許用薄荷醇控制蜜蜂呼吸管中的寄生螨．禁止使用磺胺類化合物、其它化學(xué)物質(zhì)和抗生素(蜜蜂健康受到威脅時(shí)例外)，經(jīng)抗生素處理后的蜜蜂必須立即從有機(jī)蜂群中撤走．使用抗生素后取出的蜂蜜不能作為有機(jī)蜂蜜。

5．養(yǎng)蜂房應(yīng)避免靠近集鎮(zhèn)或城市等交通污染區(qū)．養(yǎng)蜂場(chǎng)3公里范圍內(nèi)，不允許有垃圾場(chǎng)、衛(wèi)生填埋場(chǎng)、高爾夫球場(chǎng)和噴灑過(guò)附錄中禁用農(nóng)藥的蜜源作物。

6．取蜜時(shí)允許使用吹風(fēng)器或煙霧發(fā)生器驅(qū)趕蜂箱中的蜜蜂，也允許對(duì)蜜蜂進(jìn)行短時(shí)間加熱處理使其離開(kāi)蜂箱，但溫度不能超過(guò)35℃。采用機(jī)械的方法使烽房脫蓋，通過(guò)重力作用使蜂蜜中的雜質(zhì)沉淀，不使用細(xì)網(wǎng)過(guò)濾器過(guò)濾雜質(zhì)。

7。處理蜂蜜的房間(墻和地面)必須密封，處理蜂蜜的設(shè)備表面可用不銹鋼材料，而不用電鍍或表面易氧化的金屬材料，并用無(wú)污染的蜂蠟覆蓋其上。

8．蜂蜜提取設(shè)施應(yīng)具有不滲透的功能，設(shè)備使用期間每天用新鮮、干凈的溫?zé)崴�清洗。用原先貯存其它食品的容器貯存蜂蜜時(shí)應(yīng)在容器內(nèi)涂上蜂蠟。禁止用易氧化的材料作為貯存蜂蜜的容器。

9.嚴(yán)禁使用化學(xué)物質(zhì)驅(qū)趕蜜蜂，禁止使用氰化鈣等化學(xué)物質(zhì)作為熏蒸劑．

10．有機(jī)蜂蜜最長(zhǎng)的貯存期為兩年。在貯存蜂蜜及其產(chǎn)品的地區(qū)，禁止使用萘控制蜂蠟蛾。

11．盡可能飼養(yǎng)自己培養(yǎng)的蜂王，并鼓勵(lì)交替飼養(yǎng)不同類型的蜜蜂。允許用人工授精的方法培養(yǎng)人工蜂群和購(gòu)買(mǎi)蜜蜂。 第

第六節(jié) 香菇和蘑菇生產(chǎn)

1．含有人工合成物質(zhì)的樹(shù)木和鋸木屑不能用來(lái)栽培蘑菇．不得使用受到污染的菌絲體．禁止冷凍貯存香菇的原種。

2．蘑菇生產(chǎn)過(guò)程中嚴(yán)禁使用任何殺蟲(chóng)劑。

3．保證生產(chǎn)環(huán)境的清潔，避免用任何合成的物質(zhì)熏蒸、消毒菇房。

4．及時(shí)除去帶病茵的蘑菇生長(zhǎng)木，并用火燒掉或存放在離生產(chǎn)地50米以外的地方。

第七節(jié) 芽菜生產(chǎn)(芽菜是指生長(zhǎng)在土壤和水體中的嫩苗)

1．必須使用來(lái)自經(jīng)OFDC或其授權(quán)機(jī)構(gòu)頒證的有機(jī)種子．澆灌和淋洗水應(yīng)符合國(guó)家規(guī)定的用水標(biāo)準(zhǔn)(見(jiàn)附表2)，不允許在澆灌芽菜的水中添加任何可溶性肥料．

2．生產(chǎn)介質(zhì)不能受到任何化學(xué)物質(zhì)和細(xì)菌的污染．

3．使用的肥料、土壤添加物、生長(zhǎng)介質(zhì)以及病蟲(chóng)害管理必須符合農(nóng)作物生產(chǎn)規(guī)定(見(jiàn)農(nóng)作物生產(chǎn)部分)．

第八節(jié) 野生植物生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)

1．野生植物必需采自符合有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)環(huán)境的地方。

2．野生植物采集前三年內(nèi)，其采集地來(lái)受過(guò)附錄中禁用物質(zhì)的污染。

3．野生植物的采集不應(yīng)造成水土流失和生態(tài)環(huán)境的破壞。